【技术实现步骤摘要】
此专利技术涉及制备富含糖苷配基异黄酮植物蛋白乳清，乳清蛋白，其是通过将含有蛋白和异黄酮类的植物蛋白乳清与一种或多种β-葡糖苷酶或酸反应，从而将大体上全部葡糖苷配糖基异黄酮转化为糖苷配基物，由此制备出富含糖苷配基蛋白。富含糖苷配基乳清蛋白亦可从异黄酮富含蛋白中回收蛋白质而获得。本专利申请是美国专利申请序号No.28/135,192，于1993，10，12提出的部分继续申请。异黄酮存在于各种豆科植物，其包括植物蛋白物质如大豆。这些化合物包括黄豆苷，6-OAc黄豆苷，6”-OMal黄豆苷，黄豆苷原，染料木苷，6”-OAc染料木苷，6”-OMal染料木苷，染料木苷原，大豆异黄酮，6”-OAc大豆异黄酮，6”-OMal大豆异黄酮，大豆异黄酮原，鹰嘴豆茅素A7-羟基-4’-甲氧异黄酮和拟雌内酯。通常上述化合物天然存在于苦味的大豆，及商业产品的生产过程(如分离物或浓缩物)。问题焦点是除去这些物质。例如常规制备大豆蛋白分离物的方法是将豆片在碱性水溶液介质中被萃取，大部分异黄酮溶于萃取液，而其余溶于豆片中，排掉的豆片经蛋白酸沉淀而形成分离物。留在酸沉淀蛋白分离物中的残量异黄酮经彻底冲...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：J·L·申，B·A·布里安，
申请(专利权)人：蛋白质技术国际公司，
类型：发明
国别省市：
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