一种血粉酶解和脱色方法技术

本发明专利技术公开了一种血粉酶解和脱色方法，以喷雾血粉为原料，血粉加入水溶解12小时，用0.5mol/L的NaOH调节pH至7.0；然后按1800-2100u/g底物的量加入角蛋白酶，在55℃的反应温度下反应4小时；再按4000-5000u/g底物的量加入中性蛋白酶，在50℃的反应温度下反应5小时；反应液用0.5mol/L的HCl调节pH至4.0，抑制酶活终止反应，5000r/min离心10min，弃残渣；上清液按0.2g/100ml的加入活性碳，反应温度55℃，pH4.0，脱色50min，离心弃残渣，即可得脱色反应液。本发明专利技术酶解液安全，酶解率高，开发的蛋白粉消化利用率高。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种血粉酶解和脱色方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）血粉溶解：将血球粉与水按质量体积比1:10（kg/L）混合，溶解约12小时，用浓度为0.5mol/L的NaOH水溶液调节pH至7.0；（2）酶解：加入角蛋白酶，在55℃的反应温度下反应约4小时，加入的角蛋白酶的总酶活性与血球粉质量的比例为1800?2100U/g；再加入中性蛋白酶，在50℃的反应温度下反应约5小时，加入的中性蛋白酶的总酶活性与血球粉质量的比例为4000?4500U/g；然后用浓度为0.5mol/L的HCl水溶液调节pH至4.0，抑制酶活，终止反应，5000r/min下离心10min，取上清液，弃残渣；（3）脱色：上清液中加入活性碳脱色，活性碳与上清液的质量体积比为0.2g/100ml，反应温度55℃，pH4.0，脱色50min，离心弃残渣，即可得脱色反应液。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：来钢云，
申请(专利权)人：杭州爱因生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：