本发明专利技术公开了一种利用生物酶法制备α－淀粉酶抑制剂的方法，该方法是以白腰豆为原料，经过浸泡，粉碎，离心，上清液用复合酶分步处理，再经离子交换层析、超滤制备得到α－淀粉酶抑制剂。本发明专利技术以白腰豆为原料，利用生物酶法制备α－淀粉酶抑制剂，使白腰豆内含的α－淀粉酶抑制剂有效地释放出来，有利提取和纯化，降低提取成本。本发明专利技术反应条件温和，所得的产品纯度高，对淀粉酶的抑制效果好，其抑制活性高达７０％～９５％，可以广泛应用在医药和保健食品等领域。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种淀粉酶抑制剂的制备方法。
技术介绍
目前全球肥胖症患者数量正以惊人的速度上升，专家预测以目前的发展速 率，到2230年，所有的美国人将成为肥胖患者；而在英国，在近20年间，男性 中超重和肥胖者由15%上升至54%,女性则上升至45%。即便在中国这样的发 展中国家，肥胖已成为中国面临的一个严重的公共健康问题。目前我国肥胖者 已远远超过9000万名，超重者高达2亿名。专家预测，未来十年中国肥胖人群 将会超过2亿。而且，肥胖不但会导致糖尿病、高血压、癌症等诸多疾病，还会 使人早逝。有数据表明，肥胖者早逝的危险是非肥胖者的1.3 2倍。科学研究表明，肥胖症、脂肪过多症、动脉硬化症、高血脂、糖尿病等，往 往跟人体内的淀粉酶活力有关，通过抑制淀粉酶的活性可以阻断淀粉转化葡萄 糖，从而抑制血糖浓度升高及降低脂肪的生成量。本专利技术涉及的a -淀粉酶抑制剂是一种糖苷水解酶抑制剂，它通过抑制肠道 内唾液及胰淀粉酶的活性，阻碍食物中碳水化合物的水解和消化，选择性地减少 糖份摄取，降低血糖和血脂的含量，减少胰岛素分泌，降低脂肪合成，从而起到 降糖、减肥及预防肥胖的作用。此种a-淀粉酶抑制剂来源于绿色植物，对人体 没有任何副作用，是一种糖蛋白。因此，a-淀粉酶抑制剂作为一种预防和治疗 肥胖以及治疗糖尿病的药物或保健品将具有广阔的市场前景。a-淀粉酶抑制剂是一种糖蛋白，这种糖蛋白会与醣类分子形成复合物，因 而阻断糖类消化酶的作用，故能有效的抑制糖类吸收。目前已经从小麦、大麦、 高梁、谷物、花生、大豆、芋头、野生苋属等植物种子中分离得到a-淀粉酶抑 制剂，但是从白腰豆中提取的a -淀粉酶抑制剂活性较高。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种利用生物酶法制备a -淀粉酶抑制剂的方法，该方 法反应条件温和，所得的产品纯度高，对淀粉酶的抑制效果好。本专利技术的目的通过采取以下技术方案予以实现-一种利用生物酶法制备a-淀粉酶抑制剂的方法，其特征是以白腰豆为原料， 经过浸泡，粉碎，离心，上清液用复合酶分步处理，再经离子交换层析、超滤制 备得到"淀粉酶抑制剂。具体包括以下步骤(1) 预处理白腰豆加水浸泡，然后粉碎，所获物质进行离心处理；(2) 酶水解离心出的上清液调整pH值至4. 0 5. 0，升温到45 50°C， 加入糖化酶反应1 12小时，升温到60 70'C灭酶，待温度降到室温后调整pH 值至6.0 7. 0，再升温到45 50°C，加入脂肪酶反应1 4小时，然后升温到 60 70。C灭酶；(3) 精制灭酶后的溶液经阳离子交换树脂层析后，再经超滤膜超滤，浓缩，干燥后得到。-淀粉酶抑制剂。所述步骤(i)中白腰豆与水的重量比为i : 7~io。所述步骤(l)中白腰豆加水浸泡的时间为4 24小时。所述歩骤(2)中糖化酶的加入量为白腰豆重量的0.1 1%。所述步骤(2)中脂肪酶的加入量为白腰豆重量的0.1 0. 5%。所述步骤(3)中的阳离子交换树脂为强酸性苯乙烯系阳离子交换树脂。所述步骤(3)中灭酶后的溶液通过阳离子交换树脂的流速为1 2.5mL/min。所述步骤(3)中的超滤膜为巻式超滤膜。所述步骤(3)中层析处理后的溶液以相对流速1 2mL/min/cri^通过巻式超滤膜。本专利技术以白腰豆为原料，利用生物酶法制备a-淀粉酶抑制剂，使白腰豆内 含的a-淀粉酶抑制剂有效地释放出来，有利提取和纯化，降低提取成本。本发 明反应条件温和，所得的产品纯度高，对淀粉酶的抑制效果好，其抑制活性高达 70% 95%，可以广泛应用在医药和保健食品等领域。具体实施例方式以下通过具体实施例对本专利技术进行阐述，但本专利技术的保护范围并不局限于 此。所属
