一种即食海参的制作工艺及加工设备制造技术

本申请涉及海参加工的技术领域，改善了现有技术中海参处理不便的问题，公开了一种即食海参的制作工艺及加工设备，其包括以下步骤：步骤一，清洗：选取新鲜海参，通过流动清水冲刷海参表面；步骤二，盐磨：将海参用盐粒均匀搓洗，而后静置；步骤三，取肉，将海参清洗，沿海参长度方向将海参剖开，并摘取海参脏器后，获得海参肉；步骤四，底料调配：通过猪骨那只汤底，按照配方于汤底中加入配料，获得底料；步骤五，成品制作：将海参与酱料混合，并炖煮，直至海参干软糯，获得成品；步骤六，包装：将成品灌入包装中，封闭包装，并进行速冻保存

【技术实现步骤摘要】
一种即食海参的制作工艺及加工设备


[0001]本申请涉及海参加工的
，尤其是涉及一种即食海参的制作工艺及加工设备
。

技术介绍

[0002]即食海参是一种将鲜活海参经过特殊的加工工艺，制成可以直接食用的海参产品
。
即食海参具有保持海参原有的色
、
香
、
味
、
形和营养成分的优点，同时也方便了消费者的食用，省去了泡发
、
煮熟等繁琐的步骤
。
即食海参是海参加工业的一种创新，也是海参市场的一种需求
。
[0003]现有技术中存在一种即食海参生产工艺包括清洗去脏
、
蒸煮定型
、
再次清洗
、
调理入味
、
袋装
、
高温灭菌等步骤，从而制成可以直接食用的海参产品
。
即食海参不需要泡发，可以干吃或复水后食用，也可以根据个人口味进行烹饪
。
[0004]针对上述中的相关技术，由于海参表面附着黏液，在处理海参时，尤其是对海参进行剖腹去脏的步骤中，海参容易滑脱出作业人员手部，较为不便
。

