【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品检测领域，具体地说，是涉及ー种。
技术介绍
目前我国食品添加剂有23个类别，着色剂属于其中的ー类。然而，国家目前制定的食品添加剂检测的标准方法无法对众多违法添加剂进行检测和监管。许多着色剂即使微量也能造成严重的危害，禁用于食品行业。另ー方面，有的着色剂虽然允许添加，但是用量也必须严格控制，着色剂分为食用天然色素和食用合成色素两大类。合成色素大多数对人体有害，其毒性有的为本身的化学性能对人体有直接毒性；有的或在代谢过程中产生有害物质；在生产过程还可能被神、铅或其它有害化合物污染，需进行严格的毒理学评价。天然 色素主要是由动植物组织中提取的色素，成分较为复杂，在精制的过程中，化学结构可能发生变化；另外在加工的过程中，有被污染的可能，所以也不可随意添加。因此从食品安全的角度考虑必须实现对添加的种类和添加量的严格监管，也就是说，必须建立准确、高效、简便、快速的检测方法来实现监管。目前针对食品着色剂含量检测的国家标准中，多为ー种着色剂的检测方法，快速准确的筛选检测方法应用极少，即使有针对水溶性碱性着色剂的检測，也仅限于ー种着色齐U，缺乏多种水溶性碱性着色剂同时測定的方法，效率较低，开拓性的研究工作也不多。其次，检测手段限于TLC、GC、HPLC和分光光度法等，缺乏配套的确证技木，无法满足对禁用添加物的不得检出和定性确证要求，可靠性不高。因此本方法建立了ー种能够对合成色素中多种水溶性碱性着色剂进行定性确证和定量的同时检测的方法，并且其前处理方法简便、闻效、适于处通复杂的基质。为使我国的分析测试技术和方法尽快与国际接轨，确保食品着色剂测试结果的可靠性...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种食品中多种水溶性碱性色素的快速筛选及确证方法，其特征在于，该方法是各类食品中的水溶性碱性色素采用水和乙腈溶液提取，聚合物基质阳离子交换固相萃取柱净化，液相色谱-质谱/质谱测定。2.如权利要求I所述的食品中多种水溶性碱性色素的快速筛选及确证方法，其特征在于，所述方法对以下水溶性碱性色素进行测定3.如权利要求I所述的食品中多种水溶性碱性色素的快速筛选及确证方法，其特征在于所述食品为奶糖、糖浆、辣椒酱、禽蛋、液态奶或果汁。4.如权利要求2所述的食品中多种水溶性碱性色素的快速筛选及确证方法，其特征在于，该方法包括以下步骤 .1)提取 称取试样l-2g精确到0. Olg,置于50mL离心管中，加入l_2mL水，于60°C水浴超声15min,加入5_7mL水+正乙烧饱和的乙腈,润旋振荡3min,超声波水浴中超声提取15min,于4000r/min下离心lOmin，转移上清液于50离心管中，残渣再用5_7mL水+正乙烷饱和的乙腈按上述步骤提取一次，合并提取液，加入l_3g氯化钠，涡旋振荡后静置分层，转移并保留上层有机相，于下层水相中加入4-6mL乙腈饱和的正己烷，涡旋振荡3min，于4000r/min下离心l...
【专利技术属性】
技术研发人员：伊雄海，张晓梅，邓晓军，强维，
申请(专利权)人：上海安谱科学仪器有限公司，上海出入境检验检疫局动植物与食品检验检疫技术中心，
类型：发明
国别省市：
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