的普通技术人员依据以上本专利技术公开的内容，均可实现本专利技术 的目的。 实施例15称取白腰豆100g，按照l : IO比例加入水，浸泡12小时，粉碎。将所获得 的物质离心，上清液调整pH值至4.5士0.1，升温到45。C，加入0.2%的糖化酶反 应1小时，升温到7(TC灭酶。待温度降到室温后调整pH值至6.5士0.1，再升温 到5(TC，加入0.1%的脂肪酶反应1小时，然后升温到70'C灭酶。灭酶后的溶液 以2mL/min的流速通过强酸性苯乙烯系阳离子交换树脂，将树脂处理后的溶液 在40'C以相对流速1.5mL/min/cmS通过巻式超滤膜，膜过滤后的产品经浓縮，干 燥，获得a-淀粉酶抑制剂产品。产品的抑制活性约为90%。 实施例2称取白腰豆100g,按照l : IO比例加入水，浸泡24小时，粉碎。将所获得 的物质离心，上清液调整pH值至4.8士0.1，升温到45。C，加入0.5%的糖化酶反 应4小时，升温到7(TC灭酶。待温度降到室温后调整pH值至6.3±0.1，再升温 到50'C，加入0.2%的脂肪酶反应1小时，然后升温到7(TC灭酶。灭酶后的溶液 以2mL/min的流速通过强酸性苯乙烯系阳离子交换树脂，将树脂处理后的溶液 在40'C以相对流速1.5mL/min/cii^通过巻式超滤膜，膜过滤后的产品经浓縮，干 燥，获得a-淀粉酶抑制剂产品。产品的抑制活性约为87%。 实施例3称取白腰豆100g，按照1 : 7比例加入水，浸泡8小时，粉碎。将所获得的 物质离心，上清液调整pH值至4.3士0.1，升温到45。C，加入0.1%的糖化酶反应 4小时，升温到60。C灭酶。待温度降到室温后调整pH值至6.3±0.1，再升温到 5(TC，加入0.1%的脂肪酶反应1小时，然后升温到6(TC灭酶。灭酶后的溶液以 lmL/min的流速通过强酸性苯乙烯系阳离子交换树脂，将树脂处理后的溶液在 4(TC以相对流速lmL/min/cn^通过巻式超滤膜，膜过滤后的产品经浓縮，干燥， 获得a-淀粉酶抑制剂产品。产品的抑制活性约为79%。 实施例4称取白腰豆100g，按照1 : 8比例加入水，浸泡12小时，粉碎。将所获得 的物质离心，上清液调整pH值至4.3士0.1，升温到45"C，加入0.3%的糖化酶反 应4小时，升温到7(TC灭酶。待温度降到室温后调整pH值至6.3士0.1，再升温 到50。C，加入0.3%的脂肪酶反应1小时，然后升温到70。C灭酶。灭酶后的溶液 以1.5mL/min的流速通过强酸性苯乙烯系阳离子交换树脂，将树脂处理后的溶液在4(TC以相对流速1.5mL/min/cmS通过巻式超滤膜，膜过滤后的产品经浓縮，干 燥，获得a-淀粉酶抑制剂产品。产品的抑制活性约为83%。权利要求1、，其特征是，以白腰豆为原料，经过浸泡，粉碎，离心，上清液用复合酶分步处理，再经离子交换层析、超滤制备得到α-淀粉酶抑制剂。2、 根据权利要求l所述的利用生物酶法制备a-淀粉酶抑制剂的方法，其特 征是，包括以下步骤(1) 预处理白腰豆加水浸泡，然后粉碎，所获物质进行离心处理；(2) 酶水解离心出的上清液调整pH值至4.0 5.0，升温到45 50'C， 加入糖化酶反应1 12小时，升温60 70'C灭酶，待温度降到室温后调整pH值 至6.0 7.0，再升温到45 50°C，加入脂肪酶反应1 4小时，然后升温到 60 70。C灭酶；(3) 精制灭酶后的溶液经阳离子交换树脂层析后，再经超滤膜超滤，浓縮， 干燥后得到a -淀粉酶抑制剂。3、 本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种利用生物酶法制备α－淀粉酶抑制剂的方法，其特征是，以白腰豆为原料，经过浸泡，粉碎，离心，上清液用复合酶分步处理，再经离子交换层析、超滤制备得到α－淀粉酶抑制剂。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：寇秀颖，徐勇，王欣，骆海平，
申请(专利权)人：广东省食品工业研究所，
类型：发明
国别省市：81[中国|广州]
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