一种新型火腿低温腌制箱制造技术

一种新型火腿低温腌制箱，包括箱体、制冷机、火腿放置台、腌制液收集装置、腌制液喷洒装置、低温型干燥机；所述箱体下方设置有支架；箱体底部设置有制冷机，制冷机与箱体内部连接；所述火腿放置台设置于箱体内部，固定于箱体内壁；所述腌制液收集装置设置于箱体底部；所述腌制液收集装置经输送软管与腌制液喷洒装置连接；腌制液喷洒装置悬挂设置于箱体内壁；所述低温型干燥机固定于箱体内壁；箱体后壁设置有箱门。本实用新型专利技术为火腿制作提供了一个可精确调控腌制环境的空间，集中了发酵过程中温度、湿度等指标的检测及调控，并且提供了一种空间利用率高，耗能小的腌制平台，降低了劳动成本，提高了生产效率。

A new type of low temperature curing box for ham

【技术实现步骤摘要】
一种新型火腿低温腌制箱
本技术涉及食品加工
，具体涉及一种新型火腿低温腌制箱。
技术介绍
中式火腿的是人们非常喜爱的一种发酵型肉类食品。火腿中含有丰富的氮基酸、维生素和微量元素等营养物质，而这些营养物质的富集离不开火腿制作中“腌制”这一步骤。随着火腿需求量的日益增大，传统手工制作火腿虽然品质较高，但是制作效率过低，逐渐不能满足市场需求。自动化火腿生产对于腌制温度、腌制时间、腌制盐分吸收量等条件的精确调控是产品品质优劣的关键。如何能达到产量与质量兼得，实现腌制条件的自动化精确调控，从而提高生产效率，保证产品质量，是目前需要解决的难点。
技术实现思路
本技术的目的在于避免现有技术的不足，提供一种新型火腿低温腌制箱，从而有效解决现有技术的问题。为实现上述目的，本技术采取的技术方案为：一种新型火腿低温腌制箱，包括箱体、制冷机、火腿放置台、腌制液收集装置、腌制液喷洒装置、低温型干燥机；所述箱体下方设置有支架；箱体底部设置有制冷机，制冷机与箱体内部连接；所述火腿放置台设置于箱体内部，固定于箱体内壁；所述腌制液收集装本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种新型火腿低温腌制箱，其特征在于，包括箱体(1)、制冷机(2)、火腿放置台(3)、腌制液收集装置(4)、腌制液喷洒装置(5)、低温型干燥机(6)；所述箱体下方设置有支架(7)；箱体(1)底部设置有制冷机(2)，制冷机(2)与箱体(1)内部连接；所述火腿放置台(3)设置于箱体(1)内部，固定于箱体(1)内壁；所述腌制液收集装置(4)设置于箱体(1)底部；所述腌制液收集装置(4)经输送软管(52)与腌制液喷洒装置(5)连接；腌制液喷洒装置(5)悬挂设置于箱体(1)内壁；所述低温型干燥机(6)固定于箱体(1)内壁；箱体后壁设置有箱门(16)。/n

【技术特征摘要】
1.一种新型火腿低温腌制箱，其特征在于，包括箱体(1)、制冷机(2)、火腿放置台(3)、腌制液收集装置(4)、腌制液喷洒装置(5)、低温型干燥机(6)；所述箱体下方设置有支架(7)；箱体(1)底部设置有制冷机(2)，制冷机(2)与箱体(1)内部连接；所述火腿放置台(3)设置于箱体(1)内部，固定于箱体(1)内壁；所述腌制液收集装置(4)设置于箱体(1)底部；所述腌制液收集装置(4)经输送软管(52)与腌制液喷洒装置(5)连接；腌制液喷洒装置(5)悬挂设置于箱体(1)内壁；所述低温型干燥机(6)固定于箱体(1)内壁；箱体后壁设置有箱门(16)。


2.根据权利要求1所述的一种新型火腿低温腌制箱，其特征在于，所述火腿放置台(3)台面为镂空网状结构，水平设置一层或多层。


3.根据权利要求1所述的一种新型火腿低温腌制箱，其特征在于，所述腌制液收集装置(4)包括坡面(41)和腌制液收集盒(42)；所述坡面(41)数量为4个，中央低，四边高呈漏斗状围合；坡面(41)较高侧与箱体(1)侧壁贴合固定；所述腌制液收集装置(4)上方设置过滤网(8)。
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【专利技术属性】
技术研发人员：代刚阳，杨利宏，普志飞，
申请(专利权)人：楚雄彝家香经贸有限公司，
类型：新型
国别省市：云南;53