本发明专利技术公开了一种高效消化吸收性婴幼儿配方乳粉及其生产方法，属于乳品领域。该乳粉由下述重量份的原料组成：混合鲜乳310‑400份、脱盐乳清粉27.5份‑32.5份、乳清蛋白粉0.5份‑3.5份、混合植物油10份‑13.5份、乳糖1份‑5份、复配维生素0.2份‑0.3份、复配矿物质0.9份‑1.2份、其他成分1.473份‑2.503份、混合益生因子5份‑6.4份。使用的鲜乳为荷斯坦牛乳与高原牦牛奶组成的混合鲜乳，加入了1，3‑二油酸2‑棕榈酸甘油三酯，这种油脂是接近母乳脂肪结构的油脂，它更容易被婴幼儿吸收且促进其他脂肪酸及钙的吸收。加入了益生因子促使有益菌增殖提高婴幼儿肠胃功能，同时促进多种营养成分的消化和吸收、改善消化系统的新陈代谢，提高免疫力。
An Efficient Digestive and Absorptive Formula Milk Powder for Infants and Children and Its Production Method
【技术实现步骤摘要】
一种高效消化吸收性婴幼儿配方乳粉及其生产方法
本专利技术属于乳品领域，具体涉及一种高效消化吸收性婴幼儿配方乳粉及其生产方法。
技术介绍
市场中婴幼儿配方奶粉品牌众多，越来越多的产品配方逐渐以母乳为标杆进行设计，均致力于为婴幼儿生长发育提供所需的营养。但目前配方奶粉大多着重于营养的均衡与供给，部分配方奶粉有对肠道健康的帮助，却忽视了消化与吸收的相互作用和相互关联性，婴幼儿肠道的健康和消化吸收其作用及意义非常重大，对婴幼儿身体其他系统的发育，乃至后续生长及健康都有一定影响。所以关注婴幼儿肠道健康，关注消化吸收相互作用是满足婴幼儿健康成长的必要条件。健康的肠道功能是由4大不可分割息息相关的部分组成，一是良好的消化，二是良好的吸收，三是肠道内的微环境，四是肠道免疫功能。其中良好的消化及吸收是最重要的，婴幼儿时期是生长发育最快的时期也是最关键的时期，期间需要大量的营养物质，而这些营养物质的良好吸收都将依赖于健康的肠道功能，好的肠道环境不仅可以增进婴幼儿的食欲，而且还能增强免疫力，使吸收免遭外界干扰，由此而见建立良好的肠道微环境具有举足轻重的地位。目前，采用牦牛乳为原料着重于肠道健康及消化与吸收的相互作用和相互关联性的婴幼儿配方奶粉未见报道。目前乳粉生产方法有湿法生产何干法生产两种，湿法生产过程中营养素损失较大，干法生产过程混合均匀度不佳及成品口感不佳。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供了一种高效消化吸收性婴幼儿配方乳粉。本专利技术的另一个目的是提供了一种高效消化吸收性婴幼儿配方乳粉的湿法干法混合生产方法，以提高产品生产工艺的稳定性。本专利技术所采用的技术方案是，一种高效消化吸收性婴幼儿配方乳粉，由下述重量份的原料组成：混合鲜乳310-400份、脱盐乳清粉27.5份-32.5份、乳清蛋白粉0.5份-3.5份、混合植物油（含1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯OPO）10份-13.5份、乳糖1份-5份、复配维生素0.2份-0.3份、复配矿物质0.9份-1.2份、其他成分1.473份-2.503份、混合益生因子5份-6.4份。作为本专利技术的进一步改进，所述的混合鲜乳是由高原牦牛乳与荷斯坦牛乳配成的混合乳，其中高原牦牛乳的量占混合鲜乳的10%-30%。作为本专利技术的进一步改进，所述混合植物油由1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯、大豆油、葵花籽油和椰子油按4.5-5.5:2-3:1-2:0.5-1.5的比例配置而成。作为本专利技术的进一步改进，所述其他成分由下述重量份的原料组成：氯化胆碱0.02份-0.05份，肌醇0.01份-0.03份，牛磺酸0.03份-0.053份，左旋肉碱0.013份-0.02份，二十二碳六烯酸0.5份-0.9份，花生四烯酸0.7份-1.1份，酪蛋白磷酸肽0.2份-0.35份。