一种牛肉汤的制作方法技术

技术编号：7272126 阅读：497 留言：0更新日期：2012-04-15 19:34

本发明专利技术公开了一种牛肉汤的制作方法，该方法具有即食、保鲜、美味、营养、方便食用的优点，本发明专利技术的技术方案是先将将牛肉洗净后煮熟，切成丝段，把蘑菇洗净、沥干、切成丝段，用与上述物料重量相等的卤液卤制30分钟，然后从卤液中取出，用紫外线照射5分钟，进行减菌化处理，按上述配料比例减去配制卤液用了的原料，取食用油、葱、蒜、牛骨膏、陈醋、生抽酱油、食盐、鸡精、白砂糖和水，烹制特制调味汁，调味汁在30分钟内冷却至24度后，倒入主料搅拌均匀，在室温下调理30分钟，将调理完成的物料按每袋300-500克充氮包装，灭菌，再单独包制粉丝包，最后将主料包、粉丝包和叉具放入塑碗或纸碗包装，即为成品。