一种利用解脂耶罗威亚酵母菌株生产赤藓糖醇的工艺制造技术

一种利用解脂耶罗威亚酵母菌株生产赤藓糖醇的工艺，属于发酵工程技术领域。是利用在自然界中筛的解脂耶罗威亚酵母菌，经人工扩繁后生产赤藓糖醇，所述解脂耶罗威亚酵母菌菌种培养及利用该菌种生产赤藓糖醇的工艺步骤为：菌种制备→一、二级种子培养→发酵获得发酵液→陶瓷膜过滤→纳滤→蒸发浓缩→活性炭脱色→离子交换→真空结晶→助晶→离心→烘干→筛分→包装。离心所得母液再经纳滤提纯后可达到陶瓷膜滤液的标准。本发明专利技术离心所得母液再经纳滤提纯后可达到陶瓷膜滤液的标准，因此可混入陶瓷膜滤液进入下一工序，这样大大提高了产品收率。成品纯度在99.5%以上，水分在0.16%左右。具有生产成本低，发酵周期短，生产效率高等优点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于发酵工程
，特别涉及一株赤藓糖醇生产菌及用其生产赤藓糖醇的工艺。
技术介绍
随着全球肥胖病人的不断增加，人们对无热量甜味剂的需求不断增大。赤藓糖醇作为一种零热量、纯天然的健康型甜味剂，在肥胖患者较多的欧美地区开始逐渐走俏。目前，我国生产赤藓糖醇的企业主要是中食歌瑞和保龄宝两家公司，他们均采用解脂假丝酵母发酵生产，菌种来自中国食品发酵工业研究院。根据中国食品发酵工业研究院的专利CN1932002 (申请号=200510102929. 6)介绍，该菌种的发酵时间为96小时左右， 但是实施例中的发酵时间为120 132小时，发酵时间比较长。这样会产生三个不利因素 第一，由于发酵需要不断搅拌和鼓风，时间长电耗会很高；第二，发酵时间越长越容易发生染菌现象，轻则转化率降低，重则造成倒罐；第三，这么长的发酵时间，大大降低了设备的生产效率，生产设备投资会比较大。关于赤藓糖醇的分离提纯，CN1932002提到的工艺为发酵液过滤、浓缩、结晶、 脱色、除盐、再次浓缩和结晶。这种重结晶工艺得到的产品纯度较高可达99. 7%以上，但是重结晶会使赤藓糖醇的收率大大降低，即使再从余液中提取也本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种利用解脂耶罗威亚酵母菌株生产赤藓糖醇的工艺，其特征是是利用自然界中筛选的解脂耶罗威亚酵母菌，经人工扩繁后生产赤藓糖醇，所述解脂耶罗威亚酵母菌菌种培养及利用该菌种生产赤藓糖醇的工艺步骤为：菌种制备→一、二级种子培养→发酵获得发酵液→陶瓷膜过滤→纳滤→蒸发浓缩→活性炭脱色→离子交换→真空结晶→助晶→离心→烘干→筛分→包装；离心所得母液再经纳滤提纯后可达到陶瓷膜滤液的标准，因此可混入陶瓷膜滤液进入下一工序，这样大大提高了产品收率；其具体生产工艺步骤如下：　（１）菌种的制备ａ）将保藏于冰箱冷藏室的斜面菌种转接至新鲜斜面中，然后放置在生化培养箱中２８～３１℃培养２～３天；ｂ）将培养的新鲜斜面种子...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：邱学良，孙鲁，杜瑞锋，黄伟红，李毅，姜希生，
申请(专利权)人：山东福田药业有限公司，
类型：发明
国别省市：37