【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及,属于食品加工
技术介绍
把现代快餐称为“人类历史上一场伟大革命”的著名科学家钱学森提出应在我国的一些大城市建立快餐中心,以规模经营的高效率和低成本,来 满足广大群众的饮食需要,加快家务劳动社会化的步伐,促进我国经济的发展。然而,时至今日,从产品制作到经营方式等方方面面,快餐的现状仍然与社会的要求存在着巨大的差距,不少业内人士提出快餐应走标准化、工业化之路。目前,快餐需要从个人技巧的经验型向标准化、产业化的方向发展,最终做到不仅是过程的标准化,企业形象标准化,而且更要实现原料标准化、产品标准化以及工艺标准化。猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。但是现有的猪肚产品没有实现标准化,因此其因厨师的个人技巧而造成产品千差万别。
技术实现思路
本专利技术提供,目的是解决现有猪肚产品没有实现标准化的问题。为达到上述目的,本专利技术采用的第一种技术方案是一种金针菇肚丝,所述金针菇肚丝主要由下列重量份的材料制成 金针菇395 405份; 猪肚195 205份; 鸡肉195 205份; 笋丝185 195份; 枸杞9 11份; 奥尔良腌料 16 20份; 鸡精10 12份; 食用盐3飞份; 白砂糖3飞份。为达到上述目的,本专利技术采用的第二种技术方案是一种制作金针菇肚丝的方法,包括将所述金针菇、猪肚、鸡肉、笋丝、枸杞、奥尔良腌料、鸡精、食用盐和白砂糖混合搅拌均匀,然后在(T5°C条件下腌溃f 2小时。上述技术方案中的有关内容解释如下 I、上述方案中,所述奥尔良腌料选自所述奥 ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种金针菇肚丝,其特征在于所述金针菇肚丝主要由下列重量份的材料制成 金针菇395 405份; 猪肚195 205份; 鸡肉195 205份; 笋丝185 195份; 枸杞9 11份; 奥尔良腌料 16 20份; 鸡精10 12份; 食用盐3飞份; 白砂糖3飞份。2.根据权利要求I所述的金针菇肚丝,其特征在于所述奥尔良腌料选自食用盐、白砂糖、味精、洋葱粉、辣椒粉、...
【专利技术属性】
技术研发人员:汤建英,汤建妹,
申请(专利权)人:苏州市好得睐美食食品有限责任公司,
类型:发明
国别省市:
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