【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于微生物生产制造领域，特别是涉及一种生成山梨糖的方法。
技术介绍
山梨糖是一种己酮糖，为D-果糖的C-2位和C-3位差向异构体。是工业发酵生产维生素C的中间体。其属于单糖中酮糖之一，为白色晶体或结晶粉末，与蔗糖具有同样的甜味。存在于果实中。熔点165°c、密度(20°C ) 1. 65g/cm3。易溶于水，微溶于乙醇和异丙醇。 不溶于乙醚、丙酮、氯仿和苯。通常以吡喃型环状形式存在。具有酮糖的一般性质，有还原性，可还原斐林溶液。用于制取维生素C;也用于动物和微生物的代谢研究。山梨糖可由山梨醇经细菌氧化制得。目前国内生产山梨糖主要通过微生物发酵法直接将山梨醇转化为山梨糖，其主要是通过初始一次投入高浓度山梨醇的发酵方法。根据此法，初始山梨醇浓度为250 300g/ L,周期30小时以内，发酵终点产糖浓度为240 290g/L，转化率98-99%。此法因初始山梨醇含量高，对微生物生长有抑制，使得发酵周期长，终产物山梨糖浓度不高，设备利用率低， 且转化率不高。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供，以克服上述生产方法的不足。为实现上述专利技术目的，本专利技术提...
【技术保护点】
１．一种生产山梨糖的方法，其特征在于，控制初始山梨醇浓度为１３０－１６０ｇ／Ｌ，当发酵液残山梨醇浓度低于１００ｇ／Ｌ时，开始流加山梨醇，流加过程中发酵液中山梨醇浓度控制在１００－１５０ｇ／Ｌ。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：李荣杰，穆晓玲，李维理，符秀迪，王芳，李海燕，
申请(专利权)人：安徽丰原发酵技术工程研究有限公司，
类型：发明
国别省市：34
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