一种预制菜加工的烹饪设备及使用方法技术

本发明专利技术涉及预制菜加工领域，特别是涉及一种预制菜加工的烹饪设备及使用方法，包括通过旋转来对预制菜进行翻炒的翻转机构，所述翻转机构前后两侧设置有用于将其向上提升脱离预制菜加工位置的抬升机构，所述抬升机构下侧设置有机座，还包括用于将加工好的预制菜向外翻转的倾倒机构

【技术实现步骤摘要】
一种预制菜加工的烹饪设备及使用方法


[0001]本专利技术涉及预制菜加工领域，特别是涉及一种预制菜加工的烹饪设备及使用方法
。

技术介绍

[0002]预制菜是一种针对宴席菜酒饭店特色菜在制菜过程中繁杂等特点；食品企业星级大厨通过食品工业手法对各类菜品原料进行专业分析，针对食材的不同特点运用不同的制作方法有针对性的研发，用现代标准化通过中央厨房集中生产；科学包装；采用急速冷冻技术
(
零下
18
度
)
保存，以及时保障菜品的新鲜度和原味；预制菜省去了食材采购的烦恼简化了制作步骤，经过卫生
、
科学包装，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品；
[0003]预制菜在烹饪时，需要将菜品放置到可自动炒作的设备内，通过烹饪设备的旋转翻炒来将预制菜进行处理，同时在预制菜加工过程中需要频繁地翻炒，目前大部分的自动烹饪设备，其锅体的开口处于倾斜状态，因此在放入菜品时记忆让油液喷溅出来，从而十分的危险，同时炒制时产生的油烟会飞散到周围环境中，随后依靠抽气设备将其抽走来改善周围环境，此过程会使得操作人员身上沾染油烟，味道较大
。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的就在于为了解决上述问题而提供一种预制菜加工的烹饪设备及使用方法
。
[0005]本专利技术通过以下技术方案来实现上述目的：
[0006]一种预制菜加工的烹饪设备，包括通过旋转来对预制菜进行翻炒的翻转机构，所述翻转机构前后两侧设置有用于将其向上提升脱离预制菜加工位置的抬升机构，所述抬升机构下侧设置有机座，还包括用于将加工好的预制菜向外翻转的倾倒机构；
[0007]所述倾倒机构包括锅体，所述锅体外侧设有用于对其进行加热的加热座，所述加热座底部连接有连杆，所述连杆下端转动连接有滑动座，所述滑动座上设有用于带动其进行往复移动的伸缩气缸，所述锅体上设置有用于防止油液喷溅的收集机构
。
[0008]优选的：所述收集机构包括收集罩，所述收集罩底部安装有防护板，所述收集罩一侧连接有方型软管，所述方型软管下端安装在风机吸风口，所述风机出风口设置有用于对油烟进行过滤的滤芯
。
[0009]优选的：所述加热座一侧设置有用于带动锅体进行旋转的驱动组件，且锅体上端外缘位置固定有齿圈
。
[0010]优选的：所述驱动组件包括驱动电机，所述驱动电机安装在加热座一侧位置，驱动电机转动部设置有与锅体的齿圈啮合的驱动齿轮
。
[0011]优选的：所述加热座底部设有用于连接连杆的转动座，所述加热座内部安装有用于对锅体进行环形加热的电磁座
。
[0012]优选的：所述抬升机构包括顶板，所述顶板前后两段均安装有升降杆，所述升降杆滑动连接在机座上，转动轴的两端分别转动连接在加热座和机座上，转动轴驱动端设置有用于带动其进行转动的抬升电机
。
[0013]优选的：所述转动轴一侧的升降杆上固定有用于向上提升顶板的齿条
。
[0014]优选的：所述顶板中心位置开设有用于放置翻转机构的通孔，所述顶板一侧开设有用于固定收集罩的扇形孔
。
[0015]本专利技术还提供了一种预制菜加工的烹饪设备的使用方法，利用抬升电机转动部带动转动轴进行转动，通过转动轴上的提升齿轮与升降杆的齿条啮合，从而来带动升降杆和顶板向上提升，随即来带动收集机构和翻转机构移出锅体内部，然后将需要加工的菜品放置到锅体内部，此时驱动电机带动驱动齿轮进行正反交替转动，随即锅体在加热座内进行往复交替旋转，从而来防止预制菜品发生沾底的情况发生；同时风机启动开始通过方型软管对收集罩内进行抽气，通过收集罩的抽气来对烹饪时产生的油烟吸走，同时油烟经过风机被滤芯进行过滤排出，当预支菜品全部放入到锅体内时，抬升机构带动翻转机构和收集机构向下移动，从而将翻转架深入到锅体内部，随后翻转电机带动翻转架进行翻转，从而来将预制菜进行翻炒操作；
[0016]当预制菜炒制结束后，抬升机构带动翻转机构和收集机构向上移动，随即将翻转架拉出锅体内部，随后伸缩气缸伸缩部带动滑动座向一侧移动，利用滑动座通过连杆顶推加热座，随即加热座以转动轴为中心进行翻转，从而将炒制的预制菜倒出
