本发明专利技术涉及通过液体深层发酵制备的羊肚菌保健品及其制备方法。其中制备方法包括：A、将羊肚菌菌接入培养液中，并在摇床上震荡培养，获得菌种液；B、将步骤A中得到的菌种液接入含大麦芽、大豆的液体培养基中，通气培养后，获得发酵的羊肚菌菌丝体以及羊肚菌菌发酵液；C、将步骤B中得到的羊肚菌菌丝体进行细胞组织破碎后，用水提取，从而获得羊肚菌菌丝体提取液；D、将步骤B中得到的羊肚菌菌发酵液以及步骤C中得到的羊肚菌菌丝体提取液相互混合后，将所得的混合液浓缩，从而得到羊肚菌保健品。本发明专利技术采用工业化液体深层发酵技术，使得羊肚菌菌种能够在液体培养基中进行工业化的大量繁殖，因此，工艺简单、成本较低。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种保健品及其制备方法，特别是涉及一种。
技术介绍
羊肚菌(学名Morchella esculenta ；rotunda ；elata; crassipes; sp.)又称羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑。可食用，味道鲜美，是一种优良食用菌。可药用，益肠胃，化痰理气。含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸等7种人体必需氨基酸。羊肚茵每百克干品含蛋白质24. 5克，脂肪2. 6克，碳水化合物39. 7克，还含有多种维生素和矿物质。羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲 劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。羊肚菌一般人群均可食用，最适宜中老年人、阳痿、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。羊肚菌性平，味甘寒，无毒；有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。目前，国内外的相关研究主要集中在羊肚菌功能因子的提取及药理、药效上。但是，在羊肚菌子实体的人工栽培领域，却受到很多的技术限制，很少大规模地进行工业化生产以及广泛地民用化使用，同时，该
也难以商业化使用。如上所述，羊肚菌子实体又由于技术上原因，难以大量的人工生产，因此，人们对羊肚菌保健功效和治疗功效的渴求与羊肚菌子实体保有量的短缺产生了显著的矛盾。专利
技术实现思路
本专利技术的目的在于，克服上述现有技术的缺陷而提供一种能够大规模地进行工业化生产，并且能够以较低的成本生产出效用较高的羊肚菌子实体的通过液体深层发酵制备羊肚菌保健品的方法。为实现上述目的，本专利技术采取以下设计方案本专利技术的一种通过液体深层发酵制备羊肚菌保健品的方法，包括如下步骤A、将羊肚菌菌接入培养液中，并在18 28°C的温度下以200 300次/分钟的震荡频率在摇床上震荡培养72 96小时，获得菌种液；B、将步骤A中得到的菌种液接入含重量份8 12%大麦芽、重量份3 6%大豆的液体培养基中，接种量为5 10%，并在23 27°C的温度下通气培养48 72小时，经过生物发酵，获得发酵的羊肚菌菌丝体以及羊肚菌菌发酵液；C、将步骤B中得到的羊肚菌菌丝体进行细胞组织破碎后，用水提取，浸提比为O.8 1:2 5，浸提温度为90 95°C，浸提时间为2 3小时，从而获得羊肚菌菌丝体提取液；D、将步骤B中得到的羊肚菌菌发酵液以及步骤C中得到的羊肚菌菌丝体提取液相互混合后，将所得的混合液浓缩4 7倍，并使其折光糖度达到10 12%，从而得到羊肚菌保健品。优选地，在所述步骤D中，利用反渗透膜浓缩方法或者利用真空浓缩方法对所述混合液进行浓缩处理。更优选地，所述反渗透膜浓缩方法的膜设备操作压力位设定在40kg/cm2以下，并于室温下操作。优选地，在所述步骤B中，发酵终止的指标为pH值达到4. O 5. 5，折光糖度达到2. 8 3. 8%,菌丝体得率干重达到O. 