技术实现思路

[0005]为了改善现有技术中海参处理不便的问题，本申请提供一种即食海参的制作工艺及加工设备
。
[0006]第一方面，提供一种即食海参的制作工艺，采用如下的技术方案：一种即食海参的制作工艺，包括以下步骤：步骤一，清洗：选取新鲜海参，通过流动清水冲刷海参表面；步骤二，盐磨：将海参用盐粒均匀搓洗，而后静置；步骤三，取肉，将海参清洗，沿海参长度方向将海参剖开，并摘取海参脏器后，获得海参肉；步骤四，底料调配：通过猪骨那只汤底，按照配方于汤底中加入配料，获得底料；步骤五，成品制作：将海参与酱料混合，并炖煮，直至海参干软糯，获得成品；步骤六，包装：将成品灌入包装中，封闭包装，并进行速冻保存
。
[0007]通过采用上述技术方案，利用盐粒对海参表面进行揉搓，海参在盐磨过程中，黏液被除去，使得后续过程中对海参进行剖切的湿滑程度，以方便作业人员对海参进行加工，同时盐磨会减少海参肉表面含水量，使得海参肉外层水分被析出，在进行炖煮的时候能够更加入味，风味更加，以此提供一种对于海参加工更加轻松便捷的方案
。
[0008]可选的，步骤二中，盐磨时间至少二到五分钟，静置后需冲洗海参肉并擦干
。
[0009]通过采用上述技术方案，经实验得出，盐磨时间在二到五分钟以上，海参肉外层水分将会析出至合适后续加工的程度，盐磨后需冲洗海参肉表面盐分，以防止后续加工中海参肉咸味过重
。
[0010]可选的，步骤四中，配方包括植物油
、
鸡汁调味料
、
食用盐
、
香辛料以及淀粉溶液
。
[0011]第二方面，提供一种即食海参的加工设备，用于一种即食海参的制作工艺的步骤三中，采用如下方案：一种即食海参的加工设备，包括输料管
、
进料斗
、
推进块
、
弹性件
、
拉力组件和往复组件，所述进料斗出口连通于所述输料管中部的上表面，所述推进块滑动连接于所述输料管内，所述输料管内设置有刀片，所述刀片沿所述输料管长度方向设置，所述刀片与所述推进块分别设置于所述进料斗和所述输料管连通处的两侧，所述输料管一端设置有安装块，所述推进块一侧设置有钩环，所述弹性件一端连接于所述钩环上，另一端连接于所述安装块上，所述拉力组件包括滑条和钩件，所述滑条滑动连接与所述安装块内，所述钩件转动连接于所述滑条一端，所述钩件能随所述滑条移动后钩设所述钩环，所述往复组件设置于所述安装块上用于驱动所述滑条沿所述输料管长度方向往复移动，所述推进块
、
所述弹性件
、
所述拉力组件和所述往复组件配合至少具有以下三种状态：初始状态，在所述往复组件作用下所述钩件向所述钩环移动，此时所述弹性件处于并紧状态；钩环状态，所述钩件钩设所述钩环，所述往复组件向远离所述进料斗方向移动，所述弹性件被拉伸，海参落入所述推进块与所述刀片之间；发射状态，所述钩件脱离所述钩环，所述弹性件释放，所述推进块快速撞击海参
。
[0012]通过采用上述技术方案，将海参装入进料斗中，在重力作用下海参可落入输料管中，推进块在弹性件
、
拉力组件以及往复组件的作用下，为海参提供足够的动力势能，相对刀片进行移动，从而切割海参，钩环状态时，推进块后退为海参留出足够位置，海参落于刀片与推进块之间，处于待发射位置，此时弹性件积蓄弹性势能，直至发射状态，钩件脱离钩环，推进块被释放，快速撞击海参，使得海参被发射
。
以此提供一种便于对海参进行切割的设备，增加海参切割的效率
。
[0013]可选的，所述钩件包括抵接部和钩设部，所述抵接部可随所述滑条移动至抵接所述钩环外壁，所述钩设部能转动后穿设入所述钩环内，所述滑条内转动连接有限位杆，所述钩件上开设有限位槽，所述限位杆能转动后卡入所述限位槽中以限制所述钩件转动，所述安装块于所述滑条移动路径上设置有能抵接所述限位杆以使得所述限位杆转动出所述限位槽的挡杆
。
[0014]通过采用上述技术方案，抵接部率先抵接钩环，相对作用下，钩体发生转动，使得钩设部穿入钩环内，同时限位杆在重力作用下配合钩体转动至卡设入限位槽中，从而限制钩体转动，使得滑条在移动时能够拉动弹性件，当滑条移动至挡杆部位时，限位杆转动，从而脱离限位槽，使得钩设部脱离钩环，弹性件被释放
。
[0015]可选的，所述安装块外壁沿长度开设有让位槽，所述弹性件为弹性绳，所述弹性件设置有两条，所述弹性件一端分别连接于所述钩环的两侧，另一端穿设出所述让位槽连接于所述安装块外壁上
。
[0016]通过采用上述技术方案，弹性件配合安装块，形成类弓箭结构，拉动钩环以继续弹性势能，释放钩环以发射推进块
。
[0017]可选的，所述往复组件包括驱动所述滑条往复运动的运动驱动件和连杆结构，所述连杆结构包括圆盘
、
偏心轴和连杆，所述运动驱动件输出端连接所述圆盘圆心，所述偏心轴偏心设置于所述圆盘上，所述连杆一端铰接所述偏心轴，另一端铰接所述滑条
。
[0018]可选的，进料斗包括驳接管和斗体，所述斗体为漏斗状，所述驳接管一端连通所述
斗体，另一端连通所述输料管，所述驳接管仅供单个海参水平放置通过
。
[0019]可选的，所述斗体内沿内壁周向滑动连接有拨杆，所述斗体外壁设置有驱动所述拨杆移动的转动驱动件
。
[0020]可选的，所述输料管一端设置有向下弯曲的过渡管
。
[0021]综上所述，本申请包括以下至少一种有益效果：
1.
利用盐粒对海参表面进行揉搓，减少海参表面黏液，提供一种对于海参加工本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种即食海参的制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：步骤一，清洗：选取新鲜海参，通过流动清水冲刷海参表面；步骤二，盐磨：将海参用盐粒均匀搓洗，而后静置；步骤三，取肉，将海参清洗，沿海参长度方向将海参剖开，并摘取海参脏器后，获得海参肉；步骤四，底料调配：通过猪骨那只汤底，按照配方于汤底中加入配料，获得底料；步骤五，成品制作：将海参与酱料混合，并炖煮，直至海参干软糯，获得成品；步骤六，包装：将成品灌入包装中，封闭包装，并进行速冻保存
。2.
根据权利要求1所述的一种即食海参的制作工艺，其特征在于：步骤二中，盐磨时间至少二到五分钟，静置后需冲洗海参肉并擦干
。3.
根据权利要求1所述的一种即食海参的制作工艺，其特征在于：步骤四中，配方包括植物油
、
鸡汁调味料
、
食用盐
、
香辛料以及淀粉溶液
。4.
一种即食海参的加工设备，用于如权利要求1所述的一种即食海参的制作工艺中，其特征在于：包括输料管（1）
、
进料斗（2）
、
推进块（3）
、
弹性件（4）
、
拉力组件（5）和往复组件（6），所述进料斗（2）出口连通于所述输料管（1）中部的上表面，所述推进块（3）滑动连接于所述输料管（1）内，所述输料管（1）内设置有刀片（
11
），所述刀片（
11
）沿所述输料管（1）长度方向设置，所述刀片（
11
）与所述推进块（3）分别设置于所述进料斗（2）和所述输料管（1）连通处的两侧，所述输料管（1）一端设置有安装块（
13
），所述推进块（3）一侧设置有钩环（
32
），所述弹性件（4）一端连接于所述钩环（
32
）上，另一端连接于所述安装块（
13
）上，所述拉力组件（5）包括滑条（
51
）和钩件（
52
），所述滑条（
51
）滑动连接与所述安装块（
13
）内，所述钩件（
52
）转动连接于所述滑条（
51
）一端，所述钩件（
52
）能随所述滑条（
51
）移动后钩设所述钩环（
32
），所述往复组件（6）设置于所述安装块（
13
）上用于驱动所述滑条（
51
）沿所述输料管（1）长度方向往复移动，所述推进块（3）
、
所述弹性件（4）
、
所述拉力组件（5）和所述往复组件（6）配合至少具有以下三种状态：初始状态，在所述往复组件（6）作用下所述钩件（
52
）向所述钩环（
32
）移动，此时所述弹性件（4）处于并紧状态；钩环（
32
）状态，所述钩件（
52
）钩设所述钩环（
32
），所述往复组件（6）向远离所述进料斗（2）方向移动，所述弹性件（4）被拉伸，海参落入所述推进块（3）与所述刀片（
11
）之间；发射状态，所述钩件（
52
）脱离所述钩环（
32
），所述弹性件（4）释放，所述推进块（3）快速撞击海参
。5.
根据权利要求4所述的一种即食海参的加工设备，其特征在于：所述钩件（
52
）包括抵接部（
...

【专利技术属性】
技术研发人员：何浩亮，
申请(专利权)人：福清市兆华水产食品有限公司，
类型：发明
国别省市：