茨菇淀粉的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种茨菇淀粉的制备方法，属于食品加工技术领域。选择直径３ｃｍ以下的不规则茨菇或者茨菇边角料作原料，将不规则茨菇在加水的清洗机中浸泡３０－４０分钟后，洗涤；用粉碎机对干净的茨菇进行粉碎处理得到茨菇粉；将茨菇粉放入搅拌桶中，加水，搅拌２－３次，沉淀３－４小时后去掉搅拌桶上部的飘浮物及６５％－７５％的水，重复２－３次；将茨菇粉溶液用渗透网过滤，沥干得到湿的茨菇淀粉；用烘烤机在８０－９０℃将湿的茨菇淀粉烘烤２０－３０分钟；包装入库。本发明专利技术简便易行，生产制造容易，采用烘烤机在８０－９０℃烘烤制得的茨菇淀粉，既保存了茨菇淀粉营养成分，又增加了茨菇的附加值，提高了农民种植茨菇的积极性。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术公开了一种，属于食品加工

技术介绍
茨菇是低脂肪、低热量，富含维生素和多种矿物质的植物，是一种深受人们喜爱的 食品。但目前种植的茨菇除部分出口外，大部分作为普通蔬菜进行消费。农民种植茨菇的收 入每亩只有400-500元，产品的附加值很低，影响农民种植茨菇的积极性。将茨菇深加工， 增加茨菇产品的附加值，提高农民种植茨菇的积极性，一直是茨菇种植户的急切盼望。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种。本专利技术的目的是通过以下技术方案实现的，，其特征是包括 以下步骤(1)选料选择直径3cm以下的不规则茨菇或者茨菇边角料作原料，把霉烂、变质、 生虫者剔出；(2)清洗将直径3cm以下的不规则茨菇在加水的清洗机中浸泡30_40分钟后，洗 涤，去除原料上的根须，并及时用水冲净；(3)粉碎用粉碎机对干净的茨菇边角料或清洗后的茨菇进行粉碎处理得到茨菇 粉；(4)沉淀将茨菇粉放入搅拌桶中，加水，搅拌2-3次，每次5-8分钟，搅拌速度为 5-6转/分钟，沉淀3-4小时后去掉搅拌桶上部的飘浮物及65% -75%的水，重复沉淀步骤 2-3次，得到茨菇粉溶液；(5)过滤将茨菇粉溶液，用渗透本文档来自技高网...

【技术保护点】
茨菇淀粉的制备方法，其特征是包括以下步骤：　　（１）选料：选择直径３ｃｍ以下的不规则茨菇或者茨菇边角料作原料，把霉烂、变质、生虫者剔出；　　（２）清洗：将直径３ｃｍ以下的不规则茨菇在加水的清洗机中浸泡３０－４０分钟后，洗涤，去除原料上的根须，并及时用水冲净；　　（３）粉碎：用粉碎机对干净的茨菇边角料或清洗后的茨菇进行粉碎处理得到茨菇粉；　　（４）沉淀：将茨菇粉放入搅拌桶中，加水，搅拌２－３次，每次５－８分钟，搅拌速度为５－６转／分钟，沉淀３－４小时后去掉搅拌桶上部的飘浮物及６５％－７５％的水，重复沉淀步骤２－３次，得到茨菇粉溶液；　　（５）过滤：将茨菇粉溶液，用渗透网过滤，沥干得到２０００－３...

【技术特征摘要】
茨菇淀粉的制备方法，其特征是包括以下步骤(1)选料选择直径3cm以下的不规则茨菇或者茨菇边角料作原料，把霉烂、变质、生虫者剔出；(2)清洗将直径3cm以下的不规则茨菇在加水的清洗机中浸泡30 40分钟后，洗涤，去除原料上的根须，并及时用水冲净；(3)粉碎用粉碎机对干净的茨菇边角料或清洗后的茨菇进行粉碎处理得到茨菇粉；(4)沉淀将茨菇粉放入搅拌桶中，加水，搅拌2 3次，...

【专利技术属性】
技术研发人员：汪泽海，朱瑞华，王芳，周劲松，陆清华，
申请(专利权)人：扬州裕源食品有限公司，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]