一种泡椒豆瓣的生产方法技术

本发明专利技术公开了一种泡椒豆瓣的生产方法，原料包含蚕豆、玉米淀粉、米粉、白砂糖、盐、棕榈油、泡椒凤爪调味粉；经过原料验收、浸泡、油炸、裹粉、油炸、调味、包装生产完成，这种方法生产的蚕豆口感酥脆，具有泡椒凤爪味道，即开即食，非常适合大众口味。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种蚕豆的生产方法，尤其是一种口感酥脆、具有泡椒凤爪味道的泡椒豆瓣，属于豆类深加工

技术介绍
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。而我国又是蚕豆的生产大国，传统的食用方法如水煮蚕豆、干炒蚕豆，油炸蚕豆等，难以满足人们适宜增长的需要。
技术实现思路
针对上述存在的技术问题，本专利技术的目的是提出了一种口感酥脆、具有泡椒凤爪味道的泡椒豆瓣。 本专利技术的技术解决方案是这样实现的，将所述泡椒豆瓣的原材料蚕豆、玉米淀粉、米粉、白砂糖、盐、棕榈油、泡椒凤爪调味粉检测验收；将验收的蚕豆在水中浸泡2-5小时，将浸泡完成后的蚕豆油炸，再将所述玉米淀粉、米粉加入棕榈油搅拌均匀并裹覆在炸好的蚕豆表面完成裹粉步骤；将裹粉完成的蚕豆再次油炸之后与白砂糖、盐、泡椒凤爪调味粉放在一起搅拌均匀完成调味；最后成量包装。优选的，所述泡椒豆瓣中蚕豆占50-60%、玉米淀粉占10-20%、米粉占5_15%、白砂糖占5-15%、盐占1_3%、棕榈油占5-15%、泡椒凤爪调味粉占1-5%。优选的，所述裹粉步骤中还加入O. 001-0. 01%的柠檬黄。由于上述技术方案的运用，本专利技术与现有技术相比具有下列优点 本专利技术的，原料包含蚕豆、玉米淀粉、米粉、白砂糖、盐、棕榈油、泡椒凤爪调味粉；经过原料验收、浸泡、油炸、裹粉、油炸、调味、包装生产完成，这种方法生产的蚕豆口感酥脆，具有泡椒凤爪味道，即开即食，非常适合大众口味。附图说明下面结合附图对本专利技术作进一步说明 附图I为本专利技术所述的一种芥末海苔花生的生产方法流程图。具体实施例方式本专利技术所述的，将所述泡椒豆瓣的原材料蚕豆、玉米淀粉、米粉、白砂糖、盐、棕榈油、泡椒凤爪调味粉检测验收；将验收的蚕豆在水中浸泡2-5小时，所述蚕豆占的比例为52%，将浸泡完成后的蚕豆油炸，再将所述14. 2%的玉米淀粉、9%的米粉、O. 005%的柠檬黄加入10%的棕榈油搅拌均匀并裹覆在炸好的蚕豆表面完成裹粉步骤；将裹粉完成的蚕豆再次油炸之后与10%的白砂糖、I. 13%的盐、3. 665%的泡椒凤爪调味粉放在一起搅拌均匀完成调味；最后成量包装。由于上述技术方案的运用，本专利技术与现有技术相比具有下列优点 本专利技术的，原料包含蚕豆、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、盐、棕榈油、香蒜番茄调味粉；经过原料验收、浸泡、油炸、裹粉、油炸、调味、包装生产完成，这种方法生产的蚕豆口感酥脆，具有天然的蒜香和番茄味，即开即食，非常适合大众口味。上述实施例只为说明本专利技术的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人 士能够了解本专利技术的内容并加以实施，并不能以此限制本专利技术的保护范围，凡根据本专利技术精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本专利技术的保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种泡椒豆瓣的生产方法，其特征在于将所述泡椒豆瓣的原材料蚕豆、玉米淀粉、米粉、白砂糖、盐、棕榈油、泡椒凤爪调味粉检测验收；将验收的蚕豆在水中浸泡2-5小时，将浸泡完成后的蚕豆油炸，再将所述玉米淀粉、米粉加入棕榈油搅拌均匀并裹覆在炸好的蚕豆表面完成裹粉步骤；将裹粉完成的蚕豆再次油炸之后与白砂糖、盐、泡椒凤爪调味粉放在一起搅拌均匀完成...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈建，
申请(专利权)人：苏州优尔食品有限公司，
类型：发明
国别省市：