一种腌制鱼上酱工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种腌制鱼上酱工艺，涉及水产品加工相关领域，包括安装板

【技术实现步骤摘要】
一种腌制鱼上酱工艺


[0001]本专利技术涉及水产品加工相关领域，具体是一种腌制鱼上酱工艺
。

技术介绍

[0002]鱼具有非常高的营养价值，富含维生素
A
和维生素
E
，鱼的皮肉都含有丰富的胶原蛋白
,
可以美容养颜延缓衰老，是女性皮肤美容和消除疲劳
、
防止老化
、
提高活力的佳品，为此鱼的加工过程尤为重要，需要对其进行上酱，因而需要一种腌制鱼上酱工艺
。
[0003]现有技术公开号为
CN112602767A
，公开一种水产品加工领域，尤其涉及一种埋盐式腌鱼装置，要解决的技术问题是：提供一种埋盐式腌鱼装置，本专利技术的技术方案为：一种埋盐式腌鱼装置，包括有工作机床板
、
支撑脚架
、
运行控制屏和开鳞系统等；支撑脚架上方与工作机床板进行焊接
。
[0004]现有技术主要缺点：鱼在上酱前需进入白酒
、
姜等进行除腥杀菌，该装置在对鱼进行上酱时较难对白酒
、
姜等进行搅拌混合，且较难对鱼进行翻转，导致正反面上料不均匀；此外：在对鱼进行一次腌制时，可能存在喷涂不均匀或部分位置喷涂不到位，影响鱼后期味道；还在于：在进行撒料时，较难对胡椒花椒进行研磨，且在下料时可能存在下料不均匀，导致为口感味道受影响；最后：鱼在进行上料前，为保证鱼更加入味，需进行划刀，现有技术中大都通过人工对鱼进行划刀，通过人工划刀费时费力且效率较低，划刀可能存在不均
。

