一种卤制食品连续生产的设备制造技术

本发明专利技术涉及卤制食品加工的技术领域，特别是涉及一种卤制食品连续生产的设备，其在卤制开始前对生产环境采取全封闭措施，防止空气中的杂菌影响肉类的卤制，提高卤制产品的生产效果，包括解冻装置、清洗池、灭菌装置、密封套箱、卤制装置、两组切块板、多组切块刀片、多组切块辊、切块传送钢带、风干网和两组风干风机，解冻装置通过外部传输装置与清洗池左侧连接，清洗池内部设置有清洗腔，清洗池的顶部连通设置有清洗口，灭菌装置通过外部传输装置与清洗池的右侧连接，密封套箱位于灭菌装置的右侧，密封套箱的内部设置有密封腔，密封箱的左侧连通设置有进料口，进料口内部连通设置有进料管道，灭菌装置通过外部传输装置与进料管道连通。

A kind of equipment for continuous production of brine food

【技术实现步骤摘要】
一种卤制食品连续生产的设备
本专利技术涉及卤制食品加工的
，特别是涉及一种卤制食品连续生产的设备。
技术介绍
众所周知，卤制食品连续生产设备是一种用于对食品进行连续加工，完成食品卤制的装置，其在卤制食品加工的领域中得到了广泛的使用。中国专利号为CN103610223B的专利技术专利公开了一种卤制食品连续生产的方法和设备，其大致描述为：设备依次包括化冻池、第一传送带、腌制池、第二传送带、卤制槽、斗式提升机、摊凉振动筛、气压包装机、灭菌设备、螺旋清洗机、烘干机，在卤制槽的旁边有卤液锅，在卤制槽中有不锈钢丝网传送带。现有的卤制食品连续生产的方法和设备使用时，使肉类依次经过化冻、腌制、卤制、风干、包装和灭菌等操作，完成肉类的卤制的连续化生产加工。现有的卤制食品连续生产的方法和设备使用时发现，其卤制生产过程中，在卤制开始时未对肉类的卤制加工采取全封闭的生产措施，导致其卤制产品有受到空气中杂菌影响的隐患，影响了卤制产品的生产效果。
技术实现思路
（一）解决的技术问题针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种卤制食品连续生产的设备，其在卤制开始前对生产环境采取全封闭措施，防止空气中的杂菌影响肉类的卤制，提高卤制产品的生产效果。（二）技术方案为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种卤制食品连续生产的设备，包括解冻装置、清洗池、灭菌装置、密封套箱、卤制装置、两组切块板、多组切块刀片、多组切块辊、切块传送钢带、风干网和两组风干风机，所述解冻装置通过外部传输装置与清洗池左侧连接，清洗池内部设置有清洗腔，清洗池的顶部连通设置有清洗口，所述灭菌装置通过外部传输装置与清洗池的右侧连接，所述密封套箱位于灭菌装置的右侧，密封套箱的内部设置有密封腔，密封箱的左侧连通设置有进料口，进料口内部连通设置有进料管道，灭菌装置通过外部传输装置与所述进料管道连通，所述卤制装置安装在密封套箱的内部左侧，卤制装置与进料管道连接，所述两组切块板位于卤制装置的右侧，所述多切块刀片中的部分切块刀片由左至右纵向固定在位于左侧的切块板的底部，多组切块刀片中的剩余部分切块刀片由前至后横向固定在位于右侧的切块板的底部，两组切块板通过外部驱动装置驱动，所述多组切块辊位于两组切块板的下方，所述切块传送钢带套设在多组切块辊的外侧，所述风干网安装在密封套箱内部的右侧，风干网通过外部传送装置与切块传送钢带的右侧连接，所述密封套箱的右侧顶部连通设置有两组风干口，所述两组风干风机分别安装在两组风干口的内部，密封套箱的右侧连通设置有出料口，出料口的内部连通设置有出料管道，出料管道与下级包装设备连接。在上述方案的基础上，所述解冻装置包括解冻池、解冻板、解冻电机、解冻轴和多组解冻网，所述解冻池的内部设置有解冻腔，解冻池的顶部连通设置有解冻口，所述解冻板固定在解冻口的顶部，解冻板的宽度小于解冻口的宽度，所述解冻电机安装在解冻板的顶部，解冻板的中部设置有解冻孔，所述解冻轴的顶端穿过解冻孔并与解冻电机底部是输出端连接，所述多组解冻网由上至下均匀地固定在解冻轴上，多组解冻网均位于解冻池的内部。进一步的，所述灭菌装置包括灭菌箱、多组紫外线灯、灭菌电机、灭菌轴、两组灭菌环和多组灭菌杆，所述灭菌箱的内部设置有灭菌腔，所述多组紫外线灯均安装在灭菌箱内部的顶部，灭菌箱的左侧上部和右侧顶部分别连通设置有两组灭菌口，所述灭菌电机安装在灭菌箱的右侧，灭菌箱的右侧中部连通设置有灭菌孔，所述灭菌轴的左端与灭菌箱内部的左侧转动连接，灭菌轴的右端穿过灭菌孔并与灭菌电机的左侧输出端连接，所述两组灭菌环分别套装在灭菌轴的左侧和右侧，所述多组灭菌杆分别均匀地固定在两组灭菌环之间。