作为本专利技术的进一步改进，所述混合益生因子为2.5-3.2重量份的低聚半乳糖、2.5-3.重量份的低聚果糖、2.5-3.2重量份的多聚果糖、2.5-3.2重量份的棉子糖中的任意两种组合。上述的一种高效消化吸收性婴幼儿配方乳粉的生产方法为干湿法复合工艺进行生产，对于二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸热敏性高的原料进行干法混合，其余物料进行湿法工艺生产，湿法工艺包括鲜奶的验收、鲜奶的预处理、混合、预杀菌、配料、均质、杀菌浓缩、喷雾干燥、基粉包装步骤，其中预杀菌：通过巴氏杀菌机组对奶中微生物进行预杀菌，杀菌温度：80-84°C，杀菌时间：12-18s；其中配料、均质：将杀菌后的混合鲜乳泵入高速剪切配料罐中，依次加入物料进行充分溶解混合，然后将配好的料液泵入混料罐中再通过均质机进行均质，均质压力为20-25Mpa，过料温度55-65°C；其中杀菌浓缩：料液通过预热器和闪蒸进行预热，预热器预热温度20～35℃，预热后的料液经洁净蒸汽直接喷射杀菌，杀菌温度95～115℃，杀菌保温时间15-18秒；杀菌后的料液通过三效降膜蒸发器进行蒸发浓缩，蒸发浓缩出料密度为995～1150kg/m3，浓缩奶经喷雾干燥得乳粉；基粉包装：乳粉经金检后进行自动灌装，转入基粉库，再以基粉为原料进行婴幼儿配方乳粉的干法工艺生产；风淋杀菌：基粉和辅料DHA、ARA通过风淋室对外包装进行除尘和紫外线杀菌。作为本专利技术的进一步改进，鲜奶的预处理步骤具体为：将两种鲜奶通过双联过滤器进行过滤去除鲜奶中带入的杂质，然后分别通过分离机进行净乳。作为本专利技术的进一步改进，混合步骤具体为，将通过计量后的两种鲜奶按照高原牦牛乳的量占混合鲜乳的10%-30%的比例打入到混合奶仓中混合。作为本专利技术的进一步改进，喷雾干燥步骤具体为：通过双联过滤器后进入高压泵，再经高压泵输送至干燥塔顶部进行雾化；外界风经初、中、高效过滤器过滤后，再经过加热器加热进入固定流化床对乳粉进行二次干燥；进入振动流化床对乳粉进行冷却。作为本专利技术的进一步改进，风淋杀菌步骤后还包括脱外包、再杀菌、干法混合、充氮包装步骤，其中脱外包步骤：基粉和辅料DHA、ARA脱除外包装后，对内包装表面用75%的酒精擦拭杀菌；再杀菌步骤：基粉和辅料采用隧道紫外线杀菌，杀菌时间≥40秒；底盖采用传递窗紫外线杀菌，杀菌时间≥30秒；铁罐采用无磁空罐杀菌机紫外线杀菌，杀菌时间≥20秒；紫外线强度：≥70μw/cm2；干法混合步骤：将干法添加物料按投料量计量后在气动混合机内进行气动混合，混合压力为0～5Pa，混合时间为120～900秒。本专利技术立足以下四点：一是良好的消化，二是良好的吸收，三是肠道内的微环境，四是肠道免疫功能。使用牦牛奶为原料，同时采用先进的工艺制备方法减少了制备损失，极大的保留了配方奶粉的营养性。其优点在于：（1）低聚果糖是益生元的重要成分，它帮助建立婴儿胃肠道中的有益菌模式，对于婴儿免疫系统的发育十分重要，低聚果糖能够帮助一些重要矿物质如钙、锌、铁的吸收，能够促进肠道规律性并防止便秘。（2）低聚半乳糖属于益生元，是人类母乳中天然存在的低聚糖，且在母乳低聚糖中占有较大比重，对肠道的双歧杆菌和乳酸菌有增殖作用。低聚半乳糖与低聚果糖均能够刺激肠道内有益菌的生长繁殖或代谢活化，生产营养物质，如自然合成维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸和叶酸。两者组合对双歧杆菌的增殖有明显效果，可以改善婴儿肠道功能，同时抑制病原菌和腹泻、防止便秘、增强消化力、提高免疫力。（3）1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯（OPO结构油脂），这是接近母乳脂肪结构的油脂，更容易被孩子吸收，有防止宝宝便秘的作用，并有优化钙、脂肪酸的吸收，增强骨骼发育。