用于白酒酿造工艺中的热交换系统技术方案

本实用新型专利技术公开了一种用于白酒酿造工艺中的热交换系统，属于热交换领域，该系统包括：一次板式换热装置和二次板式换热装置。其中，一次板式换热装置用于淀粉质的液化液与糖化后的糖化液进行初次热交换；二次板式换热装置用于初次热交换后的液化液与闭式冷却水进行再次热交换。本实施例中的冷却系统维修起来较为方便，维修成本较低。本实施例中，通过上述这种初次、二次降温热交换的连续过程，节省了加热糖液所需要的能量源，同时节省了冷却液化液所需要的冷却水用量，从而降低了白酒的生产成本。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术属于热交换领域，涉及一种用于白酒酿造工艺中的热交换系统。
技术介绍
以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮(液化)、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。具体地，在白酒的酿造过程中需要多种微生物和酶，但是，在不同的工艺阶段微生物和酶的种类不同，不同微生物和酶对工作温度的要求也不同，例如在对淀粉糊化和液化的过程中，温度需要控制在120-140°C，而蒸煮结束后的糖化工艺中温度需要控制在45-60°C ;糖化后糖液中含有大量葡萄糖淀粉酶，为了使其活性消失，有需要采用加热法使其温度升高到80-90°C ;另外，还有对发酵液和发酵配料的降温处理；温度高于30-34°C时酵母菌就会被杀死而停止发酵。所以，在白酒的酿造工艺中，换热处理必不可少。如果如若只通过锅炉提供的蒸汽、热水加热或只采用冷却水降温，导致生产和维修成本较高。另外，这些热交换处理系统的热交换效率较低，使得设备的占地面积较大。
技术实现思路
本技术所要解决的技术问题是提供一种用于白酒酿造工艺中的热交换系统， 克服现有技术中只通过锅炉提供的蒸汽、热水加热或只采用冷却水降温导致生产和维修成本较高；以及这些热交本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：赵彤，陈振磊，
申请(专利权)人：柏恩时代北京换热设备有限公司，
类型：实用新型
国别省市：