保健巧克力制造技术

本发明专利技术涉及一种保健巧克力，这种巧克力含有光甘草定或/和内皮素拮抗剂添加剂。保健巧克力食用方便，口感香浓，对人体有美容保健作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种保健巧克力，这种巧克力食用方便，并对人体有保健、美容的作用。
技术介绍
光甘草定除了是一种天然的美白添加外，研究还证明，食用含光甘草定的甘草黄酮对人体有诸多好处①它有抗动脉粥样硬化的作用这是由于甘草黄酮中的光甘草定可以抑制细胞诱导的LDL的氧化以及动脉粥样硬化的发展，由此降低人体LDL值。②清除自由基基抗溶血作用甘草素和光甘草酮显示出显著的清除氧自由基的活性；因此有助于降低胆固醇，促进心血管健康，对呼吸系统有保护作用。③保肝作用可保护乙醇所致的肝细胞细微结构的损伤，与清除自由基有关。④抗癌作用⑤抑制由辐射诱导的脂质过氧化反应。这些都是由于甘草黄酮中所含的类黄酮多酚是有效的抗氧化剂。其抗氧化活性为其在医疗保健品、化妆品等方面的应用奠定了坚实的基础，也展示了非常广阔的应用前景。同时，光甘草定还能减少肥胖。动物和人类的临床报告表明，光甘草定是一种对于防止体内脂肪，尤其是内脏脂肪堆积过多的安全有效的方法。报告还表明，光甘草定可以减轻体重，减少腰围，并同时有助于保持正常的血糖水平。此外，光甘草定还可刺激肝脏中酯解酶或燃脂酶的活性，保持健康体重和脂肪的正常代谢。3.甘草黄酮还可减缓大脑的老化， 并保持大脑敏锐。食用巧克力对人体的好处也众所周知。由于含有蛋白质、Ca、P、Mg、Fe、Zn、Cu、Vb等人体所需元素，因此具有很高的营养价值。并且含有丰富的多元苯酚复合物，还可降低胆固醇。巧克力含有可可碱，能刺激大脑皮层，帮助人们提高记忆力。含有的蛋白质和矿物质，帮助加强牙齿健康。有润泽皮肤作用。 起到化妆品的功效，有保湿剂、再生剂、光滑作用和滋养作用。此外，可可和巧克力产品具有高浓度的类黄酮，在体内和体外有潜在的抗氧化作用。而内皮素拮抗剂是一种用高新技术从天然产物中提取、分离和纯化的天然美白添加剂，显示优异的由内皮素引起的黑色素形成的拮抗作用。90年代中期皮肤生理学家发现人体皮肤被紫外线(UVB)照射后，角朊细胞释放出内皮素，该内皮素的信息被黑色素细胞膜上的受体接受后，刺激了黑色素细胞的分化、增殖并激活酪氨酸酶的活性，从而黑色素急剧增加。内皮素拮抗剂能调控内皮素的信息网络作用，抑制黑色素的增长，从而起到美容淡斑的作用。
技术实现思路
本专利技术目的是提供了一种有美白美容作用的保健巧克力。本专利技术的目的还通过一种上述保健巧克力的生产方法。本专利技术的另外一目的是通过一种上述保健巧克力的用途.本专利技术的保健巧克力由以下组份组成①含有0. 1 2%质量甘草黄酮，所述的甘草黄酮含有1.0 92.0%质量的光甘草定。②30 80%的可可酯和可可液块。③0 67. 9%的糖。④0 0. 内皮素拮抗剂。本专利技术所采用的含光甘草定的甘草黄酮，光甘草定在甘草黄酮中的质量含量为 1. 0 92. 0%，优选质量含量为10 12%的光甘草定。采用100%的纯可可脂在巧克力中的质量含量4 6%，采用100%的纯可可液块质量含量为沈 74%。所采用的糖包括糖精、蔗糖、白砂糖和木糖醇中的一种或几种。所采用的内皮素拮抗剂，为水生生物的贝壳硬蛋白经生物工程技术酶解、分离而得到的肽类化合物，纯度0. 5 99. 0%质量，优选质量纯度为65 70% ；在巧克力中推荐添加量为0. 02 0. 质量的内皮素拮抗剂。本专利技术的生产方法是将①0.1 2%含光甘草定的甘草黄酮。②30 80%的可可酯和可可液块。③0 67.9%的糖。④0 0. 内皮素拮抗剂的组份置于粉碎机中混合，加热搅拌0. 5 12小时，浇注到模块中，冷却至室温。以上的含量％均指质量百分比。目前，对于含光甘草定的甘草黄酮，在日常服用还是较为不便的，多以药丸、药剂的形式出现，都需要用水送服；且这种形式使服用者很难坚持服用，影响效果。