【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】，属于食品加工领域，它能有效的解决将小肚扔掉后非常可惜的缺点。将100个小肚倒入水池中清洗1遍，然后再加入1000克食盐，将小肚翻转后将残留的食盐搓洗干净，并用清水清洗3遍后备用；将小肚放入到锅中，加入适量的水后用旺火煮20分钟，然后用漏勺将小肚捞起来放入到盆子中备用；将100个小肚倒入锅中，然后加入辣酱500克、酱油10克、料酒20克、白糖10克、生姜12克、花椒10克、五香粉20克、鸡精20克、香精1克、水60公斤，然后加温烧开，再改用小火熬煮1个小时，然后从锅中捞起来凉冷；将小肚平铺在烤架上，然后放入到烤箱中烘烤30分钟即可。主要用于生产酱汁小肚。【专利说明】
本专利技术涉及。
技术介绍
小肚是猪体内的内脏，猪在宰杀后一般都将小肚扔掉了，非常的可I曰°
技术实现思路
本专利技术的目的是要提供，它能有效的解决将小肚扔掉后非常可惜的缺点。本专利技术的目的是这样实现的:，将100个小肚倒入水池中清洗I遍，然后再加入1000克食盐，将小肚翻转后将残留的食盐搓洗干净，并用清水清洗3遍后备用；将小肚放入到锅中，加入适量的水后用旺火煮20分钟，然后用漏勺将小肚捞起来放入到盆子中备用；将100个小肚倒入锅中，然后加入辣酱500克、酱油10克、料酒20克、白糖10克、生姜12克、花椒10克、五香粉20克、鸡精20克、香精I克、水60公斤，然后加温烧开，再改用小火熬煮I个小时，然后从锅中捞起来凉冷；将小肚平铺在烤架上，然后放入到烤箱中烘烤30分钟即可。，该产品具有酱汁味浓、口感香甜、色泽红润的优点，而且便于储藏和运输。【具体实施方式】原料配方: 小...
【技术保护点】
一种酱汁小肚的制作方法，其特征是：将100个小肚倒入水池中清洗1遍，然后再加入1000克食盐，将小肚翻转后将残留的食盐搓洗干净，并用清水清洗3遍后备用；将小肚放入到锅中，加入适量的水后用旺火煮20分钟，然后用漏勺将小肚捞起来放入到盆子中备用；将100个小肚倒入锅中，然后加入辣酱500克、酱油 10克、料酒20克、白糖10克、生姜12克、花椒10克、五香粉20克、鸡精20克、香精1克、水60公斤，然后加温烧开，再改用小火熬煮1个小时，然后从锅中捞起来凉冷；将小肚平铺在烤架上，然后放入到烤箱中烘烤30分钟即可。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：宋其祥，
申请(专利权)人：重庆市黔江区黔双科技有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆;85
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