一种新型全自动火腿发酵一体房制造技术

一种新型全自动火腿发酵一体房，包括库房、霉菌喷洒装置、转盘、晾挂架、换气装置；所述转盘设置于库房中央，包括旋转轴、加固底座、转动平台；所述旋转轴位于转动平台中央，与地面的转动动力装置连接，带动转动平台旋转；所述转动平台下方，围绕旋转轴设置有加固底座；所述转动轴中央为中空结构，所述霉菌喷洒装置设置于中空结构内部；转动平台上方固定设置有晾挂架；库房墙面上设置有连通外界的换气装置。本实用新型专利技术为火腿制作提供了一个可精确调控发酵环境的空间，集中了发酵过程中温度、湿度、霉菌浓度等各项指标的检测及调控，降低了劳动成本，提高了生产效率。

A new type of automatic ham fermentation integrated room

【技术实现步骤摘要】
一种新型全自动火腿发酵一体房
本技术设计视频加工
，具体涉及一种新型全自动火腿发酵一体房。
技术介绍
中式火腿的是人们非常喜爱的一种发酵型肉类食品。火腿中含有丰富的氮基酸、维生素和微量元素等营养物质，而这些营养物质的富集离不开火腿制作中“发酵”这一步骤。随着火腿需求量的日益增大，传统手工制作火腿虽然品质较高，但是制作效率过低。产业化的火腿生产对于发酵的把控是产品品质优劣的关键步骤，影响火腿发酵的因素众多，包括温度、湿度、发酵真菌等。如何能达到产量与质量兼得，实现自动化生产，提高生产效率，是目前需要解决的难点。
技术实现思路
本技术的目的在于避免现有技术的不足，提供一种新型全自动火腿发酵一体房，从而有效解决现有技术的问题。为实现上述目的，本技术采取的技术方案为：一种新型全自动火腿发酵一体房,包括库房、霉菌喷洒装置、转盘、晾挂架、换气装置；所述转盘设置于库房中央，包括旋转轴、加固底座、转动平台；所述旋转轴位于转动平台中央，与地面的转动动力装置连接，带动转动平台旋转，；所述转动平台下方，围绕旋转轴设置有加固底座；所述转动轴中央为中空结构，所述霉菌喷洒装置设置于中空结构内部；转动平台上方固定设置有晾挂架；库房墙面上设置有连通外界的换气装置。进一步的，所述霉菌喷洒装置包括支撑架、喷头；所述喷头设置为雾化喷头；所述喷头的喷洒方向可调节。所述雾化喷头的喷淋原理为现有技术，故不详述。进一步的，所述晾挂架环绕转动轴设置，按不同环绕半径设置若干层；晾挂架焊接固定与转动平台上；晾挂架上设置有挂环。晾挂架随转动平台缓慢转动，保证火腿在发酵过程中的空气流动；此外，随着转动平台的转动，雾化喷头喷洒的霉菌可以均匀洒落在火腿表面。进一步的，所述换气装置包括进风装置和出风装置；所述进风装置设置于库房墙面靠近地面处；所述出风装置设置于库房墙面靠近房顶处。进一步的，所述换气装置上设置一层空气过滤网膜。空气过滤网膜可以过滤掉空气中的污染物，包括粉尘和病菌，保证发酵房内的空气质量。进一步的，所述库房墙面上设置温度调节器；库房地面上设置有除湿机和加湿机。进一步的，所述库房墙面上设置有温度传感器和湿度传感器；所述支撑架上设置有霉菌浓度监测仪。进一步的，所述库房外墙面设置有控制系统；所述控制系统连接控制库房内部各组件。与现有技术相比，本技术至少具有以下有益效果：本技术为火腿制作提供了一个可精确调控发酵环境的空间，集中了发酵过程中温度、湿度、霉菌浓度等各项指标的检测及调控，并且提供了一种占地面积小，均一度高的晾挂平台；对发酵房内的空气流通、空气质量都有严格调控；此外，本技术还通过控制系统将发酵过程中的各项指标整合到控制器集中控制，使发酵环境的调控更加精确；整个发酵过程中不在需要人力，只需对控制系统进行监测和操作，降低了劳动成本，提高了生产效率。附图说明图1是本技术的正视剖面结构示意图；图2是本技术的转盘的俯视结构示意图；图中：1-库房；2-霉菌喷洒装置；3-转盘；4-晾挂架；5-换气装置；6-温度调节器；7-除湿机；8-加湿机；9-温度传感器；10-湿度传感器；11-霉菌浓度监测仪；12-控制系统；1.1-旋转轴；1.2-加固底座；1.3-转动平台；2.1-支撑架；2.2-喷头；4.1-挂环；5.1-进风装置；5.2-出风装置；5.3-空气过滤网膜。具体实施方式以下结合附图对本技术的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本技术，并非用于限定本技术的范围。如图1-2所示：实施例1：一种新型全自动火腿发酵一体房，包括库房1、霉菌喷洒装置2、转盘3、晾挂架4、换气装置5；所述转盘3设置于库房1中央，包括旋转轴1.1、加固底座1.2、转动平台1.3；所述旋转轴位于转动平台1.3中央，与地面的转动动力装置连接，带动转动平台1.3旋转，；所述转动平台1.3下方，围绕旋转轴设置有加固底座1.2；所述旋转轴1.1中央为中空结构，所述霉菌喷洒装置2设置于中空结构中央；转动平台1.3上方固定设置有晾挂架4；库房1墙面上设置有连通外界的换气装置5。实施例2：在实施例1的基础上，所述霉菌喷洒装置2包括支撑架2.1、喷头2.2；所述喷头2设置为雾化喷头；所述喷头2的喷洒方向可调节。所述雾化喷头的喷淋原理为现有技术，故不详述。实施例3：在实施例1-2的基础上，所述晾挂架4环绕旋转轴1.1设置，按不同环绕半径设置若干层；晾挂架4焊接固定与转动平台1.3上；晾挂架4上设置有挂环4.1。晾挂架4随转动平台1.3缓慢转动，保证火腿在发酵过程中的空气流动；此外，随着转动平台1.3的转动，雾化喷头喷洒的霉菌可以均匀洒落在火腿表面。实施例4：在实施例1-3的基础上，所述换气装置5包括进风装置5.1和出风装置5.2；所述进风装置5.1设置于库房1墙面靠近地面处；所述出风装置5.2设置于库房1墙面靠近房顶处。实施例5：在实施例1-4的基础上，所述换气装置5上设置一层空气过滤网膜5.3。空气过滤网膜5.3可以过滤掉空气中的污染物，包括粉尘和病菌，保证发酵房内的空气质量。实施例6：在实施例1-5的基础上，所述库房1墙面上设置温度调节器6；库房1地面上设置有除湿机7和加湿机8。实施例7：在实施例1-6的基础上，所述库房1墙面上设置有温度传感器9和湿度传感器10；所述支撑架2.1上设置有霉菌浓度监测仪11。实施例8：在实施例1-7的基础上，所述库房1外墙面设置有控制系统12；所述控制系统12连接控制库房内部各组件。以上所述仅为本技术的较佳实施例，并不用以限制本技术，凡在本技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种新型全自动火腿发酵一体房，其特征在于，包括库房（1）、霉菌喷洒装置（2）、转盘（3）、晾挂架（4）、换气装置（5）；所述转盘（3）设置于库房（1）中央，包括旋转轴（1.1）、加固底座（1.2）、转动平台（1.3）；所述旋转轴（1.1）位于转动平台（1.3）中央，与地面的转动动力装置连接，带动转动平台（1.3）旋转；所述转动平台（1.3）下方，围绕旋转轴（1.1）设置有加固底座（1.2）；所述旋转轴（1.1）中央为中空结构，所述霉菌喷洒装置（2）设置于中空结构中央；转动平台（1.3）上方固定设置有晾挂架（4）；库房（1）墙面上设置有连通外界的换气装置（5）。/n