优选的，所述卤制装置包括卤制槽、卤制盖板、两组加热装置和温控装置，所述卤制盖板盖装在卤制槽的顶部，卤制槽顶部的左侧盖装有卤制进料板，卤制槽的顶部右侧盖装有卤制出料板，所述两组加热装置分别安装在卤制槽的左侧和右侧，所述温控装置安装在卤制盖板的顶部右侧，卤制盖板的左侧设置有补水口，补水口的内部设置有补水管，补水管与卤制槽的内部连通。进一步的，所述密封套箱为透明钢化玻璃材质。在上述方案的基础上，所述卤制装置还包括增压装置，所述增压装置安装在所述卤制盖板的中部，增压装置与卤制槽的内部连通。优选的，还包括两组振动电机，所述两组振动电机分别安装在所述风干网底部的左侧和右侧。在上述方案的基础上，还包括排气风机，所述密封套箱的右侧连通设置有排气通孔，所述排气风机安装在排气通孔的内部，排气风机位于所述两组切块板的上方。（三）有益效果与现有技术相比，本专利技术提供了一种卤制食品连续生产的设备，具备以下有益效果：该卤制食品连续生产的设备，通过解冻装置对食品进行解冻，然后通过清洗池对解冻后的食品进行清洗，清洗完毕后将食品送入灭菌装置中进行灭菌处理，然后将灭菌后的食品送入卤制装置中，通过一定时间的卤制后，将食品送入切块传送钢带上，食品在切块传送钢带上传送的同时，通过外部驱动装置带动两组切块板和多组切块刀片来回升降，从而完成对食品的切块处理，然后将切块后的食品传输到风干网上，然后通过两组风干风机对食品进行风干，然后，根据企业自身的包装设计选取合适的包装设备，然后，将风干后的食品送入包装设备中；在食品灭菌后，使其加工过程始终处在密封套箱的密封环境中，从而降低了外部空气中的杂菌对食品加工的影响，从而提高了食品的卤制效果和食品的卫生安全。附图说明图1为本专利技术的结构示意图；图2为本专利技术的剖视图；图3为本专利技术的解冻装置的剖视图；图4为本专利技术的灭菌装置的剖视图；图5为本专利技术的卤制装置的剖视图；附图中标记：1、清洗池；2、密封套箱；3、切块板；4、切块刀片；5、切块辊；6、切块传送钢带；7、风干网；8、风干风机；9、进料管道；10、出料管道；11、解冻池；12、解冻板；13、解冻电机；14、解冻轴；15、解冻网；16、灭菌箱；17、紫外线灯；18、灭菌电机；19、灭菌轴；20、灭菌环；21、灭菌杆；22、卤制槽；23、卤制盖板；24、加热装置；25、温控装置；26、卤制进料板；27、卤制出料板；28、补水管；29、增压装置；30、振动电机；31、排气风机。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1：请参阅图1-5，本专利技术的一种卤制食品连续生产的设备，包括解冻装置、清洗池1、灭菌装置、密封套箱2、卤制装置、两组切块板3、多组切块刀片4、多组切块辊5、切块传送钢带6、风干网7和两组风干风机8，所述解冻装置通过外部传输装置与清洗池1左侧连接，所述解冻装置包括解冻池11、解冻板12、解冻电机13、解冻轴14和多组解冻网15，所述解冻池11的内部设置有解冻腔，解冻池11的本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种卤制食品连续生产的设备，其特征在于，包括解冻装置、清洗池（1）、灭菌装置、密封套箱（2）、卤制装置、两组切块板（3）、多组切块刀片（4）、多组切块辊（5）、切块传送钢带（6）、风干网（7）和两组风干风机（8），所述解冻装置通过外部传输装置与清洗池（1）左侧连接，清洗池（1）内部设置有清洗腔，清洗池（1）的顶部连通设置有清洗口，所述灭菌装置通过外部传输装置与清洗池（1）的右侧连接，所述密封套箱（2）位于灭菌装置的右侧，密封套箱（2）的内部设置有密封腔，密封箱的左侧连通设置有进料口，进料口内部连通设置有进料管道（9），灭菌装置通过外部传输装置与所述进料管道（9）连通，所述卤制装置安装在密封套箱（2）的内部左侧，卤制装置与进料管道（9）连接，所述两组切块板（3）位于卤制装置的右侧，所述多切块刀片（4）中的部分切块刀片（4）由左至右纵向固定在位于左侧的切块板（3）的底部，多组切块刀片（4）中的剩余部分切块刀片（4）由前至后横向固定在位于右侧的切块板（3）的底部，两组切块板（3）通过外部驱动装置驱动，所述多组切块辊（5）位于两组切块板（3）的下方，所述切块传送钢带（6）套设在多组切块辊（5）的外侧，所述风干网（7）安装在密封套箱（2）内部的右侧，风干网（7）通过外部传送装置与切块传送钢带（6）的右侧连接，所述密封套箱（2）的右侧顶部连通设置有两组风干口，所述两组风干风机（8）分别安装在两组风干口的内部，密封套箱（2）的右侧连通设置有出料口，出料口的内部连通设置有出料管道（10），出料管道（10）与下级包装设备连接。/n...