65 O. 85%。更优选地，在所述步骤D中，羊肚菌菌发酵液与羊肚菌菌丝体提取液相互混合后 的PH值为6 7，折光糖度为2 6%。本专利技术的另一目的在于提供一种通过液体深层发酵制备的羊肚菌保健品，所述羊肚菌保健品是由如下方法制备而成A、将羊肚菌菌接入培养液中，并在18 28°C的温度下以200 300次/分钟的震荡频率在摇床上震荡培养72 96小时，获得菌种液；B、将步骤A中得到的菌种液接入含重量份8 12%大麦芽、重量份3 6%大豆的液体培养基中，接种量为5 10%，并在23 27°C的温度下通气培养48 72小时，经过生物发酵，获得发酵的羊肚菌菌丝体以及羊肚菌菌发酵液；C、将步骤B中得到的羊肚菌菌丝体进行细胞组织破碎后，用水提取，浸提比为O.8 1:2 5，浸提温度为90 95°C，浸提时间为2 3小时，从而获得羊肚菌菌丝体提取液；D、将步骤B中得到的羊肚菌菌发酵液以及步骤C中得到的羊肚菌菌丝体提取液相互混合后，将所得的混合液浓缩4 7倍，并使其折光糖度达到10 12%，从而得到羊肚菌保健品。优选地，在所述步骤D中，利用反渗透膜浓缩方法或者利用真空浓缩方法对所述混合液进行浓缩处理。优选地，在所述步骤B中，发酵终止的指标为pH值达到4. O 5. 5，折光糖度达到2.8 3. 8%,菌丝体得率干重达到O. 65 O. 85%。本专利技术的优点是本专利技术采用菌种原产地的羊肚菌菌进行分离、纯化和培育，采用工业化液体深层发酵技术，使得羊肚菌菌种能够在液体培养基中进行大量的繁殖，并且，所得的代谢产物以及菌丝体中均含有与原羊肚菌菌效用相同的有效成分，此外，本专利技术还使得羊肚菌菌的子实体能够在工业化条件进行生产和培育，工艺简单、成本可控，从而能够显著地降低生产成本，使得普通消费者也能使用上名贵的保健产品。具体实施例方式实施例I :如下为本专利技术一种通过液体深层发酵制备羊肚菌保健品的方法的优选实施例，本专利技术所述的制备方法包括以下主要步骤A、首先，将羊肚菌菌接入培养液中，本专利技术的培养液可以为现有技术中的各种适于羊肚菌菌液体培养的培养液，并在18°C的温度下以300次/分钟的震荡频率在摇床上震荡培养72小时，获得菌种液；B、然后，将步骤A中得到的菌种液接入含重量份8%大麦芽、重量份6%大豆的液体培养基中，接种量为5%，并在27°C的温度下通气培养48小时，经过生物发酵，获得发酵的羊肚菌菌丝体以及羊肚菌菌发酵液；C、再将步骤B中得到的羊肚菌菌丝体进行细胞组织破碎后，用水提取，浸提比为O. 8:5，浸提温度为95°C，浸提时间为2小时，从而获得羊肚菌菌丝体提取液；进一步，本专利技术主要利用工业化液体深层发酵技术获得的羊肚菌发酵液及湿菌体，来制备及生产羊肚菌保健品或保健饮料；D、最后，将步骤B中得到的羊肚菌菌发酵液以及步骤C中得到的羊肚菌菌丝体提取液相互混合后，将所得的混合液浓缩4倍，并使其折光糖度达到10%，从而得到羊肚菌保健品。因此，通过本专利技术的制备方法，可以生产大众直饮产品，包括保健品和饮料。并且，本专利技术的制备方法可以直接应用于工业化生产，且成本低，所得产品营养功能高，有利于消费者及人民大众的日常保健。更具体地，本专利技术的制备方法能够直接进行工业化大规模的连续生产。批量生产后，通过本专利技术的制备方法可以每日生产10吨以上的羊肚菌菌发酵液，及每日生产20吨 50吨以上的最终产品。另一方面，在本专利技术制备方法的步骤D中所采用的浓缩方法，可以为反渗透膜浓缩方法或者真空浓缩方法，优选地，在本实施例中，采用反渗透膜浓缩方法对所述混合液进行浓缩处理。并且，进一步，在本实施例采用反渗透膜浓缩方法时，反渗透膜浓缩方法的膜设备操作压力位设定在40kg/cm2以下，并于室温下操作，由此获得的羊肚菌保健品，其功能性成分的含量与羊肚菌子实体相近或高于羊肚菌子实体，其效用与直接服用羊肚菌相当。更优选地，在本实施例所述的步骤B中，发酵终止的指标为pH值达到4. O 5. 5，折光糖度达到2. 8 3. 8%，同时菌丝体得率干重达到O. 65 O. 85%，上述三本文档来自技高网...
