液体鲜酵母培养方法技术
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及ー种。尤其是一种必须用营养液培养酵母再经过蒸馒头突出麦香味的。21世纪是讲标准讲健康能源节耗，怎样吃出健康；我国是个产粮大国，主粮是麦面，麦面制作主要是馒头食品，西方国家是面包味，中国馒头该定位定味即麦香味。麦面营养很全面，很早以来是人们的营养粮。“八卦五行”理论，麦子秋天播种，幼苗冬眠，春天生长，夏天收成。在自然界经历了四个季度，是人类的天食主粮，走心、胃、脾、肠经。馒头的麦香味是通过酵母分解释放，人不仅要食之味，还要食之气，气走五官、声音。味走形体。液体鲜酵母蒸馒头使营养提高和补充，麦面的加工过程中，由于麦麸皮丢失，使很大部分营养流失，液体鲜酵母培养液中使用麸皮，麸皮营养通过微生物发酵充分分解释放又回到馒头中，牛八卦属脾土，増加的牛胎盘汁补充了动物核酸，液体鲜酵母发酵使用了好的营养液培养出了好的酵母菌，好酵母菌蒸出了好馒头，馒头更营养。 本专利技术的目的是提供液体鲜酵母蒸馒头。突出麦香味，ロ感好，使馒头更加营养。本专利技术是这样实现的取容量15公斤的玻璃缸，上有缸盖，下设龙阀，将家用养鱼的循环泵吸附在缸壁底部距离瓶底一寸高度，在循环泵的三角形吸盘中...
【技术保护点】
一种液体鲜酵母培养方法，其特征在于：a、用玻璃缸作发酵容量罐。上有缸盖，下设有龙阀；内设循环装置，温控装置。(简称发酵罐)b、营养液配方有：土豆汁，麦麸皮汁，牛胎盘汁，红糖等。加温81度以上倒进发酵罐冷却至35度，接菌种千分之一点五克，或冷冻酵母100克，在相对无菌条件下培养，镜检酵母满视野为发酵期满，酵母液稀释或不稀释直接发面蒸馒头，鲜酵母液冷藏期为三天，冷冻期为三个月。
【技术特征摘要】
1.一种液体鲜酵母培养方法，其特征在于 a、用玻璃缸作发酵容量罐。上有缸盖，下设有龙阀；内设循环装置，温控装置。(简称发酵罐) b、营养液配方有土豆汁，麦麸皮汁，牛胎盘汁，红糖等。加温81度以上倒进发酵罐冷却至35度，接菌种千分之一点五克，或冷冻酵母100克，在相对无菌条件下培养，镜检酵母满视野为发酵期满，酵母液稀释或不稀释直接发面蒸馒头，...
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0来自[未知地区] 2014年12月08日 16:30酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。可在缺氧环境中生存。目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子（子囊孢子和担孢子）的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫“假酵母”（类酵母）。目前已知极少部分酵母被分类到子囊菌门。酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中，而在酿酒中，它也十分重要。