【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及将植物蛋白原料中的异黄酮结合物两步转化成异黄酮甙元的方法。本专利技术还涉及所得的含有异黄酮甙元的产品。异黄酮类化合物存在于各种豆科植物中，包括如大豆这样的植物蛋白原料。这些化合物包括大豆黄苷、6″-OAc大豆黄苷、6″-OMal大豆黄苷、大豆黄素、染料木苷、6″-OAc染料木苷、6″-OMa l染料木苷、染料木素、黄豆黄苷(glycitin)、6″-OAc黄豆黄苷、6″-OMal黄豆黄苷、黄豆黄素、鸡豆黄素A、刺芒柄花素和拟雌内酯。这些化合物一般与大豆固有的苦味有关。在生产如大豆分离物和浓缩物等市售产品的过程中，关键在于除去这些物质。例如，常规生产大豆分离蛋白的方法是用强碱水溶液提取大豆薄片，其中大部分异黄酮溶解在了提取液中，并且在提取物中保持溶解状态，而该提取液通常在随后的酸沉淀蛋白形成分离物后被弃掉。残存在酸沉淀分离蛋白中的异黄酮也常常通过彻底清洗分离物而除去。近来人们已认识到，植物蛋白如大豆中所含的异黄酮可以抑制人体癌细胞如乳腺癌细胞和前列腺癌细胞的生长，这些在以下文献中有所描述Peterson和Barnes在Biochemical an...
【技术保护点】
一种将异黄酮结合物转化成异黄酮甙元的方法，包括：制成含有异黄酮结合物和水的混合物；在ｐＨ约６－约１３．５和温度约２℃－约１２１℃下处理该混合物，处理时间为足以将大部分所说的异黄酮结合物转化成异黄酮葡萄糖甙；并且使能够裂解异黄酮糖 苷键的酶和所说混合物中的异黄酮葡萄糖甙在ｐＨ约３－约９和温度约５℃－约７５℃下接触，接触时间为足以将所说的异黄酮葡萄糖甙转化成异黄酮甙元。
【技术特征摘要】
US 1996-10-15 7301711.一种将异黄酮结合物转化成异黄酮甙元的方法，包括制成含有异黄酮结合物和水的混合物；在pH约6-约13.5和温度约2℃-约121℃下处理该混合物，处理时间为足以将大部分所说的异黄酮结合物转化成异黄酮葡萄糖甙；并且使能够裂解异黄酮糖苷键的酶和所说混合物中的异黄酮葡萄糖甙在pH约3-约9和温度约5℃-约75℃下接触，接触时间为足以将所说的异黄酮葡萄糖甙转化成异黄酮甙元。2.根据权利要求1的方法，其中所说的含有异黄酮结合物和水的混合物是包含异黄酮结合物的植物蛋白原料的含水浆液。3.根据权利要求1的方法，其中所说的与所说酶接触的异黄酮葡萄糖甙是由所说异黄酮结合物转化的异黄酮葡萄糖甙，以及转化所说异黄酮结合物成异黄酮葡萄糖甙之前存在于所说混合物中的异黄酮葡萄糖甙。4.根据权利要求2的方法，包括制成包含异黄酮结合物的植物蛋白原料的含水浆液；在pH约6-约13.5和温度约2℃-约121℃下处理该浆液，处理时间为足以将大部分所说的异黄酮结合物转化成异黄酮葡萄糖甙；从所说的植物蛋白原料中分离出所说的异黄酮葡萄糖甙；制成所说异黄酮葡萄糖甙和水的混合物；并且使能够裂解异黄酮糖苷键的酶和所说混合物中的异黄酮葡萄糖甙在pH约3-约9和温度约5℃-约75℃下接触，接触时间为足以将所说的异黄酮葡萄糖甙转化成异黄酮甙元。5.根据权利要求4的方法，其中所说的从所说植物蛋白原料中分离出的异黄酮葡萄糖甙包括所说异黄酮结合物转化形成的异黄酮葡萄糖甙，以及转化所说异黄酮结合物成异黄酮葡萄糖甙之前存在于所说混合物中的异黄酮葡萄糖甙。6.一种从植物蛋白原料中脱除异黄酮结合物和异黄酮葡萄糖甙并且将所说的异黄酮结合物和并黄酮葡萄糖甙转化成异黄酮甙元的方法，包括从包...
【专利技术属性】
技术研发人员：BA布莱恩，MC奥尔雷德，MA鲁西，
申请(专利权)人：蛋白质技术国际公司，
类型：发明
国别省市：US[美国]
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