在个人护理领域，饮食和整体容貌和保健之间的联系已变得日益明显。将巧克力和光甘草定、内皮素拮抗剂复配在一起食用，不仅对容貌外观有益，还对身体健康具有积极的意义，可以起到抗氧化、降低人体LDL值，减肥等作用，并且浓郁的巧克力香味也掩盖了光甘草定、内皮素拮抗剂的特殊气味。临床试验证明，服用本专利技术的含有光甘草定、内皮素拮抗剂的美白保健巧克力，美白淡斑有效率达到83.3%。在相同情况下，可使外用产品的美白效果增加5 %。具体实施例方式通过下述实施例有助于理解本方面，但并不限制本专利技术的内容。实施例1:可可液块64. 52%，可可脂4. 95%，蔗糖15.0%，木糖醇15.0%，质量含有10 12. 0%光甘草定的甘草黄酮0. 5%，含量为65 70%内皮素拮抗剂0. 03%。将以上组份置于粉碎机中混合，加热搅拌8. 5小时，浇注到模块中，冷却至室温。形成每块5g为单位的巧克力，其中每块含有效成分光甘草定3mg，内皮素拮抗剂lmg，使用者每天早中晚各服用一块巧克力。入选病例一个月内均未接受过其他脱色剂治疗。疗效判定标准基愈为肉眼视色斑面积消退> 90%，颜色基本消失；显效为肉眼视色斑面积消退> 30%，颜色变淡；无效为肉眼视色斑面积消退<30%，颜色变化不明显。两个月后，显效率为16.6%，好转率为 66. 6%，美容淡斑总有效率达到83. 3% ；若同时与外用美白产品一起使用，可将外用产品的美容淡斑有效率从原先的80%提高85. 7%。而通过历时一年的血液检测，血液中的LDL值从原先的 3. 87mmol/L 降至 2. 51mmol/L。实施例2:可可液块洸.0 %，可可脂4. 0 %，白砂糖58. 33 %，木糖醇9. 57 %，含有1. 0 2.0%光甘草定的甘草黄酮2%。含量为0.5%内皮素拮抗剂0.1%。将以上组份置于粉碎机中混合，加热搅拌0. 5小时，浇注到模块中，冷却至室温。形成每块5g为单位的巧克力， 其中每块含有效成分光甘草定2. 5mg,内皮素拮抗剂0. 025mgo使用者按实施例1服用，虽有一定美容淡斑效果，血液中的LDL有一定下降，但效果较为不明显。且由于巧克力研磨时间较短、可可液块和可可脂含量较低，巧克力味道不浓郁，口感较粗。实施例3:可可液块35.0%，可可脂6.0%，白砂糖44.8%，奶粉14. 2%，不加入含光甘草定的甘草黄酮，不加入内皮素拮抗剂，将以上组份置于粉碎机中混合，加热搅拌6小时，浇注到模块中，冷却至室温。形成每块5g为单位的巧克力，不含光甘草定和内皮素拮抗剂，和市面上普通巧克力无异。除了香浓的巧克力味道，无任何美白美容保健功效。且由于糖份含量较高，不利于糖尿病、高血糖患者服用。实施例4 可可液块74. 0 %，可可脂6. 0 %，可可粉19. 65 %，不加入任何糖份，含有90 % 92%光甘草定的甘草黄酮0. 1%，含有95 99%内皮素拮抗剂0. 05%，将以上组份置于粉碎机中混合，加热搅拌12小时，浇注到模块中，冷却至室温。形成每块5g为单位的无糖黑巧克力，其中每块含有效成分光甘草定4. 6mg,内皮素拮抗剂2. 5mgo使用者按实施例1服用， 美容淡斑效果显效较快，血液中的LDL下降较为明显，不到一年的时间，就可以下降至实施例1的水平。且由于研磨时间较长，口感细腻。不含任何糖份，适合任何人群，包括糖尿病和高血糖患者服用。但也因为这样，又加上可可液块含量较高，口感较苦。且成本也较高。实施例5 可本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种保健巧克力，其特征是所述的巧克力含有：①０．１～２％质量的含光甘草定的甘草黄酮；②３０～８０％质量的可可酯或／和可可液块；③０～６７．９％质量的糖；④０～０．１％质量内皮素拮抗剂。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：季顺英，沈雯佳，江志洁，
申请(专利权)人：上海奥利实业有限公司，
类型：发明
国别省市：31