烹饪器具,尤其是电油炸锅制造技术

本发明专利技术涉及的是电烹饪器具，这种烹饪器具包含有一个外壳（１），外壳中装有固定的或可拆卸的用于对食品进行烹饪的金属油槽（２）以及置于此油槽（２）下面与油槽有热联系的电加热机构（４）。按照本发明专利技术，该器具包含有检测机构（１０），这个机构能检测油槽（２）的底部（６）在此器具运行时形成的基本是竖直的形变（Ｄ），并能在检测到的形变达到一个与基本是空的油槽（２）相应的预设阈值时，使加热机构（４）的供电电路断开。本发明专利技术用于电油炸锅。（*该技术在2019年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及的是一种电烹饪器具，尤其是电油炸锅，当然并不仅限于此。具体讲这种器具是用于在油中对像薯条、鱼或肉这样的食物进行烹饪，这种器具包含有一个外壳，此外壳中装有固定的或可拆卸的金属油槽以及置于金属油槽下面与此油槽有热联系的电加热机构。当使用这种电烹饪器具，例如油炸锅时，总是存在有用户忘记向油槽里加油而开始油炸操作的危险，这样的操作很快导致油槽的损坏，例如，涂层产生裂隙或升华，甚至会因油槽内壁上存在残余的油层而导致油炸锅起火，油槽上的这类涂层一般是用于使油槽的清洗容易，此涂层覆盖在油槽的里面和外面，。为了减少这些不足，从而保证用户的安全，避免任何可能对器具造成的损坏，已经建议给这种烹饪器具装上一个安全装置，在外壳中存在油槽而油槽没有油或是油不够时，这个安全装置能阻止接通电加热机构。为了在检测到加热机构的温度超过一个与油槽中没有油或是油不够相应的最高预定温度时切断加热机构的电源，已知的安全装置都涉及到对加热机构的温度起反应的温度传感器。考虑到此烹饪装置中的热功率高，为了正确地完成其检测温度的功能，这样的传感器必须有高的精度，还必须有高的可靠性，然而这是不容易得到的，而且是较昂贵的。本专利技术的目的特别是纠正这些不足，用简单的方式价廉地制造一种如上所述形式的电烹饪器具，对和油槽中没有油或是油量太少有关的危险来讲，这种器具运行的安全性高。按照本专利技术，此器具包含有有检测机构，这种机构一方面能在此器具工作时，检测到油槽底部受加热元件产生热量的影响而形成的基本是竖直的形变；另一方面能在检测到的形变达到一个与基本是没有油的油槽相应的预置阈值时，使加热元件的供电电路断开。于是，本专利技术合理地利用了在油槽下面产生的加热作用下油槽底部所经受的竖直形变，以便在油槽中没有油或是油不足时，很快地切断加热，因此为用户提供了最佳的安全保证；为了能用形变作为油槽中没有油或是几乎没有油的参变量，油槽底部的这种竖直形变发生的可重复性是足够高的。按照本专利技术的另一个重要特征，此检测机构能能检测油槽底部的相对形变，这种形变是油槽的中心区域相对于所谓的油槽参考区域的形变，这个参考区域大致位于油槽底部的外边沿处，在此器具工作时，在这个边沿，油槽的底部几乎不经受形变。因而油槽几乎不发生热形变的区域本身有利地构成了一个真正的参考区，为了能精确地分析油槽的形变，这是唯一避免把构成此器具的侧面的影响计算在内区域。按照本专利技术的一个优选方案，油槽底部的形变是朝着油槽内部形成的，此检测机构包含有带两个触头器件(organes palpeurs)的系统，也即第一触头器件和第二触头器件。第一触头器件与油槽底部的外部表面相接触，接触点是位于油槽参考区域中所谓零参考点；第二触头器件与油槽底部的外部表面相接触，接触点在此油槽的中心，以便检测油槽底部对零参考点的相对形变，这个第二触头器件可以在第一位置和第二位置之间移动。对第一位置而言，所检测到油槽底部的相对形变达到的范围小于预设的阈值，这个范围相当于足够充满的油槽，在这个第一位置，此触头器件控制使加热机构的供电电路闭合；对第二位置而言，所检测到油槽底部的相对形变达到与大致是空的油槽相应的预设阈值，在这个第二位置，此触头器件控制使加热机构的供电电路断开。