山扁豆酱加工工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种山扁豆食用酱加工工艺，特别是一种用山扁豆粒和多种中药混合调制而成的山扁豆食用酱加工工艺。本发明专利技术山扁豆食用酱的目的是，为了让人们在选用食用酱时有更多的选择空间，山扁豆食用酱有利于人体保健，能降压，可清热解毒，利尿，通便，利于肾炎水肿，口渴，咳嗽痰多，习惯性便秘，毒蛇咬伤，便于人们生菜粘食或烹炒之用。本发明专利技术山扁豆食用酱具体实施方式：选料、清洗、晾晒、消毒、粉制、调配、熬制、发酵、分装、存储。ａ．选料：选用品质好质量优的山扁豆。ｂ．清洗：将选好的山扁豆清洗干净。ｃ．晾晒：把清洗好的山扁豆晾晒备用。ｄ．消毒：把清洗好的山扁豆进行消毒处理。ｅ．粉制：把烘干消毒的山扁豆加工成粉状。ｆ．调配：用麦面５０％、山扁豆２０％、花生１０％、番茄１３％、葛根１％、草蔻配料１％、食盐５％的比例配制。ｇ．熬制：混合调配好的备料用锅放水熬煮熟。ｈ．发酵：将熬煮熟的山扁豆食用酱发酵一周。ｊ．分装：配制好的山扁豆食用酱分袋包装。ｋ．存储：山扁豆食用酱分袋包装好后库储待用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
本专利涉及一种山扁豆食用酱加工工艺，特别是一种用山扁豆粉和多种中药混合调制而成的山扁豆食用酱加工工艺，其特征在于：ａ．选料：选用品质好质量优的山扁豆。ｂ．清洗：将选好的山扁豆清洗干净。ｃ．晾晒：把清洗好的山扁豆晾晒备用。ｄ．消毒：把清洗好的山扁豆进行消毒处理。ｅ．粉制：把烘干消毒的山扁豆加工成粉状。ｆ．调配：用麦面５０％、山扁豆２０％、花生１０％、番茄１３％、葛根１％、草寇配料１％、食盐５％的比例配制。ｇ．熬制：混合调配好的备料用锅放水熬煮熟。ｈ发酵：将熬煮熟的山扁豆食用酱发酵一周。ｊ．分装：配制好的山扁豆食用酱分袋包装。ｋ．存储：山扁豆食用酱分袋包装好后库储待用。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张建卿，张书秘，
申请(专利权)人：张建卿，张书秘，
类型：发明
国别省市：13[中国|河北]