【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种腌辣椒的制作方法，其特征是：精选表皮光滑、肉厚、个大的新鲜红辣椒，去除辣椒柄并保留椒籽，清洗沥干后用刀切成小片，按１０公斤红辣椒加２公斤食盐腌制，加０．１公斤明矾，加０．０５公斤新鲜的大蒜，０．０５公斤新鲜的生姜一道入磨，磨好后盛入干净容器，用玻璃片盖严，经日光照晒３～４天，滴入１公斤花生油，存封２个月后即可食用。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：宋德贵，
申请(专利权)人：重庆市合川区合双科技有限公司，
类型：发明
国别省市：85[中国|重庆]
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