一种全桑咀嚼片及其制备方法技术

本发明专利技术为食品加工技术领域，具体为一种全桑咀嚼片及其制备方法。其方法为将桑葚、桑叶分别打浆处理成不同粒径，混合后离心式喷雾干燥，干燥后的粉末以桑葚汁为湿润剂造粒、压片得全桑咀嚼片。以桑叶为载体，通过控制不同粒径大小的桑葚和桑叶颗粒，在干燥过程中，桑葚成分吸附于桑叶表面，使桑葚干燥过程中粘度降低，能够进行喷雾干燥，出粉率明显提高。本发明专利技术桑叶的苦涩滋味被桑葚的甜味所改善，桑叶中的降糖成分有益于糖尿病人使用桑葚产品。同时保留了桑葚和桑叶的的营养成份，且不添加任何化学试剂，是天然、健康、环保的绿色食品。

A whole mulberry chewable tablet and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种全桑咀嚼片及其制备方法
本专利技术属于食品加工
，特别涉及一种全桑咀嚼片及其制备方法。
技术介绍
桑葚又名桑枣、桑果等，为多年生木本植物桑树的成熟果实。桑葚属于“药食同源”水果，含有丰富的维生素、胡萝卜素、矿物质等营养成分，还含有花色苷、白藜芦醇等功能性成分，具有良好的抗氧化、抗衰老、防癌、抗病毒、抗溃疡等作用。桑葚采收期较短，耐贮运能力差，导致采后极易腐烂变质，桑葚糖含量高，不适合糖尿病人食用。由于桑葚含糖量高，患有高血糖、高血脂、肥胖症、龋齿等病症的人群不宜食用。现在市场上出现了不少常规的桑果汁和普通桑果酒产品，但是这些现有产品存在原料利用率低（去皮、去渣，营养成分流失），储存携带不方便，产品档次不高、附加值低，未能真正体现出桑果应有的商业价值等缺点。因此，通过技术工艺对桑葚进行脱糖处理，如发酵处理，但在发酵产生的酒精含量较高时，发酵过程将会受到抑制，使得发酵终止。现有技术中也存在直接将桑葚加工成粉末的技术，但桑葚果糖分较高，粘度较大，直接干燥成粉比较困难，需要加入各种添加剂，干燥时间比较长，且出粉率比较低。桑叶中含有丰富的营养物质及多种生物活性成分，如蛋白质、矿质元素本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种全桑咀嚼片，其特征在于，由桑葚和桑叶组成。

【技术特征摘要】
1.一种全桑咀嚼片，其特征在于，由桑葚和桑叶组成。2.一种权利要求1所述的全桑咀嚼片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）打浆：将桑葚、桑叶分别打浆处理，处理后桑葚浆的粒径为400~800纳米，桑叶浆的粒径为2~5微米；（2）混合：将步骤（1）中打浆处理后的桑葚浆和桑叶浆混合均匀，得混合浆液；（3）干燥：对步骤（2）中的混合浆液进行干燥，干燥后得全桑粉；（4）造粒：以桑葚汁为湿润剂，对步骤（3）中得到的全桑粉进行造粒；（5）压片：造粒后的全桑粉进行压片，得全桑咀嚼片。3.根据权利要求2所述的一种全桑咀嚼片的制备方法，其特征在于，步骤（4）中所述的桑葚的成熟度为8~9成，桑叶为3~5年树龄的桑树7~9月份桑叶。4.根据权利要...

【专利技术属性】
技术研发人员：崔波，于滨，张建福，陶海腾，刘鹏飞，张腾腾，吴正宗，王涛，
申请(专利权)人：山东圣源绿色食品科技有限公司，齐鲁工业大学，
类型：发明
国别省市：山东,37