【技术特征摘要】
1.一种卤制食品连续生产的设备，其特征在于，包括解冻装置、清洗池（1）、灭菌装置、密封套箱（2）、卤制装置、两组切块板（3）、多组切块刀片（4）、多组切块辊（5）、切块传送钢带（6）、风干网（7）和两组风干风机（8），所述解冻装置通过外部传输装置与清洗池（1）左侧连接，清洗池（1）内部设置有清洗腔，清洗池（1）的顶部连通设置有清洗口，所述灭菌装置通过外部传输装置与清洗池（1）的右侧连接，所述密封套箱（2）位于灭菌装置的右侧，密封套箱（2）的内部设置有密封腔，密封箱的左侧连通设置有进料口，进料口内部连通设置有进料管道（9），灭菌装置通过外部传输装置与所述进料管道（9）连通，所述卤制装置安装在密封套箱（2）的内部左侧，卤制装置与进料管道（9）连接，所述两组切块板（3）位于卤制装置的右侧，所述多切块刀片（4）中的部分切块刀片（4）由左至右纵向固定在位于左侧的切块板（3）的底部，多组切块刀片（4）中的剩余部分切块刀片（4）由前至后横向固定在位于右侧的切块板（3）的底部，两组切块板（3）通过外部驱动装置驱动，所述多组切块辊（5）位于两组切块板（3）的下方，所述切块传送钢带（6）套设在多组切块辊（5）的外侧，所述风干网（7）安装在密封套箱（2）内部的右侧，风干网（7）通过外部传送装置与切块传送钢带（6）的右侧连接，所述密封套箱（2）的右侧顶部连通设置有两组风干口，所述两组风干风机（8）分别安装在两组风干口的内部，密封套箱（2）的右侧连通设置有出料口，出料口的内部连通设置有出料管道（10），出料管道（10）与下级包装设备连接。


2.根据权利要求1所述的一种卤制食品连续生产的设备，其特征在于，所述解冻装置包括解冻池（11）、解冻板（12）、解冻电机（13）、解冻轴（14）和多组解冻网（15），所述解冻池（11）的内部设置有解冻腔，解冻池（11）的顶部连通设置有解冻口，所述解冻板（12）固定在解冻口的顶部，解冻板（12）的宽度小于解冻口的宽度，所述解冻电机（13）安装在解冻板（12）的顶部，解冻板（12）的中部设置有解冻孔，所述解冻轴（14）的顶端穿过解冻孔并与解冻电机（13）底部是输出端连接，所述多组解冻网（15）由上至下均匀地固定在解冻轴（14）上，多组解冻网（15）均位于解冻池（11）的内部。


3.根据权利要求1所述的一种卤...

【专利技术属性】
技术研发人员：唐长明，贺贵兰，唐芳明，贺贵平，
申请(专利权)人：耒阳市唐记鸭鲁食品有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43