技术实现思路

[0005]因此，为了解决上述不足，本专利技术在此提供一种腌制鱼上酱工艺
。
[0006]本专利技术是这样实现的，构造一种腌制鱼上酱工艺，该装置包括安装板，所述安装板顶部固定连接有输送带；所述输送带两侧挡板顶部固定连接有上酱箱；所述上酱箱顶部左端固定连接有混合机构和上酱箱顶部混合机构右端固定连接有涂抹机构，所述上酱箱顶部涂抹机构右端固定连接有研磨上料机构和上酱箱前后两端内壁固定连接有划刀机构；其中，所述上酱箱顶部划刀机构下方设有空槽
。
[0007]其特征在于：所述混合机构包括混合箱，所述上酱箱顶部左端固定连接混合箱；控制器，所述混合箱前端面上方固定连接有控制器；拉屉，所述混合箱前端面下方滑动连接有拉屉；液体进料口，所述混合箱顶部左端和中心处均固定连接有液体进料口；固体进料口，所述混合箱顶部右端固定连接有固体进料口；第一电机，所述混合箱右端固定连接有第一电机；出液管，所述混合箱底部固定连接有出液管；第一电动阀，所述出液管上固定连接有有第一电动阀；喷头，所述出液管底部固定连接有喷头；第二电机，所述上酱箱前端面固定连接有第二电机；第一气缸，所述上酱箱内壁转动连接有第一气缸；夹爪，所述第一气缸背部固定连接有夹爪；搅拌轴，所述第一电机左端输出轴固定连接有搅拌轴；过滤板，所述拉屉内底部固定连接有过滤板；进液管，所述液体进料口底部固定连接有进液管；第二电动
阀，所述进液管上固定连接有第二电动阀；计量件，所述进液管底部固定连接有计量件；其中，所述计量件由计量阀
、
计量泵和计量表组成
。
[0008]优选的，所述涂抹机构包括第一连接板，所述上酱箱顶部混合机构右端固定连接有第一连接板；第三电机，所述第一连接板背部固定连接有第三电机；第一齿轮，所述第三电机前端输出轴固定连接有第一齿轮；齿板，所述第一齿轮顶部和底部均啮合有齿板；其中，所述第一齿轮上端齿板与第一连接板顶部固定连接，所述第一齿轮下端齿板与第一连接板底部滑动连接
。
[0009]优选的，所述涂抹机构还包括滑槽，所述第一连接板底部设有滑槽；第二气缸，所述齿板底部固定连接有一连接滑动块，且该滑动块底部固定连接有第二气缸；毛刷，所述第二气缸底部推动杆固定连接有毛刷
。
[0010]优选的，所述研磨上料机构包括研磨箱，所述上酱箱顶部涂抹机构右端固定连接有研磨箱；进料口，所述研磨箱顶部设有进料口；第四电机，所述研磨箱前端面固定连接有第四电机；分流箱，所述研磨箱底部固定连接有分流箱；研磨辊，所述第四电机背部输出轴固定连接有研磨辊；倾斜板，所述研磨箱内壁上方左右两端均固定连接有倾斜板；其中，所述倾斜板呈四十五度角度设置
。
[0011]优选的，所述研磨上料机构还包括连接块，所述倾斜板底部固定连接有连接块；第三气缸，所述连接块底部固定连接有第三气缸；连接杆，所述第三气缸底部推动杆固定连接有连接杆
。
[0012]优选的，所述研磨上料机构还包括导料块，所述连接杆贯穿导料块并与其内部固定连接，导料杆，所述导料块底部固定连接有导料杆；分隔板，所述分流箱内固定连接有分隔板
。
[0013]优选的，所述划刀机构包括第二连接板，所述上酱箱前后两端内壁固定连接有第二连接板；第四气缸，所述第二连接板顶部固定连接有第四气缸；滑动板，所述第四气缸底部推动杆固定连接有滑动板；第五电机，所述滑动板左端固定连接有第五电机；其中，所述第五电机与第二连接板滑动连接
。
[0014]优选的，所划刀机构还包括划刀，所述滑动板底部滑动连接有划刀；第二齿轮，所述第五电机右端输出轴固定连接有第二齿轮；链条，所述第二齿轮上啮合有链条；其中，所述链条上固定连接有划刀，且链条与划刀连接处为非链条段
。
[0015]优选的，所述第二电机背部输出轴与夹爪固定连接，所述拉屉背部为镂空设置，且拉屉两侧与搅拌轴滑动连接
。
[0016]优选的，包括以下步骤：步骤一：将鱼开膛去除内脏，进行清洗，后再用干净毛巾或用纸将鱼身上的水擦干，为了便于入味，在与身上划上几刀，进行翻面对鱼表面进行划刀；步骤二：划刀后，将白酒
、
生抽和老抽进行按
2:1:1
的比例进行混合，然后将姜和葱等原料加入，喷洒在鱼身上，后进行翻面对鱼反面进行二次喷洒；步骤三：为防止在喷洒时，鱼部分部位未喷洒到或喷洒不均匀，利用毛刷进行抹匀，后翻面对鱼反面进行抹匀；步骤四：然后加入定量比例
1:1
的将花椒和胡椒研磨成粉，后对于进行撒料，在进行翻面，对鱼反面进行撒料，最后取出进行风干
。