在本专利技术的这个方案中，而且油槽是可拆卸的情况下，此活动的第二触头器件还能占据一个空闲位置，对于这个空闲位置而言，外壳中没有可拆卸的油槽，在这个空闲位置，此触头器件控制使加热机构的供电电路断开，此第二触头器件因而构成一种机构，这种机构能检测外壳中存在或不存在可拆卸的油槽，同时还能在可拆卸油槽存在时，检测油槽是充满了足够油或是几乎是空的。因而，此第二触头器件本身构成一个成本低廉的简单机械器件，另外这个触头器件有利地完成检测油槽存在和根据有足够油的高度检测油槽充满情况这两个功能。参考附图，还可以从下面只是作为例子而不是作为限制的描述中来得到本专利技术的特征和优点。附图说明图1是按照本专利技术的烹饪器具，例如油炸锅，的部分透视简图和竖直剖面简图，这种烹饪器具包含有一个与检测机构相连的油槽，这个所示检测机构是处在油炸锅正常工作状态。图2是与图1类似的视图，它表示出油槽中没有油时，油槽底部的形变。图3表示出油槽中充满油和没有油时，油槽底部形变(毫米)对时间(分钟)的函数；以及图4是与图1类似的视图，但是其中没有可拆卸的油槽。在图1所示实施例中，电油炸锅尤其被用来以浸入油液中的方式对食品进行烹饪，此油炸锅在其外壳1中包含有一个固定的或可拆卸的金属油槽2，例如一个矩形的槽子，用于装盛油液以对食品进行烹饪；还包含有电加热机构，例如置于油槽2下面的屏蔽的加热元件(résistsnce)(4)，此加热元件与油槽有热联系，以便保证对油槽2进行传导加热和/或辐射加热。油槽2是用薄金属板，例如薄钢板，通过冲压而制造的，然后在内部和外部都涂上一层耐热涂层，例如一层陶瓷，这样做是有好处的，这能使清洗油槽容易，而且也防止食品沾到油槽的内部表面上。在图1所示实施例中，油槽2有平的底部6，其下面是直接接触的加热元件4，此加热元件平放着，其形状为盘旋形是有好处的，在这个例子中，这能有利于它在矩形油槽2的底部6的整个长度上和整个宽度上的热接触。最好是在屏蔽的加热元件4的下面放置一个热反射器(未画出)，在本例子中，这使屏蔽加热元件4在工作时保证同时用传导以及用反射器上反射的辐射对油槽2进行加热。按照本专利技术，此电油炸锅还包含有检测机构，在图1，2和4中用整体标号10表示，这种机构一方面能在油炸锅工作时，检测到油槽2的底部6受加热元件4所产生热量的作用而形成的基本是竖直的形变；另一方面能在检测到的形变达到一个与基本是没有油的油槽2相应的预置阈值时，使加热元件4的供电电路断开。由于油槽底部6的竖直形变是以足够的可重复性而发生的，这就能用作油槽2中完全没有油或几乎没有油的参变量，因而用检测这种形变的机构10构成油炸锅的安全工作机构是有好处的。此外，在申请人(Demanderesse)进行了试验以后，已经证明，油炸锅空着工作时，屏蔽的加热元件4的加热引起金属油槽2的底部6的主要形变是在底部的中心区域，并沿着因冲压油槽2而产生的优先方向，这个方向是指向油槽内部，如图2上12处放大了表示的那样，而大致位于油槽2的底部6的外边沿13处的油槽区域却几乎不经受形变。参考图3，当油炸锅正常工作时，也即油槽2装入了足够多的油的时候，在图1中标为15的油槽的中心区域，油槽2的底部6所经受的形变D对时间t的函数以曲线A表示，在这种情况下，油槽是用涂上了陶瓷的钢板做成的。如这条曲线A所表明的，在这个例子中，油槽底部6的中心区域15的形变D规则地增加，以致稳定在一个等于1毫米的值上。相反，当这同一个油炸锅是空着工作时，也即油槽2里没有油或甚至是油不够时，如图3上曲线B所示，油槽底部6的中心区域15的形变D增加得很快，已知在大约两分钟内达到一个等于2.5毫米的值，如点S所示，然后在本例中是稳定在一个等于3.5毫米的值上。因而，在这个例子中，当油槽2没有油时或是没有充满足够的油时，油槽2的底部6的形变预设阈值最好选为等于2.5毫米，对于这个阈值，值检测机构10能使加热元件4的供电电路断开。图1和2中所示的检测机构10能有利地检测油槽2的底部6本文档来自技高网...

