甘薯根茎全粉的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种甘薯根茎全粉的制备方法。本发明专利技术是以甘薯去掉薯块的根茎为原料，经清洗，切片，杀青，烘干，粉碎而制得的甘薯根茎全粉。该方法简单易行，成本低廉，适宜工业化生产。得到的产品物理性状好，营养价值高，富含膳食纤维素，可作为新型食品添加剂的原料在食品工业中广泛应用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种甘薯根茎全粉的制备方法，其特征在于，按照以下步骤进行：下述涉及的百分数为质量百分数，（１）、选取甘薯根茎为原料；（２）、清洗使泥砂彻底清除干净；（３）、用切片机切成薄片，片厚在２－４ｍｍ；（４）、将切好的甘薯根茎片放入８０℃热水中浸泡３０－６０ｓ进行杀青；（５）、将上述杀青后的根茎片用烘干机烘干，烘干温度在４０℃－６０℃之间，使烘干后的根茎片水份保持在６％－１４％；（６）、烘干后根茎片用微粉机粉碎成１５０－２５０目细粉。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：高占友，
申请(专利权)人：高占友，
类型：发明
国别省市：12[中国|天津]