一种营养面条的制备方法技术

本发明专利技术提供一种营养面条的制备方法，制备过程包括如下步骤：在和面机中，放入面粉和纯净水和面５－２０分钟后，再往和面机中放入蔬菜粉，继续和面５－２０分钟，再放入熟化机中熟化５－２０分钟，然后依次经过压延、切条、干燥、切断处理后得成品。本发明专利技术没有采用传统的蔬菜粉和面粉混合后，再进行和面的方法，而是在面粉和面一段时间后，在和面中途加入蔬菜粉的方法，这个改动带来了意想不到的积极效果，避免了蔬菜粉过多吸水，使面条干燥后水分均匀，延长保质期，此方法生产的蔬菜面保质期能达到一年，制成的面条柔软爽口，尤其适合作为使幼儿进食蔬菜的辅食，具有制备简单、经济效益好、成品质量高的优点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工领域，具体来说涉及。
技术介绍
幼儿在成长过程中，需要通过辅食来增加营养摄入，而面条是其中最常见的辅食， 由于许多需要添加辅食的幼儿，不愿意进食蔬菜，造成营养不均衡，许多家长希望有一种既方便又能使幼儿进食蔬菜的辅食，市场应运而生了蔬菜面条。面条的制作通常包括和面、熟化、压延、切条、干燥、切断几个步骤，现在工厂在制作蔬菜面条时，是把蔬菜粉/蔬菜汁/蔬菜果泥与面粉混合后再进行和面，如中国专利申请号92105191. 3、申请号200910102426. 7、申请号200910043226. 9公开的蔬菜面条相关制备方法，由于蔬菜粉/蔬菜汁/蔬菜果泥吸水量大，干燥后水分分布不均，面条保质期较短，一般只有六个月，不能满足人们日常生活的需求。
技术实现思路
本专利技术要解决的问题是提供一种制备简单、保质期长的营养面条的制备方法。为解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案是，制备过程包括如下步骤在和面机中，放入面粉和纯净水和面5-20分钟后，再往和面机中放入蔬菜粉，继续和面5-20分钟，再放入熟化机中熟化5-20分钟，然后依次经过压延、切条、干燥、切断处理后得成品；其中，本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种营养面条的制备方法，其特征在于：制备过程包括如下步骤：在和面机中，放入面粉和纯净水和面５－２０分钟后，再往和面机中放入蔬菜粉，继续和面５－２０分钟，再放入熟化机中熟化５－２０分钟，然后依次经过压延、切条、干燥、切断处理后得成品；其中，以重量份数计，所述面粉为９０－１００份，所述纯净水为２０－３０份，所述蔬菜粉为１－１０份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈中红，
申请(专利权)人：宜垦天津农业制品有限公司，
类型：发明
国别省市：12