火腿风干发酵用控温控湿间制造技术

本实用新型专利技术公开了一种火腿风干发酵用控温控湿间,包括发酵间、温控装置和湿度调节装置，所述温控装置包括设置在发酵间墙体内环绕发酵间设置的温控管排，湿度调节装置包括干燥风机和喷雾管，所述干燥风机的出风口设置在正对火腿悬挂位的地方，所述喷雾管包括喷雾主管和喷雾支管，喷雾主管水平的设置在发酵间顶部的一侧，喷雾支管等距均匀的设置在喷雾主管上，喷雾支管的下方设有雾化喷头，雾化喷头的喷洒区域覆盖整个发酵间，所述喷雾主管的进水端连有杀菌机构。解决现有火腿风干发酵间用空调调控温度会影响发酵间内湿度的问题，同时解决现有发酵间中用来调控湿度的喷雾装置的水没有经过杀菌的问题。

Controlled temperature and humidity room for ham air drying and fermentation

【技术实现步骤摘要】
火腿风干发酵用控温控湿间
本技术涉及火腿发酵领域，具体涉及一种火腿风干发酵用控温控湿间。
技术介绍
将火腿放入能调控温度和湿度的发酵间发酵是火腿加工过程中必不可少的一环，现有的发酵间用来调控温度和湿度的装置大多为空调加喷雾装置，但是空调开启后影响的不仅是发酵间的温度，还会影响发酵间的湿度，这样再使用喷雾装置调控其湿度时就较难把控，同时现有的喷雾装置中的水在进入发酵间前普遍是没有进行杀菌的，这样水中的细菌过多的话就会影响到火腿，使发酵后的火腿不够卫生。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种火腿风干发酵用控温控湿间，解决现有火腿风干发酵间用空调调控温度会影响发酵间内湿度的问题，同时解决现有发酵间中用来调控湿度的喷雾装置的水没有经过杀菌的问题。为解决上述的技术问题，本技术采用以下技术方案：一种火腿风干发酵用控温控湿间,包括发酵间、温控装置和湿度调节装置，所述温控装置包括设置在发酵间墙体内环绕发酵间设置的温控管排，湿度调节装置包括干燥风机和喷雾管，所述干燥风机的出风口设置在正对火腿悬挂位的地方，所述喷雾管包括喷雾主管和喷雾支管，喷雾主管水平的设置在发酵间顶部的一侧，喷雾支管等距均匀的设置在喷雾主管上，喷雾支管的下方设有雾化喷头，雾化喷头的喷洒区域覆盖整个发酵间，所述喷雾主管的进水端连有杀菌机构。本申请利用设置在发酵间墙体内的温控管排来调控发酵间中的温度，这样就不会因为空调而使发酵间中的湿度发生变化，这样再调节湿度时，考虑的因素就不用那么多，更加简单方便，能利用干燥风机降低发酵间内的湿度，能利用雾化喷头喷出的水雾使发酵间内的湿度升高，同时由于在喷雾主管的进水端连接了杀菌机构，这样能对进入喷雾主管中的水进行杀菌，使雾化喷头喷洒出来的水更加干净、清洁，在发酵间中发酵出来的火腿也更卫生。作为本技术的进一步优选，所述温控管排的进水端通过管道分别连有热水水箱和冷水水箱，连接热水水箱的管道上和连接冷水水箱的管道上均设有支管阀门，温控管排的进水端还设有总阀门。支管阀门能分别控制与热水水箱连接管道上的开关和与冷水水箱连接管道上的开关，总阀门则能作为总控开关，这样方便以后进行管道的维修和更换。作为本技术的进一步优选，所述杀菌机构包括沸腾水箱和静置冷却水箱，沸腾水箱的进水端与供水管网相连，沸腾水箱的出水端则通过管道与静置冷却水箱的进水端相连，静置冷却水箱的出水端通过管道与喷雾主管相连。要进行湿度调节前，先将水通入沸腾水箱中加热至沸腾消毒，然后经过消毒的水由封腾水箱通过管道进入静置冷却水箱中冷却，待冷却完成后，再将静置冷却水箱中的水通入喷雾主管，这样的消毒方式简单方便。作为本技术的进一步优选，所述发酵间的地面上设有导水槽和防滑纹路。因为发酵间中是会调整湿度了，湿度较大时会造成地面湿滑，因此设置防滑纹路能防止进入发酵间的人滑倒，而导水槽则具有导水排水的功能。作为本技术的进一步优选，所述发酵间墙体内壁的中部还设有空气细菌采样器。在发酵间的墙体上设置空气细菌采样器，能便于随时采集发酵间中的细菌含量，使发酵过程更卫生，发酵出来的火腿也更卫生。与现有技术相比，本技术至少能达到以下有益效果中的一项：1.通过向温控管排中通入热水或凉水来调节发酵间的温度，这样就避免了通过空调调节温度时会对发酵间内湿度造成影响的问题。2.设置了杀菌机构，能对雾化喷头喷出的水进行杀菌，使发酵间中更加干净、卫生。3.便于对管道进行维修和更换。4.设置了空气细菌采样器，能随时对发酵间中的细菌进行监测。附图说明图1为本技术的结构示意图。具体实施方式为了使本技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本技术，并不用于限定本技术。