【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及,属于海产品保鲜
技术介绍
食品保鲜剂、防腐剂是食品工企业延长食品保质期的必要保证。以海产品为例,在运输或长时间放置时,为了保证海鲜的新鲜,保鲜剂的添加已经必不可少。遗憾的是,许多加工企业在卫生监督部门的检查中会出现超范围、超量、禁忌添加、效果仍不理想的情况,因此,企业的生产、销售,都会受到影响,甚至会对人体健康造成伤害。
技术实现思路
针对上述技术缺陷,本专利技术提供一种保鲜效果好、无毒无害、使用方便的海鲜保鲜剂及其保鲜方法。本专利技术的技术方案为,,按如下配比生产(重量百 分比)吡咯烷酮羧酸钠(PYRROLIDINE CARBOXYLIC ACID NA) 60 75%;蜂蜡5% 10%;食用淀粉15% 25%蔗糖酯及食用防腐剂微量。为了达到更好的保鲜效果,进一步方案为,按照海鲜的形状大小,制成透明的海鲜形状模具盒,将配比好的保鲜剂注入模具内,注入完成后密封模具盒,放在水箱中冰冻。采用上述技术方案后,与现有技术比有以下技术效果 有效地保护了海产品的天然色泽和风味,而且保水增重。更好的改善了蛋白机体的结构弹性和适口性,同时保留海产品的原始鲜嫩度,从而有效的保证了产品的质量。具体实施例方式一种海鲜保鲜剂,按如下配比生产(重量百分比)吡咯烷酮羧酸钠(PYRROLIDINECARBOXYLIC ACID NA) 60 75%;蜂蜡5% 10%;食用淀粉15% 25%蔗糖酯及食用防腐剂微量。具体步骤如下1、按照一定比例的添加量配好保鲜剂溶液;2按照海鲜的形状大小制成透明的海鲜模具盒;3、将海鲜对应放到模具盒体内,注入保鲜剂后,盒盖密封;4 ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种海鲜保鲜剂及其保鲜方法,其特征在于所述的保鲜剂按如下配比生产(重量百分比)吡咯烷酮羧酸钠(PYRROLIDINE CARBOXYLIC ACID NA) 60 75%;蜂蜡5% 10%;食用...
【专利技术属性】
技术研发人员:勇莉,勇晶,
申请(专利权)人:大连三木得科技有限公司,
类型:发明
国别省市:
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