【技术特征摘要】
1.一种新型全自动火腿发酵一体房，其特征在于，包括库房（1）、霉菌喷洒装置（2）、转盘（3）、晾挂架（4）、换气装置（5）；所述转盘（3）设置于库房（1）中央，包括旋转轴（1.1）、加固底座（1.2）、转动平台（1.3）；所述旋转轴（1.1）位于转动平台（1.3）中央，与地面的转动动力装置连接，带动转动平台（1.3）旋转；所述转动平台（1.3）下方，围绕旋转轴（1.1）设置有加固底座（1.2）；所述旋转轴（1.1）中央为中空结构，所述霉菌喷洒装置（2）设置于中空结构中央；转动平台（1.3）上方固定设置有晾挂架（4）；库房（1）墙面上设置有连通外界的换气装置（5）。


2.根据权利要求1所述的一种新型全自动火腿发酵一体房，其特征在于，所述霉菌喷洒装置（2）包括支撑架（2.1）、喷头（2.2）；所述喷头（2.2）设置为雾化喷头；所述喷头（2.2）的喷洒方向可调节。


3.根据权利要求1所述的一种新型全自动火腿发酵一体房，其特征在于，所述晾挂架（4）环绕旋转轴（1.1）设置，按不同环绕半径设置若干层；晾挂架（4）焊接固定与转动平台（1.3）上；晾挂架（...

【专利技术属性】
技术研发人员：代刚阳，杨利宏，普志飞，
申请(专利权)人：楚雄彝家香经贸有限公司，
类型：新型
国别省市：云南;53