本发明专利技术公开一种山药糖蛋白及其制备方法，属于植物化学领域。即山药经原料制备、浸提、浓缩、萃取、醇析、两次超滤、冷冻干燥等步骤获得山药糖蛋白，所获得的山药糖蛋白的分子量为１００００～４００００Ｄａ，总含量为５０％～９０％。由于本发明专利技术采用两次超滤操作实现分离与浓缩同步，使工艺操作简便，避免了用层析分离需要对糖蛋白洗脱液进行蒸发浓缩，节省能耗。本发明专利技术提供的山药糖蛋白制品具有预防血管硬化、增强免疫力等功能，可用于功能性食品和保健药品。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及，属于植物化学领域。
技术介绍
山药为薯蓣科多年生草藤本植物。我国华北、西北、华东和华中 地区都有种植，资源较丰富。山药根茎是我国著名的传统药材。《本 草纲目》记载"山药性温味甘平无毒、健脾胃、益肺肾、止泄瘌， 化痰涎，润皮毛"。据现代文献报道，山药含淀粉、甘露聚糖、糖蛋 白多酚氧化酶、多巴胺、山药碱、麦角甾醇、e-谷甾醇、尿囊素、 植酸、氨基酸等。具有极高的营养和药用价值。而目前关于山药糖蛋 白的制备过程中采用二次超滤制备工艺尚未见文献报道。山药中的糖蛋白是重要活性成分之一，山药糖蛋白具有预防心血 管脂肪沉淀、保持血管弹性、防止动脉粥样硬化以及抗肿瘤、增强免 疫功能等作用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种山药糖蛋白制品及其制备方法。本专利技术的技术方案一种山药糖蛋白制品本专利技术的山药糖蛋白的分子量为10000 40000Da 。其中蛋白质质量百分含量为50% 90%，糖的质量百分含量 为10% 50%;一种山药糖蛋白的制备方法，根据原料的不同采用不同的制备方法，采用新鲜的山药，其制备方法包括以下制备步骤(1) 、原料的制备取新鲜山药，洗静、去皮，切成10cm长的小块；(2) 、浸提在步骤(1)所获得的山药原料中先加入山药质量1 5倍的0.1 4.0%NaCl溶液、用捣碎机粉碎后再加入山药质量5 15倍的0.1 4.0。/oNaCl溶液、搅均，在35 5(TC下浸提1 3 h， 浸提液以4000 8000r/min，离心10 20min，收集上清液；在滤渣中再加入山药质量5 15倍的0.1 4.0NaCl寧液后， 在35 50。C下浸提1 3 h，浸提液以4000 8000r/min，离心10 20min，收集上清液，与上述获得的上清液一起合并；(3) 、浓縮将步骤(2)获得的合并后的上清液减压浓縮至原体积的1/10 1/40，浓縮过程控制压力为-0.08 -0.1Mpa，温度为 40~45°C;(4) 、萃取在步骤(3)获得的浓縮液中加入浓縮液0.5 2倍体积的氯仿和正丁醇混合液，置于水浴振荡器30 40°C， 50 100r/m， 振荡10min，以4000 8000r/min，离心10 20min，吹集上层 清液，再在上层清液中加入浓縮液0.5 2倍体积的氯仿和正丁 醇混合液，再置于水浴振荡器30 40°C， 50~100r/m,振荡10 min，以4000 8000r /min，离心10 20min，收集最终上层清 液；其中氯仿与正丁醇混合液按体积比为4: 1配置；(5) 、醇析向步骤(4)获得的最终上清液中加90 95%食用酒精，使溶液中的酒精终浓度为70 8 5 %，醇析24h，以4000 8000r /min，离心10 20min，收集沉淀； .