[0017]本专利技术具有如下优点：本专利技术通过改进在此提供一种腌制鱼上酱工艺，与同类型设备相比，具有如下改进：本专利技术所述一种腌制鱼上酱工艺，通过设置混合机构，通过计量件对液体调料进行计量，再通过搅拌轴将姜和液体调料进行充分混合，过滤板将姜和液体调料分离后从喷头喷出，防止堵塞，对鱼正反面进行一次上酱
。
[0018]本专利技术所述一种腌制鱼上酱工艺，通过设置了涂抹机构，通过第三电机带动齿板滑动，齿板带动毛刷左右滑动，对鱼表面调料进行抹匀，防止不均匀影响鱼味道
。
[0019]本专利技术所述一种腌制鱼上酱工艺，通过设置了研磨上料机构，通过研磨辊对花椒和胡椒进行研磨，后通过分隔板将调料分离，使得下料更均匀...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种腌制鱼上酱设备，包括安装板（1），所述安装板（1）顶部固定连接有输送带（2）；所述输送带（2）两侧挡板顶部固定连接有上酱箱（3）；所述上酱箱（3）顶部左端固定连接有混合机构（4）和上酱箱（3）顶部混合机构（4）右端固定连接有涂抹机构（5），所述上酱箱（3）顶部涂抹机构（5）右端固定连接有研磨上料机构（6）和上酱箱（3）前后两端内壁固定连接有划刀机构（7）；其中，所述上酱箱（3）顶部划刀机构（7）下方设有空槽；其特征在于：所述混合机构（4）包括：混合箱（
41
），所述上酱箱（3）顶部左端固定连接混合箱（
41
）；控制器（
42
），所述混合箱（
41
）前端面上方固定连接有控制器（
42
）；拉屉（
43
），所述混合箱（
41
）前端面下方滑动连接有拉屉（
43
）；液体进料口（
44
），所述混合箱（
41
）顶部左端和中心处均固定连接有液体进料口（
44
）；固体进料口（
45
），所述混合箱（
41
）顶部右端固定连接有固体进料口（
45
）；第一电机（
46
），所述混合箱（
41
）右端固定连接有第一电机（
46
）；出液管（
47
），所述混合箱（
41
）底部固定连接有出液管（
47
）；第一电动阀（
48
），所述出液管（
47
）上固定连接有有第一电动阀（
48
）；喷头（
49
），所述出液管（
47
）底部固定连接有喷头（
49
）；第二电机（
410
），所述上酱箱（3）前端面固定连接有第二电机（
410
）；第一气缸（
411
），所述上酱箱（3）内壁转动连接有第一气缸（
411
）；夹爪（
412
），所述第一气缸（
411
）背部固定连接有夹爪（
412
）；搅拌轴（
413
），所述第一电机（
46
）左端输出轴固定连接有搅拌轴（
413
）；过滤板（
414
），所述拉屉（
43
）内底部固定连接有过滤板（
414
）；进液管（
415
），所述液体进料口（
44
）底部固定连接有进液管（
415
）；第二电动阀（
416
），所述进液管（
415
）上固定连接有第二电动阀（
416
）；计量件（
417
），所述进液管（
415
）底部固定连接有计量件（
417
）；其中，所述计量件（
417
）由计量阀
、
计量泵和计量表组成
。2.
根据权利要求1所述一种腌制鱼上酱设备，其特征在于：所述涂抹机构（5）包括：第一连接板（
51
），所述上酱箱（3）顶部混合机构（4）右端固定连接有第一连接板（
51
）；第三电机（
52
），所述第一连接板（
51
）背部固定连接有第三电机（
52
）；第一齿轮（
53
），所述第三电机（
52
）前端输出轴固定连接有第一齿轮（
53
）；齿板（
54
），所述第一齿轮（
53
）顶部和底部均啮合有齿板（
54
）；其中，所述第一齿轮（
53
）上端齿板（
54
）与第一连接板（
51
）顶部固定连接，所述第一齿轮（
53
）下端齿板（
54
）与第一连接板（
51
）底部滑动连接
。3.
根据权利要求2所述一种腌制鱼上酱设备，其特征在于：所述涂抹机构（5）还包括：滑槽（
55
），所述第一连接板（
51
）底部设有滑槽（
55
）；第二气缸（
56
），所述齿板（
54
）底部固定连接有一连接滑动块，且该滑动块底部固定连接有第二气缸（
56
）；毛刷（
57
），所述第二气缸（
56
）底部推动杆固定连接有毛刷（
57
）
。4.
根据权利要求1所述一种腌制鱼上酱设备，其特征...

【专利技术属性】
技术研发人员：尤信情，陈永钦，尤信灶，
申请(专利权)人：宁德市金盛水产有限公司，
类型：发明
国别省市：