本发明公开了一种益生菌牦牛乳多肽蛋白粉及其制备方法,属于乳制品领域。一种益生菌牦牛乳多肽蛋白粉，由下列重量份的原料组成：大豆分离蛋白25‑30份、乳清蛋白40‑45份、牦牛乳蛋白多肽粉7‑10份、益生菌0.46‑0.8份、酪蛋白酸钠7‑...

本发明公开了一种食品级曲拉干酪素生产方法，属于干酪素生产领域。具体包括筛分曲拉、粉碎、投料、加碱溶解、离心脱脂、杀菌脱气、点酸、喷雾干燥步骤，其中加碱溶解温度55℃‑60℃，其中点酸工序采用在料液中加入食品级磷酸，得到酪蛋白结块溶液；杀...

本发明公开了一种儿童益智型牦牛乳多肽营养粉及其制备方法，本发明属于乳制品领域，一种儿童益智型牦牛乳多肽营养粉，由下列重量份的原料组成：脱盐乳清粉30~35份、乳清蛋白30~35份、牦牛全脂乳粉8~10份、牦牛乳蛋白多肽粉8~10份、酪蛋...

本发明公开了一种高效消化吸收性婴幼儿配方乳粉及其生产方法，属于乳品领域。该乳粉由下述重量份的原料组成：混合鲜乳310‑400份、脱盐乳清粉27.5份‑32.5份、乳清蛋白粉0.5份‑3.5份、混合植物油10份‑13.5份、乳糖1份‑5份...

本发明提供一种牦牛乳粉及其制备方法。牦牛乳粉的制备方法包括以下步骤：将乳固体含量为30‑38wt％的牦牛乳进行喷雾干燥。乳固体是指牦牛乳内除水分以外的其他物质。蛋白质的变性将降低乳品中的营养吸收与代谢。发明人研究发现，控制乳固体的百分含...

本发明公开了一种调味酥油茶及其制备方法，属于茶配置品领域，解决了传统酥油茶口味单一的问题。它含有按下述重量百分含量的原料：牦牛乳粉7%‑10%，酥油粉5%‑10%，速溶茶粉1.0%‑2.0%，植脂末30%‑40%，葡萄糖14%‑20%，...

本发明公开了一种牦牛乳曲拉制备高品质盐酸干酪素的方法，以解决目前酸法干酪素生产中过程中原料曲拉难以溶解及干酪素色泽差的技术瓶颈。按如下工艺步骤进行：配制5.0%‑8.0%的曲拉料液，水浴加热至40‑50℃，并调节pH至7.5‑9.0；通...

本发明属于固体饮料生产技术领域，具体涉及一种利用青藏高原牦牛乳及其制品制作的酥油奶茶。一种青藏高原牦牛乳制品的酥油奶茶，其主要特点在于：含有按下述重量百分比的原料：酥油0.5％～10％、奶油0％～10％、乳粉20％～35％、茶粉0.65...

本发明涉及一种利用青藏高原青稞和牦牛曲拉制作的蛋卷，属于食品加工技术领域。一种青藏高原青稞和牦牛曲拉的蛋卷，其主要特点在于：含有按下述重量份的原料：高筋小麦粉100重量份、青稞粉5～30重量份、曲拉10～40重量份、酪蛋白酸钠5～20重...

本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种利用青藏高原青稞和牦牛曲拉制作的酥性饼干。一种青藏高原青稞和牦牛曲拉酥性饼干，其主要特点在于：含有按下述重量份的原料组成：底筋小麦粉100重量份、青稞粉5～40重量份、曲拉10～30重量份、白砂糖...

本发明公开了一种曲拉休闲食品的制作方法，以解决现有曲拉产品硬度较大、口感较差的问题。它包括以下步骤：（1）原料溶解：按曲拉5.0％的投料比投料，在pH9.5、温度58℃的溶解条件下溶解45min，将滤液离心并用双层滤布虑除杂质；（2）点...

本发明公开了一种苯丙酮尿病患者专用的特膳食品，该特膳食品以食源酪蛋白糖巨肽为原料，添加7种人体必需氨基酸，辅以脂肪、膳食纤维、果粉、维生素、矿物质等营养素混合制备而成。本发明苯丙酮尿病特膳食品可以做成粉状或颗粒状食品，以温开水冲服或直接...

本发明利用胰蛋白酶水解牦牛乳酪蛋白制备及分离纯化抗凝血肽，其步骤为：（1）调节反应温度30～50℃，pH5.5～7.5，搅拌，使牦牛乳酪蛋白溶解；（2）加胰蛋白酶水解，维持反应温度30℃，pH5.5～7.5，水解1～4小时；（3）升温至...

本发明提供了一种牦牛乳糖巨肽及小分子肽的分步制备方法，所述方法包括：采用牛奶分离机，对牦牛乳脱脂处理；调节脱脂乳温度，加入凝乳酶进行酶解反应；高温灭活凝乳酶；4000～10000g离心酶解液；离心后上清液通过超滤膜超滤除盐，截留液喷雾干...

本发明涉及乳酪蛋白抑菌肽的制备方法，属于生物技术领域。一种牦牛乳酪蛋白抑菌肽的制备方法，其制备步骤为：（1）牦牛乳酪蛋白溶解；（2）加胰蛋白酶水解；（3）灭活胰蛋白酶；（4）沉淀酪蛋白；（5）离心除沉淀；(6)葡聚糖凝胶层析分离；（7）...

本发明利用碱性蛋白酶水解牦牛乳酪蛋白制备抗氧化肽，属于生物技术领域。一种牦牛乳酪蛋白抗氧化肽的制备方法，其主要特点是包括以下步骤：（1）牦牛乳酪蛋白溶解；（2）加碱性蛋白酶水解；（3）灭活碱性蛋白酶；（4）沉淀酪蛋白；（5）离心；（6）...

本发明涉及一种利用牦牛乳酪蛋白为原料制备降血压肽的方法，该方法主要技术步骤如下：（1）牦牛乳酪蛋白溶解；（2）加胰蛋白酶水解；（3）灭活胰蛋白酶；（4）沉淀酪蛋白；（5）离心除沉淀；（6）超滤；（7）纳滤；（8）喷雾干燥。本发明的原料独...

本发明涉及一种用食品级干酪素生产速溶酪蛋白酸钙的方法，本发明以食品级干酪素为原料，经处理后添加乳化剂，干燥形成高钙、速溶的可食用酪蛋白酸钙。步骤如下：(1)溶解：将原料食品级干酪素配制成质量浓度4%～10%溶液，缓慢加入食品级氨水调节p...

本发明公开了一种牦牛乳酪蛋白可食膜的制备方法，以牦牛乳酪蛋白为原料，经处理后添加增塑剂等材料，干燥形成防水、可生物降解的薄膜或涂层；具体步骤为：(1)原料溶解：牦牛乳酪蛋白加水，调整pH6.0-10.0；(2)预处理：60℃～90℃恒温...

本发明涉及一种蚓激酶干粉的制备方法，属于生物工程和酶制剂制备技术领域。一种蚓激酶干粉的制备方法，其主要特点是包括以下步骤：（1）清洗蚯蚓：（2）蚯蚓匀浆：（3）热变性：匀浆液放入50℃-55℃恒温水浴锅中，热变性0.8-1.2小时；（4...