(6) 、两次超滤将步骤(5)中获得的沉淀用0.1 4.0MNaCl溶液溶解，溶解液用截留相对分子量为50000Da超滤膜进行超滤， 收集截留液；滤过液再用截留相对分子量为10000Da超滤膜进6行超滤，直到截留液浓縮至原溶解液体积的1/5 1/50，收集截 留液；超滤过程控制温度为15 40°C，压力为0.1 0.5Mpa; (7)、冷冻干燥将步骤(6)中获得的截留液进行冷冻干燥，控制 温度-20 -35。C， 30 60Pa抽真空冷冻1 2h;将温度升到-5 -l(TC，保持5 20h，温度再升到30 4(TC保持5 10 h，即得 本专利技术的山药糖蛋白制品。 ' 一种山药糖蛋白的制备方法，根据原料的不同采用不同的制备方 法，采用干的山药，其制备方法包括以下制备步骤(1) 、原料的制备称取山药干片，粉碎，粒度为60-80目；(2) 、浸提在步骤(1)所获得的山药原料中先加入山药质量20 40倍的0.1 4.0% NaCl溶液，搅匀，在35 5(TC下，以浸 提1 3h，浸提液以4000 8000r/min，离心10 20min，收 集上清液；在滤渣中再加入山药质量10 40倍的0.2 2.0% NaCl 溶液后，在35 5(TC浸提1 3 h，浸提液以4000 8000r/min， 离心10 20min，收集上清液，与上述收集的上清液一起合并；；(3) 、浓縮将步骤(2)获得的合并上清液减压浓縮至原体积的1/10 1/40;过程控制压力为-0.08 -0.1Mpa，温度为40 45°。；(4) 、萃取在步骤(3)获得的浓縮液中加入浓缩液0.2 2倍体积的氯仿和正丁醇混合液后，置于水浴振荡器30 40°C， 50國100r/m，振荡10min，以4000 8000r/min，离心10 20min， 收集上层清液，再在上层清液中加入浓縮液0.2 2倍体积的氯 仿和正丁醇混合液，置于水浴振荡器30 4(TC， 50 100r/m，振 荡10min，以4000 8000r/min，离心10 20min，收集最终上层清液；其中氯仿与正丁醇混合液按体积比为4: l配置；(5) 、醇析向步骤(4)获得的最终上清液中加90 95%食用酒精，使溶液中的酒精终浓度为65 8 5%，静置24h ，以4000 8000r/min，离心10 20min，收集沉淀；(6) 、两次超滤将步骤(5)中获得的沉淀用0.2 2.0%NaCl溶液溶解，溶解液进行超滤，用截留相对分子量为50000Da超滤膜， 收集滤过液，将滤过液再用截留相对分子量为10000Da超滤膜 进行超滤，直到截留液浓縮至原溶解液体积的1/5 1/50; 超滤过程控制温度为10 4(TC，压力为0.1 0.5Mpa;(7) 、冷冻干燥将步骤(6)中获得的浓縮液进行冷冻干燥，控制温度-20 -35t:， 30 60Pa抽真空冷冻1 2h;将温度升到-5 -l(TC，保持10 20h,温度再升到30 4(TC保持5 10h，即得 本专利技术的山药糖蛋白制品。 本专利技术的山药原料为河南生产。本专利技术的有益效果 ' 目前山药糖蛋白的提取通常采用水提取，醇沉淀、层析分离，再 蒸发浓縮、千燥。用二次超滤操作实现分离与浓縮同步，使工艺操作 简便，避免了用层析分离需要对糖蛋白洗脱液进行蒸发浓縮，节省能 耗，本专利技术提供的山药糖蛋白制品具有预防血管硬化、增强免疫力等 功能。可用于功能性食品和保健药品。 具体实施例方式下面通过实施例对本专利技术进一步阐述，但并不限制本专利技术。 山药糖蛋白制品的分子量的测定方法SDS-PAGE电泳。.实施例1一种新鲜山药糖蛋白的制备(1) 、取新鲜山药500g，洗静、去皮，切成10cm长的小块；(2) 、在步骤(1)获得的山药块中加入500mL的0.5。