【技术实现步骤摘要】
火腿腌制前处理用搓盐装置
本技术涉及食品安全生产与评价
，具体涉及火腿腌制前处理用搓盐装置。
技术介绍
火腿是腌制或熏制的动物的腿，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“兰熏”。中国传统特色美食。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。火腿的制作经历八十几道工序。流程：鲜猪腿验收、修割腿坯、腌制(腌制间、腿床，总盐量为鲜腿重的9%-12%，亚硝酸钠用量≤0.3‰)(共六次)、浸腿、洗腿(盖印、第一次、第二次)、晒腿、整形(若干次)、发酵保管(温度≤35℃;相对湿度70%-82%，发酵间)(修干刀、虫害检查)、落架分级、堆叠(翻堆擦油)、成品。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种火腿腌制前处理用搓盐装置，解决火腿腌制搓盐时不易固定的问题。为解决上述的技术问题，本技术采用以下技术方案：火腿腌制前处理用搓盐装置，包括收集槽、固定板、搓盐箱；
【技术保护点】
1.一种火腿腌制前处理用搓盐装置，其特征在于：包括收集槽（1）、固定板（2）、搓盐箱（3）；/n收集槽（1）两侧顶部设置有固定板（2），固定板（2）顶部设置有水平的支撑板（4），支撑板（4）下部设置有搓盐箱（3），搓盐箱（3）顶部设置有电动伸缩杆（15），电动伸缩杆（15）连接在支撑板（4）上，且电动伸缩杆（15）由电机（6）驱动，电机（6）设置在支撑板（4）上；/n固定板（2）上设置有转轴（5），转轴（5）由电机（6）带动，转轴（5）侧壁设置有旋转固定盘（7），旋转固定盘（7）上设置有固定块（8），固定块（8）侧壁设置有卡槽（9），卡槽（9）内设置有卡夹（10），卡夹（1...
【技术特征摘要】
1.一种火腿腌制前处理用搓盐装置，其特征在于：包括收集槽（1）、固定板（2）、搓盐箱（3）；
收集槽（1）两侧顶部设置有固定板（2），固定板（2）顶部设置有水平的支撑板（4），支撑板（4）下部设置有搓盐箱（3），搓盐箱（3）顶部设置有电动伸缩杆（15），电动伸缩杆（15）连接在支撑板（4）上，且电动伸缩杆（15）由电机（6）驱动，电机（6）设置在支撑板（4）上；
固定板（2）上设置有转轴（5），转轴（5）由电机（6）带动，转轴（5）侧壁设置有旋转固定盘（7），旋转固定盘（7）上设置有固定块（8），固定块（8）侧壁设置有卡槽（9），卡槽（9）内设置有卡夹（10），卡夹（10）一端设置有卡杆（11），且卡杆（11）设置在卡槽（9）内。
2.根据权利要求1所述的火腿腌制前处理用搓盐装置，其特征在于：所述卡夹（10）包括水平杆（12）和弧形杆（13），且水平杆（12）和弧形杆（13）为一体成型结构，水平杆（12）和弧形杆（13）的侧壁均设置有伸缩垫（14）。
3.根据权利要求1所述的火...
【专利技术属性】
技术研发人员：代刚阳，杨利宏，普志飞，
申请(专利权)人：楚雄彝家香经贸有限公司，
类型：新型
国别省市：云南;53
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。