【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于多糖配合物
，特别涉及有机补铁剂的制备方法。
技术介绍
大豆多糖是从豆科大豆子叶部分所得到的水溶性多糖类物质。在大豆加工制取分离大豆蛋白或豆腐后所得副产物豆渣中，含有近30 %的水溶性大豆多糖，利用豆渣中丰富的膳食纤维可以生产水溶性大豆多糖。水溶性大豆多糖不仅具有膳食纤维所具有的生理功能特性，还具有许多其他优越的食品功能特性，如乳化及乳化稳定性、抗氧化性、抑菌性、成膜性、抗黏结性及泡沫稳定性，可用作乳化剂、分散剂、稳定剂及吸附剂等等。铁是人体内必需的微量元素之一，是血红蛋白和肌红蛋白的核心部分，细胞中许多有重要功能的酶也都含有铁，是人体许多正常生理过程中不可缺少的物质。铁缺乏会造成多种疾病，缺铁性贫血已经成为世界上最常见的疾病之一，严重威胁着人类的健康，如何预防和治疗缺铁性贫血越来越受到人们的关注。以植物多糖为载体，配合上三价铁离子后形成的多糖铁配合物，不仅可以避免胃肠道刺激，其副作用小，溶解度好，含铁量高，与传统的无机补铁剂相比，植物多糖铁配合物具有稳定的水溶性、易吸收、无铁味、无肠道刺激、无毒性、定向十二指肠吸收等优点，符合理想的口服补...
【技术保护点】
１．一种水溶性大豆多糖三价铁配合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（１）将水溶性大豆多糖和催化剂溶解后，置于４０～９０ ℃水浴中，不断搅拌下同时滴加三氯化铁溶液和氢氧化钠溶液，保持反应液的ｐＨ为６～１１，直至出现红棕色不溶物时停止滴加；（２）继续在水浴中搅拌反应０．５～３小时，停止搅拌；（３）反应液冷却，离心得到上层液，醇析后，将沉淀洗涤、干燥，得到水溶性大豆多糖－三价铁配合物；所述催化剂为柠檬酸盐或酒石酸盐。
【技术特征摘要】
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