本发明公开了将植物蛋白原料中的异黄酮结合物转化成异黄酮甙元的方法，该方法为将含有异黄酮结合物的植物蛋白原料制成含水混合物，将异黄酮结合物转化成异黄酮葡萄糖甙，并且将异黄酮葡萄糖甙转化成异黄酮甙元。植物蛋白原料也可以含有被转化成异黄酮甙。...

本发明公开了从大豆废糖蜜中回收异黄酮及其衍生物的方法。第一个实施方案中，公开了一种没有任何明显将异黄酮共轭物转化成其它形式的回收异黄酮的方法。第二个实施方案中，公开了一种方法，其中于回收它们之前在大豆原料中将异黄酮共轭物转化成糖苷。第三...

本发明披露了一种能用于纸张涂布组合物的改性的植物蛋白质粘合剂，所述粘合剂的用量比常规植物蛋白质粘合剂的用量低得多，同时赋予纸张涂布组合物的流变性和其它性能却相当于包含更高含量植物蛋白质粘合剂的常规纸张涂布组合物，所述植物蛋白质粘合剂通过...

制备富含糖苷配基异黄酮植物蛋白乳清方法，其包括： （ａ）获得含有葡糖苷配糖基异黄酮的植物蛋白乳清；和 （ｂ）在足够的时间，温度和ＰＨ值条件下，将葡糖苷配糖基异黄酮与足量的至少一种β－葡糖苷酶和酯酶反应，使乳清中至少大部分葡糖...

提供富含配基异黄酮的植物蛋白提取物和蛋白物质，以及高染料木黄酮含量的物质和高黄豆苷原含量的物质。在一定温度和ｐＨ下处理植物原料使其中异黄酮共轭物转化为异黄酮糖苷再经过酶促反应使异黄酮糖苷转化为配基异黄酮。在异黄酮共轭物转化为异黄酮糖苷或...

本发明涉及生产富含异黄酮的植物分离蛋白，其中控制原料与提取剂的重量比，避免或尽量减少洗涤酸沉淀的蛋白质凝乳状物以提高分离蛋白中异黄酮的含量。

从植物蛋白物质生产富含糖苷配基异黄酮蛋白浓缩物的方法，其包括： （ａ）用具有植物蛋白物质等电位总的ＰＨ值的水性溶剂洗涤含有葡糖苷配糖基异黄酮的植物蛋白物质，产生含有葡糖苷配糖基异黄酮的植物蛋白浓缩物；和 （ｂ）葡糖苷配糖基异...

一种从植物蛋白材料中生产葡糖苷配基异黄酮富集的提取物的方法，它包括： （ａ）用ｐＨ大约高于所述植物蛋白材料等电点的水提剂提取一种含有葡糖异黄酮的植物蛋白材料，以生产一种含有蛋白质和葡糖异黄酮的水提物；和 （ｂ）在一定时间内、...

一种从含蛋白质和异黄酮的植物材料中分离和收集异黄酮和蛋白质的改进的方法。制备植物材料的澄清蛋白提取物，并且与极性离子交换树脂接触，让提取物中的异黄酮与极性离子交换树脂结合，并且去除异黄酮的提取物。从离子交换树脂中分离去除了异黄酮的蛋白质...

本发明提供了改变人体血液中胆固醇成分浓度的方法。将大豆黄素物质施用到人体以增加ＨＤＬ－胆固醇的浓度，并降低血液中ＬＤＬ－胆固醇的浓度。可以将大豆黄素物质以药物组合物的形式施用，或者以饮食添加物（包括以大豆蛋白为基础的饮食添加物）的形式施...

本发明是预防、最小化或逆转乳腺癌发生或生长的组合物。该组合物含有一种选择性雌激素受体调节剂和至少一种异黄酮的组合。本发明还涉及一种预防、最小化或逆转乳腺癌发生或生长的方法，其中将一种选择性雌激素受体调节剂与至少一种异黄酮联合施用于已患乳...

本发明涉及治疗和预防乳腺癌的组合物和方法。提供了一种治疗乳腺癌的方法，其中将他莫昔芬和一种异黄酮联合施用于患乳腺癌的妇女。另一方面，将他莫昔芬和一种异黄酮联合施用于预先有患乳腺癌倾向的妇女用于预防乳腺癌。本发明的组合物含有足以预防、最小...

本发明涉及一种含有植物甾醇和大豆蛋白物质和／或异黄酮的组合物，所述异黄酮选自染料木黄酮、黄豆苷原、黄豆黄素、鸡豆黄素Ａ、芒柄花素和它们各自天然存在的糖苷，其中植物甾醇至少占组合物重量的０．４９％。本发明还涉及一种降低人血液中ＬＤＬ和总胆...

本发明涉及改性纤维物质，优选豆科植物纤维或谷物纤维，最优选大豆纤维物质，该纤维物质的特征为高可溶性饮食纤维含量及具有改善的物理特性。制造改性纤维的方法包括制成纤维物质料浆，加入食用酸调整料浆的ｐＨ至低于约４．５。然后加热经调整ｐＨ的料浆...

本发明提供了一种新型大豆功能食品配料。以无水基计该功能食品配料含有含量小于６５％大豆蛋白的大豆物料。在一个实施方式中，该功能食品配料的大豆物料还具有约３０％－约８０％的氮溶出率和至少一种以下性能：０．３或更小的水分活度；约３０％－约８０...

本发明提供一种供人食用的、含有至少一种粮谷和至少一种选自大豆粉、大豆粗粉、大豆片、粉碎全大豆材料或它们的混合物的大豆材料的早餐谷物食品。该大豆材料含有最多２０μｍｏｌ／ｇ的棉子糖，最多３５μｍｏｌ／ｇ的水苏糖及至少２００μｍｏｌ／ｇ蔗糖...

本发明提供了一种新功能性食品组分，其含有粗植物蛋白原料，其中粗植物蛋白原料具有从３０％到８０％的氮溶解指数，且具有至少下列性质之一：从约３０％到约８０％的盐容指数；至少为粗植物蛋白原料重量４倍的水合能力；或在１５℃到２５℃下至少为５００...

本发明提供了一种新型肉制品。该肉制品含有至少一种肉和一种粗植物蛋白原料的混合物。肉制品的粗植物蛋白原料具有从约３０％到约８０％的氮溶解指数，且具有至少下列性质之一：从约３０％到约８０％的盐容指数；至少为粗植物蛋白原料重量３．７５倍的水合...

一种低粘度、高胶凝强度的蛋白－淀粉组合物。该组合物含有复合在一起的蛋白原料和淀粉原料，其中淀粉原料基本上是非糊化的形态。它在蒸煮前粘度低而在蒸煮后胶凝强度高。含肉原料和该组合物的肉糜。形成该组合物的方法：形成蛋白原料的水浆，在足以使蛋白...

一种用于着色非肉类蛋白的组合物和其制备方法，该组合物包括一种热不稳定颜料，其可对含非肉类蛋白原料有效染上基本上仅存在于未熟化状态的褐变肉中的颜色，其中所说的热不稳定颜料具有一定的结构，该结构当与可有效使其中利用了组合物蛋白原料熟化的温度...