一种泡椒凤爪浸泡液制造技术

本专利公开了一种泡椒凤爪浸泡液，由以下重量份的原料制成：淡水鱼汤130‑150g、虾皮10‑15g、食用盐20‑25g、泡椒5‑10g、花椒1‑3g、姜粉3‑5g、蒜粉3‑5g、异VC钠5‑7g、食用香精1‑2g、乙基麦芽酚0.5‑1g、白酒3‑5g、食用醋酸2‑3g和适量的水。采用上述浸泡液制作成的泡椒凤爪含有丰富的蛋白质和矿物质元素，同时利用该浸泡液制成的泡椒凤爪不需要再添加额外的防腐剂等物质来提高凤爪的保藏时间，其本身具有十分强的抗氧化性能，有效的减少了对人体的伤害，同时多食用该浸泡液制成的泡椒凤爪还能有效的提高人的记忆力，降低人体中胆固醇的含量，对高血脂人群具有十分好的作用。

A Chicken Feet with Pickled Peppers soaking liquid

The utility model discloses a Chicken Feet with Pickled Peppers soaking liquid, made from the following raw materials in weight portion: freshwater fish soup 130 150g, 10 15g, shrimp salt 20 25g, 5 10g, 1 pickled pepper 3G, 3 5g, ginger garlic powder 3 5g, sodium ISO VC 5 7g 1, flavor 2G, ethyl maltol 0.5 1g, 3 5g, liquor consumption of acetic acid and water 3G 2. The soaking liquid made of Chicken Feet with Pickled Peppers contains rich protein and mineral elements, while using the immersion liquid made of Chicken Feet with Pickled Peppers do not need to add additional preservatives and other substances to improve the preservation time of chicken feet, it has very strong antioxidant properties, effectively reduce the harm to the human body, while eating more made the soaking liquid Chicken Feet with Pickled Peppers can effectively improve memory, reduce the content of cholesterol in human body, has a very good effect on the hyperlipidemia population.

【技术实现步骤摘要】
一种泡椒凤爪浸泡液
本专利技术涉及肉制品加工
，具体为一种泡椒凤爪浸泡液。
技术介绍
凤爪即鸡爪，是鸡肉加工的副产品，鸡爪的营养价值很高，它富含蛋白质、钙、铁等多种营养物质。以往未被人们所重视，或被弃之或与鸡肉一起加工，其食用及经济价值未被充分发掘。近年来以鸡爪为原料开发的产品逐渐面世，如卤鸡爪、泡鸡爪、泡椒凤爪等，凤爪因其清香脆嫩、爽口开胃、回味悠长，深受青少年及中年人的喜欢，是休闲、旅游、居家、馈赠亲友之佳品。在以鸡爪为原料开发的产品中，泡椒凤爪以其独特的口味为人们所喜爱。泡椒凤爪的生产工艺包括解冻、分选、浸泡、包装、装箱、验收、出库等，其中浸泡环节是泡椒凤爪生产工艺中最重要的步骤。在中国专利号ZL201310494215.9中公开了一种泡椒凤爪浸泡液，包括以下重量的物质：荷叶萃取液、艾草萃取液各750g、双乙酸钠3.5～4.0g、山梨酸钾0.12～0.18g、野山椒100g、姜粉22.5g、花椒6g、八角9g、桂皮2.4g、白酒1.5g、味精6g和盐60g。采用上述方案浸泡液制备的泡椒凤爪中的微生物数量与传统浸泡液相比大幅减少，但该浸泡液中没有较为丰富的矿物元素，故采用该本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种泡椒凤爪浸泡液，其特征在于主要由以下重量份的原料制成：淡水鱼汤130‑150g、虾皮10‑20g、食用盐20‑25g、泡椒5‑10g、花椒1‑3g、姜粉3‑5g、蒜粉3‑5g、异VC钠5‑7g、食用香精1‑2g、乙基麦芽酚0.5‑1g、白酒3‑5g、食用醋酸2‑3g和适量的水。

【技术特征摘要】
1.一种泡椒凤爪浸泡液，其特征在于主要由以下重量份的原料制成：淡水鱼汤130-150g、虾皮10-20g、食用盐20-25g、泡椒5-10g、花椒1-3g、姜粉3-5g、蒜粉3-5g、异VC钠5-7g、食用香精1-2g、乙基麦芽酚0.5-1g、白酒3-5g、食用醋酸2-3g和适量的水。2.根据权利要求1所述的泡椒凤爪浸泡液，其特征在于：还包括以下重量份的原料：生龙骨5-8g、枸杞子3-5g、益智仁2-3g、丹参4-6g、炙龟板3-5g。3.根据权利要求1所述的泡椒凤爪浸泡液，其特征在于：各原料的重量份如下：淡水鱼汤140g、虾皮18g、食用盐23g、泡椒7g、花椒2g、姜粉4g、蒜粉4g、异VC钠6g、食用香精1.5g、乙基麦芽酚0.8g、白酒4g、食用醋酸2.5g和适量的水。4.根据权利要求1所述的泡椒凤爪浸泡液，其特征在于：各原料的重量份如下：淡...

【专利技术属性】
技术研发人员：冯建琼，
申请(专利权)人：贵州芙蓉江生态食品有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52