【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
1.一种含茶固体饮料的加工方法,其特征在于:以茶叶、糖浆、白砂糖、食用植物油、乳化稳定剂为主要原料,经茶叶浸提、过滤、混合、乳化、调制、均质、杀菌、喷干工艺加工制成。本专利技术的工艺步骤:1)选用茶叶;2)茶叶浸提,即:将选用的原料茶叶粉碎成碎末或小片,加30-70倍的水,在50℃-80℃的温度下浸提8-30分钟,使茶叶中的水溶物溶出;3)过滤,即:把经浸提的茶叶水合物进行过滤,分离去茶渣,得到相应的茶浸提液;4)混合,即:边搅拌边把糖浆加入到过滤后的茶浸提物,然后边搅拌边加入白砂糖和CMC混合物,控制混合物温度在60-70℃;5)乳化,即:把植物油加热到65-70℃,然后边搅拌边加入单甘酯;6)调制,即:边搅拌边把乳化后的植物油加入到混合后的茶浸提物中,还可依需要适量增加食用香精和着色剂等添加剂;7)均质,即:调制后的调配料液在63-67℃下进行均质,一级均质压力为16-20MPa,二级均质压力为24-28MPa;8)杀菌,即:均质后的料液在63-67℃保温30分钟;9)喷干,即:杀菌后的料液采用喷雾干燥的方法进行干燥,干燥后水分含量为1-5%,即制成含茶固体饮料。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:蒋艾青,吴锦清,
申请(专利权)人:大闽食品漳州有限公司,
类型:发明
国别省市:35
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