一种杂粮营养面粉及其制备方法技术

本发明专利技术涉及面粉加工技术领域，更具体涉及一种杂粮营养面粉及其制备方法；所述杂粮营养面粉，包括如下重量分数的原料：炒制米粉10～40％，炒制糙米10～40％，炒制燕麦粉5～30％，南瓜粉10～30％，2段奶粉8～22％，α‑淀粉酶和β‑环糊精葡萄糖基转移酶适量，水适量；本发明专利技术的有益效果在于：通过改进配方和工艺，制得的产品黏度小，速溶性好，口感柔软细腻，复水性能优异，消化吸收率提高。

【技术实现步骤摘要】
一种杂粮营养面粉及其制备方法
本专利技术涉及面粉加工
，更具体涉及一种杂粮营养面粉及其制备方法。
技术介绍
1岁左右的婴幼儿生长期是人一生中身心健康发展的重要时期，呈现出生长发育迅速、代谢旺盛的生长特点。营养合理、均衡的膳食供给是维持婴幼儿生长、发育的物质基础。杂粮面粉，顾名思义是指由各种杂粮制成的面粉，含有纤维素、蛋白质、矿物质、维生素等丰富营养物质，在婴幼儿生长期内适时补充食用该类食物不仅可以提高维生素B的摄入量，而且对于改善腹泻、便秘等胃肠功能紊乱问题具有重要意义。现有技术中，采用对杂粮直接粉碎的方式配成杂粮面粉，所得杂粮面粉中膳食纤维含量较多，口味寡淡，而婴幼儿肠壁腺体少，消化酶功能弱，消化道蠕动调节不稳定，婴幼儿在食用杂粮面粉时存在消化困难，口味不习惯的问题，影响杂粮面粉的推广应用。
技术实现思路
根据以上现有技术的不足，本专利技术所要解决的技术问题是提出一种杂粮营养面粉及其制备方法，通过改进配方和工艺，生产出好吸收、好消化的杂粮营养面粉已克服现有技术中的全部或者部分不足。为了解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案为：一种杂粮营养面粉，包括如下重量分数的原料：炒制米粉本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种杂粮营养面粉，其特征在于：包括如下重量分数的原料：炒制米粉10～40％，炒制糙米10～40％，炒制燕麦粉5～30％，南瓜粉10～30％，2段奶粉8～22％，α‑淀粉酶和β‑环糊精葡萄糖基转移酶适量，水适量。

【技术特征摘要】
1.一种杂粮营养面粉，其特征在于：包括如下重量分数的原料：炒制米粉10～40％，炒制糙米10～40％，炒制燕麦粉5～30％，南瓜粉10～30％，2段奶粉8～22％，α-淀粉酶和β-环糊精葡萄糖基转移酶适量，水适量。2.根据权利要求1所述的杂粮营养面粉，其特征在于：包括如下重量分数的原料：炒制米粉10～30％，炒制糙米20～30％，炒制燕麦粉10～20％，南瓜粉15～25％，2段奶粉15～20％，α-淀粉酶和β-环糊精葡萄糖基转移酶适量，水适量。3.根据权利要求1所述的杂粮营养面粉，其特征在于：包括如下重量分数的原料：炒制米粉15％，炒制糙米30％，炒制燕麦粉15％，炒制南瓜粉20％，2段奶粉18％，α-淀粉酶和β-环糊精葡萄糖基转移酶适量，水适量。4.根据权利要求1所述的杂粮营养面粉，其特征在于：所述杂粮营养面粉的粒径为200～300目。5.根据权利要求1所述的杂粮营养面粉，其特征在于：所述炒制米粉是炒制的小米粉。6.一种根据权利要求1～5中任一项所述的杂粮营...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄学华，马光辉，马强，黄辉，
申请(专利权)人：利辛县东华面粉有限责任公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34