。
[0017]与现有技术相比，本专利技术的有益效果如下：
[0018]1、
利用伸缩气缸带动滑动座进行移动，通过滑动座和连杆带动加热座以转动轴为中心进行翻转，随即锅体连同加热座进行翻转，从而可以快速的将烹饪结束后的预制菜倒出；
[0019]2、
利用收集罩和防护板来对锅体内产生的油烟进行吸走，通过风机的滤芯来对油烟进行过滤，随即完成预支菜加工时不会发生油烟飞出和油液喷溅的情况发生
。
附图说明
[0020]为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图
。
[0021]图1是本专利技术所述一种预制菜加工的烹饪设备的结构示意图；
[0022]图2是本专利技术所述一种预制菜加工的烹饪设备的剖视图；
[0023]图3是本专利技术所述一种预制菜加工的烹饪设备的防护板局部零件图；
[0024]图4是本专利技术所述一种预制菜加工的烹饪设备的锅体局部零件图；
[0025]图5是本专利技术所述一种预制菜加工的烹饪设备的抬升机构局部零件图；
[0026]图6是本专利技术所述一种预制菜加工的烹饪设备的加热座局部零件图；
[0027]图7是本专利技术所述一种预制菜加工的烹饪设备的机座局部零件图；
[0028]图8是本专利技术所述一种预制菜加工的烹饪设备的翻转架局部零件图；
[0029]图9是本专利技术所述一种预制菜加工的烹饪设备的转动轴局部零件图
。
[0030]附图标记说明如下：
[0031]1、
翻转机构；
2、
倾倒机构；
3、
收集机构；
4、
抬升机构；
5、
机座；
11、
翻转电机；
12、
电机座；
13、
翻转架；
21、
加热座；
22、
锅体；
23、
连杆；
24、
滑动座；
25、
伸缩气缸；
31、
收集罩；
32、
防护板；
33、
方型软管；
34、
风机；
36、
滤芯；
41、
顶板；
42、
升降杆；
43、
转动轴；
44、
抬升电机
。
具体实施方式
[0032本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种预制菜加工的烹饪设备，包括通过旋转来对预制菜进行翻炒的翻转机构
(1)
，所述翻转机构
(1)
前后两侧设置有用于将其向上提升脱离预制菜加工位置的抬升机构
(4)
，所述抬升机构
(4)
下侧设置有机座
(5)
，其特征在于：还包括用于将加工好的预制菜向外翻转的倾倒机构
(2)
；所述倾倒机构
(2)
包括锅体
(22)
，所述锅体
(22)
外侧设有用于对其进行加热的加热座
(21)
，所述加热座
(21)
底部连接有连杆
(23)
，所述连杆
(23)
下端转动连接有滑动座
(24)
，所述滑动座
(24)
上设有用于带动其进行往复移动的伸缩气缸
(25)
，所述锅体
(22)
上设置有用于防止油液喷溅的收集机构
(3)。2.
根据权利要求1所述的一种预制菜加工的烹饪设备，其特征在于：所述收集机构
(3)
包括收集罩
(31)
，所述收集罩
(31)
底部安装有防护板
(32)
，所述收集罩
(31)
一侧连接有方型软管
(33)
，所述方型软管
(33)
下端安装在风机
(34)
吸风口，所述风机
(34)
出风口设置有用于对油烟进行过滤的滤芯
(36)。3.
根据权利要求1所述的一种预制菜加工的烹饪设备，其特征在于：所述加热座
(21)
一侧设置有用于带动锅体
(22)
进行旋转的驱动组件，且锅体
(22)
上端外缘位置固定有齿圈
。4.
根据权利要求3所述的一种预制菜加工的烹饪设备，其特征在于：所述驱动组件包括驱动电机，所述驱动电机安装在加热座
(21)
一侧位置，驱动电机转动部设置有与锅体
(22)
的齿圈啮合的驱动齿轮
。5.
根据权利要求1所述的一种预制菜加工的烹饪设备，其特征在于：所述加热座
(21)
底部设有用于连接连杆
(23)
的转动座，所述加热座
(21)
内部安装有用于对锅体
(22)
进行环形加热的电磁座
。6.
根据权利要求1所述的一种预制菜加工的烹饪设备，其特征在于：所述抬升机构
(4)
包括顶板
(41)
，所述顶板
(41)
前后两段均安装有升降杆
(42)
，所述升降杆
(42)
滑动连接在机座
(5)
上，转动轴
(43)
的两端分别转动连接在加热座
(21)<...

【专利技术属性】
技术研发人员：何浩阳，何浩清，王言斌，
申请(专利权)人：福清市兆华水产食品有限公司，
类型：发明
国别省市：