具体实施例1：图1示出了一种火腿风干发酵用控温控湿间,包括发酵间、温控装置和湿度调节装置，所述温控装置包括设置在发酵间墙体内环绕发酵间设置的温控管排1，湿度调节装置包括干燥风机2和喷雾管3，所述干燥风机2的出风口设置在正对火腿悬挂位的地方，所述喷雾管3包括喷雾主管31和喷雾支管32，喷雾主管31水平的设置在发酵间顶部的一侧，喷雾支管32等距均匀的设置在喷雾主管31上，喷雾支管32的下方设有雾化喷头4，雾化喷头4的喷洒区域覆盖整个发酵间，所述喷雾主管31的进水端连有杀菌机构。本申请利用设置在发酵间墙体内的温控管排来调控发酵间中的温度，这样就不会因为空调而使发酵间中的湿度发生变化，这样再调节湿度时，考虑的因素就不用那么多，更加简单方便，能利用干燥风机降低发酵间内的湿度，能利用雾化喷头喷出的水雾使发酵间内的湿度升高，同时由于在喷雾主管的进水端连接了杀菌机构，这样能对进入喷雾主管中的水进行杀菌，使雾化喷头喷洒出来的水更加干净、清洁，在发酵间中发酵出来的火腿也更卫生。具体实施例2：本实施例是在具体实施例1的基础上对温控管排1进行了进一步的说明，所述温控管排1的进水端通过管道分别连有热水水箱和冷水水箱，连接热水水箱的管道上和连接冷水水箱的管道上均设有支管阀门，温控管排1的进水端还设有总阀门。支管阀门能分别控制与热水水箱连接管道上的开关和与冷水水箱连接管道上的开关，总阀门则能作为总控开关，这样方便以后进行管道的维修和更换。具体实施例3：本实施例是在具体实施例1的基础上对杀菌机构进行了进一步的说明，所述杀菌机构包括沸腾水箱7和静置冷却水箱8，沸腾水箱7的进水端与供水管网相连，沸腾水箱7的出水端则通过管道与静置冷却水箱8的进水端相连，静置冷却水箱8的出水端通过管道与喷雾主管31相连。要进行湿度调节前，先将水通入沸腾水箱中加热至沸腾消毒，然后经过消毒的水由封腾水箱通过管道进入静置冷却水箱中冷却，待冷却完成后，再将静置冷却水箱中的水通入喷雾主管，这样的消毒方式简单方便。具体实施例4：本实施例是在具体实施例1的基础上增设了导水槽和防滑纹路，所述发酵间的地面上设有导水槽和防滑纹路。因为发酵间中是会调整湿度了，湿度较大时会造成地面湿滑，因此设置防滑纹路能防止进入发酵间的人滑倒，而导水槽则具有导水排水的功能。具体实施例5：本实施例是在具体实施例1的基础上增设了空气细菌采样器9，所述发酵间墙体内壁的中部还设有空气细菌采样器9。在发酵间的墙体上设置空气细菌采样器，能便于随时采集发酵间中的细菌含量，使发酵过程更卫生，发酵出来的火腿也更卫生。尽管这里参照本技术的多个解释性实施例对本技术进行了描述，但是，应该理解，本领域技术人员可以设计出很多其他的修改和实施方式，这些修改和实施方式将落在本申请公开的原则范围和精神之内。更具体地说，在本申请公开、附图和权利要求的范围内，可以对主题组合布局的组成部件和/或布局进行多种变型和改进。除了本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种火腿风干发酵用控温控湿间,包括发酵间、温控装置和湿度调节装置，其特征在于：所述温控装置包括设置在发酵间墙体内环绕发酵间设置的温控管排（1），湿度调节装置包括干燥风机（2）和喷雾管（3），所述干燥风机（2）的出风口设置在正对火腿悬挂位的地方，所述喷雾管（3）包括喷雾主管（31）和喷雾支管（32），喷雾主管（31）水平的设置在发酵间顶部的一侧，喷雾支管（32）等距均匀的设置在喷雾主管（31）上，喷雾支管（32）的下方设有雾化喷头（4），雾化喷头（4）的喷洒区域覆盖整个发酵间，所述喷雾主管（31）的进水端连有杀菌机构。/n

【技术特征摘要】
1.一种火腿风干发酵用控温控湿间,包括发酵间、温控装置和湿度调节装置，其特征在于：所述温控装置包括设置在发酵间墙体内环绕发酵间设置的温控管排（1），湿度调节装置包括干燥风机（2）和喷雾管（3），所述干燥风机（2）的出风口设置在正对火腿悬挂位的地方，所述喷雾管（3）包括喷雾主管（31）和喷雾支管（32），喷雾主管（31）水平的设置在发酵间顶部的一侧，喷雾支管（32）等距均匀的设置在喷雾主管（31）上，喷雾支管（32）的下方设有雾化喷头（4），雾化喷头（4）的喷洒区域覆盖整个发酵间，所述喷雾主管（31）的进水端连有杀菌机构。


2.根据权利要求1所述的火腿风干发酵用控温控湿间，其特征在于：所述温控管排（1）的进水端通过管道分别连有热水水箱和冷...

【专利技术属性】
技术研发人员：代刚阳，杨利宏，普志飞，
申请(专利权)人：楚雄彝家香经贸有限公司，
类型：新型
国别省市：云南;53