一种鸡肉虾球及其制作方法技术

一种绿珠龙凤球及其制作方法，所述绿珠龙凤球主要由490~510重量份的主料凤尾虾、490~510重量份的鸡肉、45~55份的青豆、14~16份的鸡精、6~8份的食盐、6~8份的淀粉、1~3份的白砂糖、4~6份的鲜味王和4~6份的碳酸氢钠配比组成。本发明专利技术可以实现绿珠龙凤球的原料标准化、产品标准化以及工艺标准化。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，涉及一种绿珠龙凤球及其制作方法。
技术介绍
把现代快餐称为“人类历史上一场伟大革命”的著名科学家钱学森提出应在我国的一些大城市建立快餐中心，以规模经营的高效率和低成本，来满足广大群众的饮食需要，加快家务劳动社会化的步伐，促进我国经济的发展。然而，时至今日，从产品制作到经营方式等方方面面，快餐的现状仍然与社会的要求存在着巨大的差距，不少业内人士提出快餐应走标准化、工业化之路。目前，快餐需要从个人技巧的经验型向标准化、产业化的方向发展，最终做到不仅是过程的标准化，企业形象标准化，而且更要实现原料标准化、产品标准化以及工艺标准化。 绿珠龙凤球属金陵菜，在南京文献《白门食谱》中就有它的记载。其主料为河虾，并以鸡肉和青豆做辅。不仅营养丰富，养血固精，而且能够延缓衰老，提高机体的抗病能力和免疫功能。但是现有绿珠龙凤球的产品还没有实现标准化，因此其因厨师的个人技巧而造成产品千差万别。
技术实现思路
本专利技术提供一种绿珠龙凤球及其制作方法，目的是解决现有绿珠龙凤球的产品没有实现标准化的问题。为达到上述目的，本专利技术采用的第一种技术方案是一种绿珠龙凤球，所述绿珠龙凤球本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种绿珠龙凤球，其特征在于：所述绿珠龙凤球主要由490~510重量份的主料凤尾虾、490~510重量份的鸡肉、45~55份的青豆和下列重量份的辅料制成：鸡精？？？？？？？？？？14~16份；食盐？？？？？　？？？？？6~8份；淀粉？？？？？？？？？？？？6~8份；白砂糖？？？？？？？？？？1~3份；鲜味王？？？？？？？？？？4~6份；碳酸氢钠？？？？？？？？4~6份。

【技术特征摘要】
1.一种绿珠龙凤球，其特征在于所述绿珠龙凤球主要由49(Γ510重量份的主料凤尾虾、49(Γ510重量份的鸡肉、45 55份的青豆和下列重量份的辅料制成 鸡精1Γ16份； 食盐61份； 淀粉6、份； 白砂糖广3份； 鲜味王4飞份； 碳酸氢钠4飞份。2.一种采用权利要求I或2中的主料和辅料制作绿珠...

【专利技术属性】
技术研发人员：汤建英，汤建妹，
申请(专利权)人：苏州市好得睐美食食品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：