一种鳗鱼骨的制作方法技术

本发明专利技术涉及鳗鱼骨制作技术领域，具体公开了一种鳗鱼骨的制作方法，将新鲜的鳗鱼清洗干净，然后使用刀具将肉与骨头分离，将骨头上的肉剔除干净，并对剔除的鳗鱼骨称重获取

【技术实现步骤摘要】
一种鳗鱼骨的制作方法


[0001]本专利技术属于鳗鱼骨制作
，具体涉及一种鳗鱼骨的制作方法
。

技术介绍

[0002]鳗鱼骨是鳗鱼的脊椎骨，其中含有大量的钙质和磷等，食用后可以补充钙和磷，预防骨质疏松和钙缺乏，幼儿食用有利于身高的发育，老年人食用可以补充流失的钙质，防止骨质疏松
、
骨质等骨骼的疾病
。
[0003]现有的鳗鱼骨制备方法，大多口感较差，都是将鳗鱼骨丢弃处理，对于环境也会造成损伤，降低鳗鱼的利用率，不能将鳗鱼骨当做钙和磷等元素的补充物，因此亟需一种鳗鱼骨的制作方法
。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种鳗鱼骨的制作方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题
。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：
[0006]一种鳗鱼骨的制作方法，包括：
[0007]S1
，将新鲜的鳗鱼清洗干净，然后使用刀具将肉与骨头分离，将骨头上的肉剔除干净，并对剔除的鳗鱼骨称重获取
1000g
鳗鱼骨，然后清洗并沥干水分
。
[0008]S2
，再将鳗鱼骨绑扎在一起，放置进含有质量浓度3‑5％的盐水和肉桂
、
丁香
、
白芷
、
菠萝汁
、
食用油制成的腌制液体中腌制
30min。
[0009]S3
，腌制
15min
的时候打开腌制罐，并向内添加胡椒粉
、
料酒，搅拌均匀继续腌制
。
[0010]S4
，使用面粉和淀粉进行1：1混合，然后将腌制好的鳗鱼骨裹上混合的淀粉，裹上以后并沾上鸡蛋液复裹一遍
。
[0011]S5
，将油锅加热至7‑8成热放入鳗鱼骨，炸至成熟变金黄色捞出晾干进行复炸制得成品
。
[0012]优选的，所述步骤2的肉桂用量为
3g
，丁香用量为
5g
，白芷用量为
3g
，食用油用量为
15ml。
[0013]优选的，所述步骤3的胡椒粉用量为
4g
，料酒用量为
20ml。
[0014]优选的，所述步骤5初炸时间为
5min
，具体要观察外衣颜色使外衣颜色变成浅黄色，复炸时间为
2min。
[0015]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
[0016](1)
本专利技术通过将鳗鱼骨制成小吃，对鳗鱼的利用率增加，使人可以对鳗鱼骨中的营养物质进行吸收，通过肉桂
、
丁香
、
白芷的添加可以减少鱼骨中的腥味，通过菠萝汁的添加可以分解鱼骨里面的的纤维，能够帮助骨头软化，方便增加食用者的食用欲望
。
附图说明
[0017]图1为本专利技术的方法流程图
。
具体实施方式
[0018]下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚
、
完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例
。
基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围
。
[0019]实施例一：
[0020]请参阅图1所示，一种鳗鱼骨的制作方法，包括：
[0021]将新鲜的鳗鱼清洗干净，然后使用刀具将肉与骨头分离，将骨头上的肉剔除干净，并对剔除的鳗鱼骨称重获取
1000g
鳗鱼骨，然后清洗并沥干水分，再将鳗鱼骨绑扎在一起，放置进含有质量浓度3‑5％的盐水和肉桂
、
丁香
、
白芷
、
菠萝汁
、
食用油制成的腌制液体中腌制
30min
，腌制
15min
的时候打开腌制罐，并向内添加胡椒粉
、
料酒，搅拌均匀继续腌制，使用面粉和淀粉进行1：1混合，然后将腌制好的鳗鱼骨裹上混合的淀粉，裹上以后并沾上鸡蛋液复裹一遍，将油锅加热至7‑8成热放入鳗鱼骨，炸至成熟变金黄色捞出晾干进行复炸制得成品，通过肉桂
、
丁香
、
白芷可以对鱼骨起到去腥的作用，通过菠萝汁的添加可以对骨头起到软化的作用
。
[0022]所述步骤2的肉桂用量为
3g
，丁香用量为
5g
，白芷用量为
3g
，食用油用量为
15ml
，所述步骤3的胡椒粉用量为
4g
，料酒用量为
20ml
，所述步骤5初炸时间为
5min
，具体要观察外衣颜色使外衣颜色变成浅黄色，复炸时间为
2min
，通过复炸可以使鱼骨变得更加酥脆提高口感
。
[0023]尽管已经示出和描述了本专利技术的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本专利技术的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化
、
修改
、
替换和变型，本专利技术的范围由所附权利要求及其等同物限定
。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种鳗鱼骨的制作方法，其特征在于，方法步骤如下：
S1
，将新鲜的鳗鱼清洗干净，然后使用刀具将肉与骨头分离，将骨头上的肉剔除干净，并对剔除的鳗鱼骨称重获取
1000g
鳗鱼骨，然后清洗并沥干水分
。S2
，再将鳗鱼骨绑扎在一起，放置进含有质量浓度3‑5％的盐水和肉桂
、
丁香
、
白芷
、
菠萝汁
、
食用油制成的腌制液体中腌制
30min。S3
，腌制
15min
的时候打开腌制罐，并向内添加胡椒粉
、
料酒，搅拌均匀继续腌制
。S4
，使用面粉和淀粉进行1：1混合，然后将腌制好的鳗鱼骨裹上混合的淀粉，裹上以后并沾上鸡蛋液复裹一遍
。S5
，将油锅加热至7‑8成热放入鳗鱼骨，炸...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡之綱，徐立然，
申请(专利权)人：纳元宁波生物医药科技有限公司，
类型：发明
国别省市：