【技术实现步骤摘要】
一种卤制食品冷却装置
本专利技术涉及卤制品加工
，具体为一种卤制食品冷却装置。
技术介绍
众所周知，食品生产过程中，常需对食品进行卤制，如卤肉、卤猪蹄、卤豆干、卤腐竹等的生产。卤制是指将食品原料浸入预先配置的卤汁中通过加热煮制，使得卤汁中的各种呈味物质扩散进入食品中，从而使食品内部入味的过程。根据所处理食物的性质不同，通常须重复卤制2～4次。生产过程中，经过卤制后的食品必须冷却后才能再次进行卤制或进行后续调味、包装等处理。经检索，中国专利公开号为CN204207037U的提供了一种卤制食品快速冷却的装置，包括真空速冷罐，真空速冷罐用于抽真空后以在真空环境下通入冷却卤汁冷却卤制食品。本专利技术提供的装置通过在真空条件下对经过一次卤制的食品喷淋冷却卤汁，使卤汁在真空条件下从卤制食品表面快速而均匀地扩散至食品内部，以实现卤制食品的冷却与卤制。上述专利在使用过程中发现，其对卤制食品的取放操作不便，并且卤制品的热量不能较为均匀的汽化蒸发，导致其存在使用局限性。
技术实现思路
（一）解决的技术问...
【技术保护点】
1.一种卤制食品冷却装置，包括真空速冷罐（1），并且真空速冷罐（1）的顶端连通安装有抽真空机（2），其特征在于：包括移动装置和传动装置，所述真空速冷罐（1）的前端设置有开口，并且真空速冷罐（1）的内部设置有工作腔，开口与工作腔内部相通，开口上密封设置有挡盖（3），挡盖（3）与真空速冷罐（1）通过铰链可转动连接，所述传动装置基于移动装置设置，并且移动装置包括移动板（4），所述移动板（4）的顶端左侧和右侧均纵向设置有侧板（5），并且移动板（4）的底端左侧和右侧均纵向设置有滑板（6），所述真空速冷罐（1）的底端内壁左侧和右侧均设置有前后方向上的滑槽，并且滑槽呈燕尾型，各所述滑板（...
【技术特征摘要】
1.一种卤制食品冷却装置，包括真空速冷罐（1），并且真空速冷罐（1）的顶端连通安装有抽真空机（2），其特征在于：包括移动装置和传动装置，所述真空速冷罐（1）的前端设置有开口，并且真空速冷罐（1）的内部设置有工作腔，开口与工作腔内部相通，开口上密封设置有挡盖（3），挡盖（3）与真空速冷罐（1）通过铰链可转动连接，所述传动装置基于移动装置设置，并且移动装置包括移动板（4），所述移动板（4）的顶端左侧和右侧均纵向设置有侧板（5），并且移动板（4）的底端左侧和右侧均纵向设置有滑板（6），所述真空速冷罐（1）的底端内壁左侧和右侧均设置有前后方向上的滑槽，并且滑槽呈燕尾型，各所述滑板（6）的底端均设置有与滑槽相匹配的滑条（8），并且滑条（8）与滑槽滑动配合，所述传动装置包括传动电机（9）、上传动轴（10）和下传动轴，所述传动电机（9）安装在真空速冷罐（1）的右端侧壁的上后侧区域，并且上传动轴（10）和下传动轴分别横向可转动设置在工作腔的内部上侧和后侧，并且上传动轴（10）和下传动轴均与工作腔的后侧内壁靠近，所述传动电机（9）的左部输出轴可转动穿过真空速冷罐（1）的右侧壁并上传动轴（10）的右端同心连接，所述上传动轴（10）和下传动轴的左侧和右侧均固定设置有左传动轮（11）和右传动轮，并且两个左传动轮（11）和两个有传动轮均通过传动链条（12）传动连接，各所述侧板（5）上远离工作腔中部的一侧外壁的中部后侧可转动设置有转轴（13），并且转轴（13）上远离侧板（5）的右端同心安装有主动齿轮（14），所述侧板（5）上远离工作腔中部的一侧外壁的上侧、下侧和前侧均可转动设置有带动轴（15），并且各所述带动轴（15）上远离侧板（5）的一端均同心安装有被动齿轮（16），主动齿轮（14）与被动齿轮（16）啮合，各所述带动轴（15）的另一端均可...
【专利技术属性】
技术研发人员：唐长明，贺贵兰，贺贵平，唐芳明，
申请(专利权)人：耒阳市唐记鸭鲁食品有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43
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