羊肉煎饼的制作方法技术

羊肉煎饼的制作方法，属煎饼制作领域，它能有效的解决已知的煎饼入口绵软、难以化渣的缺点。１．把面粉５００克、碱１克用开水搅拌，烫成熟面。２．将羊油熬化，加入菜油，放进冰箱冷冻后抹在烫面上。３．羊肉洗净，切成细颗粒，加菜油，加入盐、酱油、花椒粉、生菜，大蒜、大葱，搅拌均匀即成馅。４．将起酥的烫面搓成长条，扯成３０个，将面块放在左手心，放入羊肉馅，再用右手把面捏拢，将馅包好，放在案板上再用右手轻轻按扁成饼状。５．将平锅放火上，倒入菜油，烧至５成热时分别将饼放入油锅内，先用小火煎，再用大火煎，两面翻煎至金黄色时起锅。６．然后放入真空塑料袋包装，每个包装袋装５００克。主要用于制作煎饼。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种。
技术介绍
煎饼是人们经常食用的一种食品，但是已知的煎饼有这样的缺点， 就是入口绵软、难以化渣。
技术实现思路
本专利技术的目的是要提供一种，它能有效的解决 已知的煎饼入口绵软、难以化渣的缺点。本专利技术的目的是这样实现的，1.把面粉500克、碱1克用开 水搅拌，烫成熟面，放在案板上；2.将羊油500克熬化，加入菜油30克，放进冰箱冷冻后抹 在烫面上；3.羊肉500克洗净，切成细颗粒装入盆内，加菜油40克，加入盐、酱油、花椒粉、 生菜，大蒜、大葱，搅拌均勻即成馅；4.将起酥的烫面搓成长条，扯成30个，用手按扁，将面 块放在左手心，放入羊肉馅，再用右手的五指把面捏拢，将馅包好，放在案板上再用右手轻 轻按扁成饼状，逐个做好；5.将平锅放火上，倒入菜油，烧至5成热时分别将饼放入油锅内， 先用小火煎，再用大火煎，两面翻煎至金黄色时起锅；6.然后放入真空塑料袋包装，每个包 装袋装500克。本专利技术，该产品色泽金黄、酥脆鲜香、入口化渣，而且制作方 法简单，制作成本低廉。具体实施方式 原料配方面粉500克、羊肉300克、盐6克、酱油25克、花椒粉 1克、大蒜5克、大葱80克、生菜20克、碱1克、羊油50克、菜油300克。制作方法1.把面粉500克、碱1克用开水搅拌，烫成熟面，放在案板上。2.将羊油500克熬化，加入菜油30克，放进冰箱冷冻后抹在烫面上。3.羊肉500克洗净，切成细颗粒装入盆内，加菜油40克，加入盐、酱油、花椒粉、生 菜，大蒜、大葱，搅拌均勻即成馅。4.将起酥的烫面搓成长条，扯成30个，用手按扁，将面块放在左手心，放入羊肉 馅，再用右手的五指把面捏拢，将馅包好，放在案板上再用右手轻轻按扁成饼状，逐个做好。5.将平锅放火上，倒入菜油，烧至5成热时分别将饼放入油锅内，先用小火煎，再 用大火煎，两面翻煎至金黄色时起锅。6.然后放入真空塑料袋包装，每个包装袋装500克。本文档来自技高网...

【技术保护点】
羊肉煎饼的制作方法，其特征是：１．把面粉５００克、碱１克用开水搅拌，烫成熟面，放在案板上；２．将羊油５００克熬化，加入菜油３０克，放进冰箱冷冻后抹在烫面上；３．羊肉５００克洗净，切成细颗粒装入盆内，加菜油４０克，加入盐、酱油、花椒粉、生菜，大蒜、大葱，搅拌均匀即成馅；４．将起酥的烫面搓成长条，扯成３０个，用手按扁，将面块放在左手心，放入羊肉馅，再用右手的五指把面捏拢，将馅包好，放在案板上再用右手轻轻按扁成饼状，逐个做好；５．将平锅放火上，倒入菜油，烧至５成热时分别将饼放入油锅内，先用小火煎，再用大火煎，两面翻煎至金黄色时起锅；６．然后放入真空塑料袋包装，每个包装袋装５００克。

【技术特征摘要】
1.羊肉煎饼的制作方法，其特征是1.把面粉500克、碱1克用开水搅拌，烫成熟面， 放在案板上；2.将羊油500克熬化，加入菜油30克，放进冰箱冷冻后抹在烫面上；3.羊肉 500克洗净，切成细颗粒装入盆内，加菜油40克，加入盐、酱油、花椒粉、生菜，大蒜、大葱，搅 拌均勻即成馅；4.将起酥的烫面搓成长...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋其祥，
申请(专利权)人：重庆市永川区永双科技有限公司，
类型：发明
国别省市：85