文冠果饼粕饮料、速溶粉及其制备方法技术

本发明专利技术提供了涉及文冠果饼粕饮料、速溶粉及其制备方法。使吸水膨胀的文冠果饼粕经过磨浆、胶体磨，之后加水均质，得到液体饮料；所述磨浆为在1400～1600转/分钟下研磨至粒度为20目以上；所述胶体磨为在3000转/分钟以上研磨至粒度为50μm以下；所述均质的压力为15MPa～25MPa。本发明专利技术充分保留了文冠果饼粕中的营养成分的活性，既具有文冠果饼粕的自然风味，又增添了柔滑口感，老少皆宜。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，尤其是涉及文冠果饼粕饮料、速溶粉及其制备方法。
技术介绍
文冠果(学名：Xanthoceras sorbifolium Bunge)，无患子科、文冠果属落叶灌木或小乔木，高可达5米；小枝褐红色粗壮，叶连柄长可达30厘米；小叶对生，两侧稍不对称，顶端渐尖，基部楔形，边缘有锐利锯齿，两性花的花序顶生，雄花序腋生，直立，总花梗短，花瓣白色，基部紫红色或黄色，花盘的角状附属体橙黄色，花丝无毛；蒴果长达6厘米；种子黑色而有光泽。春季开花，夏末秋初收获。文冠果为我国特有的珍稀木本油科作物，是绿化、食用、药用和制作生物燃料的重要木本油料树种，近年来广泛受到学术界关注。其果仁、果壳、果柄、枝叶等药用部位富含三萜类、黄酮类、香豆素、甾醇类等化学成分。现代医学研究表明，文冠果具有抗炎、抗肿瘤、抑制HIV蛋白酶、促进NGF介导的神经突触生长、改善学习记忆等药理作用和生物活性。并且文冠果的茎枝、果壳、果柄、果仁、叶子等不同部位中所含的化学成分类型、含量存在较大的差异，因此将文冠果的各部位分离利用更能提升其利用价值。陕西师范大学吴丽清、邓红等人，2010年在《农产品加工学刊》杂志本文档来自技高网...

【技术保护点】
文冠果饼粕饮料的制备方法，其特征在于，包括下列步骤：使吸水膨胀的文冠果饼粕经过磨浆、胶体磨，之后加水均质，得到液体饮料；所述磨浆为在1400～1600转/分钟下研磨至粒度为20目以上；所述胶体磨为在3000转/分钟以上研磨至粒度为50μm以下；所述均质的压力为15MPa～25MPa。

【技术特征摘要】
1.文冠果饼粕饮料的制备方法，其特征在于，包括下列步骤：使吸水膨胀的文冠果饼粕经过磨浆、胶体磨，之后加水均质，得到液体饮料；所述磨浆为在1400～1600转/分钟下研磨至粒度为20目以上；所述胶体磨为在3000转/分钟以上研磨至粒度为50μm以下；所述均质的压力为15MPa～25MPa。2.根据权利要求1所述的文冠果饼粕饮料的制备方法，其特征在于，在所述均质之后还包括在以下条件下脱气：系统压力0.1MPa～2.0MPa,给水压力0.1MPa～0.6MPa。3.根据权利要求1所述的文冠果饼粕饮料的制备方法，其特征在于，采用以下方法制得所述吸水膨胀的文冠果饼粕：在25～60℃以下的水中浸泡18小时以下。4.根据权利要求1所述的文冠果饼粕饮料的制备方法，其特征在于，经过所述均质后物料的粒径为0.1μm以下。5.根据权利要求1所述的文冠果饼粕饮料的制备方法，其特征在于，在所述均质之后还包括浓缩：真空度20kPa～90....

【专利技术属性】
技术研发人员：范鹏飞，
申请(专利权)人：山西双林富农林开发有限公司，
类型：发明
国别省市：山西;14