/。NaCl溶液、用捣碎机粉碎再加入4500m L的0.6%NaCl溶液、搅均后倒入 提取容器，在40'C下浸提取2 h，获得浸提液。(3) 、将步骤(2)获得的浸提液以5 000r/min，离心1 5 min，收集上清液；滤渣中再加入10000m L的0.6%NaCl溶液，在4(TC下浸 提取2 h，浸提液以5000r/min，离心1 5 min，收集上清夜， 与上述上清液合并。(4) 、将步骤(3)合并的上清液减压浓缩至150mL。加入氯仿与正丁醇按体积比为4: 1的氯仿和正丁醇混合液150mL，置 于水浴振荡器35°本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种山药糖蛋白的制备方法，根据原料的不同采用不同的制备方法，采用新鲜的山药，其特征在于其制备方法包括以下制备步骤： （１）、原料的制备：取新鲜山药，洗静、去皮，切成１０ｃｍ长的小块； （２）、浸提：在步骤（１）所获得的山药原料中 先加入山药质量１～５倍的０．１～４．０％ＮａＣｌ溶液、用捣碎机粉碎后再加入山药质量５～１５倍的０．１～４．０％ＮａＣｌ ＮａＣｌ溶液、搅均，在３５～５０℃下浸提１～３ｈ，浸提液以４０００～８０００ｒ／ｍｉｎ，离心１０～２０ｍｉｎ，收集上清 液； 在滤渣中再加入山药质量５～１５倍的０．１～４．０％ＮａＣｌ溶液后，在３５～５０℃下浸提１～３ｈ，浸提液以４０００～８０００ｒ／ｍｉｎ，离心１０～２０ｍｉｎ，收集上清液，与上述获得的上清液一起合并； （３）、浓缩：将步骤（２ ）获得的合并后的上清液减压浓缩至原体积的１／１０～１／４０，浓缩过程控制压力为－０．０８～－０．１Ｍｐａ，温度为４０～４５℃； （４）、萃取：在步骤（３）获得的浓缩液中加入浓缩液０．５～２倍体积的氯仿和正丁醇混合液，置于水浴振荡器３０ ～４０℃振荡５０－１００ｒ／ｍ，１０ｍｉｎ，以４０００～８０００ｒ／ｍｉｎ，离心１０～２０ｍｉｎ，收集上层清液；再在上层清液中加入浓缩液０．５～２倍体积的氯仿和正丁醇混合液，再置于水浴振荡器３０～４０℃，５０－１００ｒ／ｍ，振荡１０ｍｉｎ，以４０００～８０００ｒ／ｍｉｎ，离心１０～２０ｍｉｎ，收集最终上层清液； 其中氯仿与正丁醇混合液按体积比为４∶１配置； （５）、醇析：向步骤（４）获得的最终上清液中加９０～９５％食用酒精，使溶液中的酒精终浓度为７０～８５％，醇析 ２４ｈ，以４０００～８０００ｒ／ｍｉｎ，离心１０～２０ｍｉｎ，收集沉淀； （６）、两次超滤：将步骤（５）中获得的沉淀用０．１～４．０％ＮａＣｌ溶解，溶解液用截留相对分子量为５００００Ｄａ超滤膜进行超滤，收集截留液；滤过液再用截留相对分 子量为１００００Ｄａ超滤膜进行超滤，直到截留液浓缩至原溶解液体积的１／５～１／５０，收集截留液； 超滤过程控制温度为１５～４０℃，压力为０．１～０．５Ｍｐａ； （７）、冷冻干燥：将步骤（６）中获得的截留液进行冷冻干燥，控制温度－ ２０～－３５℃，３０～６０Ｐａ抽真空冷冻１～２ｈ；将温度升到－５～－１０℃，保持５～２０ｈ，温度再升到３０～４０℃保持５～１０...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：龚钢明，邵海，管世敏，吕玉涛，
申请(专利权)人：上海应用技术学院，
类型：发明
国别省市：31[中国|上海]
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