【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种豌豆,尤其是一种口感酥脆、具有天然蟹香味的蟹香豌豆,属于豆类深加工
技术介绍
豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能;每IOOg豌豆含有能量105千焦(27大卡)、蛋白质7. 4克、脂肪0. 3克、碳水化合物21. 2克、叶酸82. 6微克、膳食纤维3克、维生素A37微克、胡萝卜素220微克、硫胺素0. 43毫克、核黄素0. 09毫克、烟酸2. 3毫克、维生素C14毫克、维生素El. 21毫克、钙21毫克、磷127毫克、钾332毫克、钠I. 2毫克、碘0. 9微克、镁43毫克、铁I. 7毫克、锌I. 29毫克、硒I. 74微克、铜0. 22毫克、锰0. 65毫克,因而营养价值很高。而我国又是豌豆的生产大国,传统的食用方法如水煮豌豆、干炒豌豆,油炸豌豆等,难以满足人们适宜增长的需要。
技术实现思路
针对上述存在的技术问题,本专利技术的目的是提出了一种口感酥脆、具有天然蟹香味的蟹香豌豆。 本专利技术的技术解决方案是这样实现的一种蟹香豌豆,包含豌豆、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、盐、蟹香调味粉、大豆油、棕榈油、辣椒粉;经油炸、烘烤而成,其中豌豆占70-80%、玉米淀粉占5-10%、蜡质玉米淀粉占5-10%、白砂糖占1-10%、盐占1-2%、棕榈油占1-5%、蟹香调味粉占1-5%、大豆油占0. 5-1%、辣椒粉占0. 1-0. 3%。优选的,所述蟹香豌豆还包含柠檬黄,所述柠檬黄占0. 001-0. 01%。优选的,所述蟹香豌豆还包含亮蓝,所述亮蓝占0. 001-0. 005%。 ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种蟹香豌豆,其特征在于包含豌豆、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、盐、蟹香调味粉、大豆油、棕榈油、辣椒粉;经油炸、烘烤而成,其中豌豆占70-80%、玉米淀粉占5-10%、蜡质玉米淀粉占5-10%、白砂糖占1-10%、盐占1-2%、棕榈油占1_5%、蟹香调味粉占1-5%、...
【专利技术属性】
技术研发人员:陈建,
申请(专利权)人:苏州优尔食品有限公司,
类型:发明
国别省市:
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