（4）酪蛋白磷酸肽，是利用生物酶水解技术从乳蛋白中分离提取的一种多肽，具有良好的生物利用率。能够促进肠道对矿物元素的吸收，如铁、锰、锌、硒等矿物质的吸收。促进骨骼及牙齿对钙的利用，增强动物机体的免疫力。（5）二十二碳六烯酸（DHA）是细胞膜磷脂的主要成分，是一种具有功能性的长链多不饱和脂肪酸，能够促进大脑发育，提高视敏度，调节注意力和增强认知能力，促进婴幼儿的智力发育和视敏度的提高。（6）二十碳四烯酸（ARA）是细胞膜磷脂的主要成分，是一种具有功能性的长链多不饱和脂肪酸，由人体必须脂肪酸亚油酸衍生而来，是人体大脑和视神经发育所需的重要物质，它关系到体内的多种重要生理功能，对提高智力和增强视力灵敏度具有重要作用，本专利技术不仅满足了国家标本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种高效消化吸收性婴幼儿配方乳粉，其特征在于由下述重量份的原料组成：混合鲜乳310‑400份、脱盐乳清粉27.5份‑32.5份、乳清蛋白粉0.5份‑3.5份、混合植物油10份‑13.5份、乳糖1份‑5份、复配维生素0.2份‑0.3份、复配矿物质0.9份‑1.2份、其他成分1.473份‑2.503份、混合益生因子5份‑6.4份。
【技术特征摘要】
1.一种高效消化吸收性婴幼儿配方乳粉，其特征在于由下述重量份的原料组成：混合鲜乳310-400份、脱盐乳清粉27.5份-32.5份、乳清蛋白粉0.5份-3.5份、混合植物油10份-13.5份、乳糖1份-5份、复配维生素0.2份-0.3份、复配矿物质0.9份-1.2份、其他成分1.473份-2.503份、混合益生因子5份-6.4份。2.按权利要求1所述的一种高效消化吸收性婴幼儿配方乳粉，其特征在于：所述的混合鲜乳是由高原牦牛乳与荷斯坦牛乳配成的混合乳，其中高原牦牛乳的量占混合鲜乳的10%-30%。3.按权利要求1或2所述的一种高效消化吸收性婴幼儿配方乳粉，其特征在于：所述混合植物油由1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯、大豆油、葵花籽油和椰子油按4.5-5.5:2-3:1-2:0.5-1.5的比例配置而成。4.按权利要求3所述的一种高效消化吸收性婴幼儿配方乳粉，其特征在于：所述其他成分由下述重量份的原料组成：氯化胆碱0.02份-0.05份，肌醇0.01份-0.03份，牛磺酸0.03份-0.053份，左旋肉碱0.013份-0.02份，二十二碳六烯酸0.5份-0.9份，花生四烯酸0.7份-1.1份，酪蛋白磷酸肽0.2份-0.35份。5.按权利要求4所述的一种高效消化吸收性婴幼儿配方乳粉，其特征在于：所述混合益生因子为2.5-3.2重量份的低聚半乳糖、2.5-3.重量份的低聚果糖、2.5-3.2重量份的多聚果糖、2.5-3.2重量份的棉子糖中的任意两种组合。6.权利要求1所述的一种高效消化吸收性婴幼儿配方乳粉的生产方法，其特征在于:对于二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸热敏性高的原料进行干法混合，其余物料进行湿法工艺生产，湿法工艺包括鲜奶的验收、鲜奶的预处理、混合、预杀菌、配料、均质、杀菌浓缩、喷雾干燥、基粉包装步骤，其中预杀菌：通过巴氏杀菌机组对奶中微生物进行预杀菌，杀菌温度：80-84°C，杀菌时间：12-18s；其中配料、均质：将杀菌后的混合鲜乳泵入高速剪切配料罐中，依次加入物料进行充分溶解混合，然后将配好的...
【专利技术属性】
技术研发人员：崔广智，宋礼，罗丽，苏德亮，李亚萍，
申请(专利权)人：甘肃华羚生物技术研究中心，
类型：发明
国别省市：甘肃,62
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