【技术保护点】
电烹饪器具，它包含有一个外壳（１），此外壳中装有固定的或活动的用于对食品进行烹饪的油槽（２）以及置于此油槽（２）下面与油槽有热联系的加热机构（４）。本专利技术的特征在于：该烹饪器具包含有检测机构（１０），这个机构一方面能在此器具运行时，检测油槽（２）的底部（６）受加热机构（４）产生热量的作用而形成的基本是竖直的形变（Ｄ），另一方面能在所检测到的形变达到一个与基本是空的油槽（２）相应的预设阈值时，使加热机构（４）的供电电路断开。

【技术特征摘要】
FR 1998-2-25 98/028711.电烹饪器具，它包含有一个外壳(1)，此外壳中装有固定的或活动的用于对食品进行烹饪的油槽(2)以及置于此油槽(2)下面与油槽有热联系的加热机构(4)。本发明的特征在于该烹饪器具包含有检测机构(10)，这个机构一方面能在此器具运行时，检测油槽(2)的底部(6)受加热机构(4)产生热量的作用而形成的基本是竖直的形变(D)，另一方面能在所检测到的形变达到一个与基本是空的油槽(2)相应的预设阈值时，使加热机构(4)的供电电路断开。2.按照权利要求1所述的器具，其特征在于检测机构(10)能检测油槽(2)的底部(6)的相对形变(D)，这个形变是在油槽(2)的中心区域(15)相对于油槽的一个所谓参考区域(17)而形成的，这个参考区域大致位于油槽(2)的底部(6)的外部边沿(13)处，在此器具工作时，在这个边沿处的油槽底部(6)几乎不经受形变。3.按照权利要求2所述的器具，其特征在于油槽(2)的底部(6)的形变(D)是朝向油槽(2)的内部进行的，此检测机构(10)包含有带两个触头器件(21，22)的系统，也即第一触头器件(21)和第二触头器件(22)。第一触头器件与油槽(2)的底部(6)的外部表面相接触，接触点是在油槽(2)的参考区域(17)中所谓的零参考点处；第二触头器件与油槽(2)的底部(6)的外部表面相接触，接触点在此油槽的中心(C)处，以便检测底部(6)相对零参考点(R)的相对形变(D)，此第二触头器件可以在第一位置和第二位置之间移动。对第一位置而言，所检测到的油槽(2)的底部(6)的相对形变小于与充满足够油的油槽(2)相应预设阈值，在这个第一位置，这个触头器件控制使加热机构(4)的供电电路闭合；对第二位置而言，所检测到的油槽(2)的底部(6)的相对形变达到与大致是空的油槽(2)相应的预设阈值，在这个第二位置，这个触头器件使加热机构(4)的供电电路断开。4.按照权利要求3所述的器具，其特征在于活动的第二触头器件(22)还能占据一个空闲位置，对于这个空闲位置而言，外壳(1)中不存在可拆卸的油槽(2)，在这个空闲位置，这个触头器件控制使...

【专利技术属性】
技术研发人员：BM布斯，S吉法尔德，R斯巴里塔，
申请(专利权)人：万能股份有限公司，
类型：发明
国别省市：FR[法国]