【技术保护点】
通过液体深层发酵制备羊肚菌保健品的方法，其特征在于：所述制备方法包括如下步骤：A、将羊肚菌菌接入培养液中，并在18～28℃的温度下以200～300次/分钟的震荡频率在摇床上震荡培养72～96小时，获得菌种液；B、将步骤A中得到的菌种液接入含重量份8～12%大麦芽、重量份3～6%大豆的液体培养基中，接种量为5～10%，并在23～27℃的温度下通气培养48～72小时，经过生物发酵，获得发酵的羊肚菌菌丝体以及羊肚菌菌发酵液；C、将步骤B中得到的羊肚菌菌丝体进行细胞组织破碎后，用水提取，浸提比为0.8～1:2～5，浸提温度为90～95℃，浸提时间为2～3小时，从而获得羊肚菌菌丝体提取液；D、将步骤B中得到的羊肚菌菌发酵液以及步骤C中得到的羊肚菌菌丝体提取液相互混合后，将所得的混合液浓缩4～7倍，并使其折光糖度达到10～12%，从而得到羊肚菌保健品。
【技术特征摘要】
1.通过液体深层发酵制备羊肚菌保健品的方法，其特征在于所述制备方法包括如下步骤 A、将羊肚菌菌接入培养液中，并在18 28°C的温度下以200 300次/分钟的震荡频率在摇床上震荡培养72 96小时，获得菌种液； B、将步骤A中得到的菌种液接入含重量份8 12%大麦芽、重量份3 6%大豆的液体培养基中，接种量为5 10%，并在23 27°C的温度下通气培养48 72小时，经过生物发酵，获得发酵的羊肚菌菌丝体以及羊肚菌菌发酵液； C、将步骤B中得到的羊肚菌菌丝体进行细胞组织破碎后，用水提取，浸提比为O.8 1:2 5，浸提温度为90 95°C，浸提时间为2 3小时，从而获得羊肚菌菌丝体提取液； D、将步骤B中得到的羊肚菌菌发酵液以及步骤C中得到的羊肚菌菌丝体提取液相互混合后，将所得的混合液浓缩4 7倍，并使其折光糖度达到10 12%，从而得到羊肚菌保健品O2.根据权利要求I所述的通过液体深层发酵制备羊肚菌保健品的方法，其特征在于在所述步骤D中，利用反渗透膜浓缩方法或者利用真空浓缩方法对所述混合液进行浓缩处理。3.根据权利要求2所述的通过液体深层发酵制备羊肚菌保健品的方法，其特征在于所述反渗透膜浓缩方法的膜设备操作压力位设定在40kg/cm2以下，并于室温下操作。4.根据权利要求I所述的通过液体深层发酵制备羊肚菌保健品的方法，其特征在于在所述步骤B中，发酵终止的指标为pH值达到4. O 5. 5，折光糖度达到2. 8 3. 8%，以及菌丝体得率干重达到O. 65 O. 85%。5.根据...
【专利技术属性】
技术研发人员：黄晓青，
申请(专利权)人：黄晓青，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。