一种自动炒菜机炒菜方法及自动炒菜机技术

本发明专利技术涉及一种自动炒菜机炒菜方法及自动炒菜机，本发明专利技术的一种自动炒菜机炒菜方法包括：油料加热阶段，加入油料并在第一功率下加热，并通过电子味觉检测单元监测食材液体的第一味觉参数以满足第一预设条件；辅料加热阶段，加入辅料并在第二功率下加热，并通过电子味觉检测单元监测食材液体的第二味觉参数以满足第二预设条件；主料加热阶段，加入主料并在第三功率下加热，并通过电子味觉检测单元监测食材液体中的第三味觉参数以满足第三预设条件；调料加热阶段，加入第一调料并在第四功率下加热，并通过电子味觉检测单元监测食材液体中的第四味觉参数，以满足第四预设条件，并停止加热。实施本发明专利技术能够智能的控制整个炒菜过程，保证菜品的口感风味。

An automatic stir-frying machine for cooking vegetables and an automatic stir-frying machine

The invention relates to an automatic stir-frying machine method and an automatic stir-frying machine. The automatic stir-frying machine method of the invention includes: oil heating stage, adding oil and heating at the first power, and monitoring the first taste parameters of food liquid through electronic taste detection unit to meet the first preset conditions; auxiliary material heating stage, adding auxiliary material and heating at the second power. The second taste parameters of food liquids are monitored by the electronic taste detection unit to meet the second presupposition condition. In the heating stage, the main material is added and heated at the third power, and the third taste parameters of food liquids are monitored by the electronic taste detection unit to meet the third presupposition condition. In the heating stage, the first seasoning is added and heated at the fourth power. The electronic taste detection unit monitors the fourth taste parameters in the food liquid to meet the fourth presupposition and stop heating. The invention can intelligently control the whole cooking process and ensure the taste and flavor of the dishes.

【技术实现步骤摘要】
一种自动炒菜机炒菜方法及自动炒菜机
本专利技术涉及自动炒菜机
，更具体地说，涉及一种自动炒菜机炒菜方法及自动炒菜机。
技术介绍
传统炒菜机只进行加热功率、温度、时间进行控制。针对环境温湿度、海拔高度差异，原料的初始温度、重量、含水量的差异。同样的烹饪参数，出品的菜式品质相差甚远。在传统炒菜机的投料过程也是进行温度，时间的运算形成，在热油阶段，调味菜品爆香阶段，由于温度的传递具有间接性，难以反映时间烹调的进程，投料时机差异将导致菜品口感风味。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题在于，针对现有技术的上述现有技术缺陷，提供一种自动炒菜机炒菜方法及自动炒菜机。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：构造一种自动炒菜机炒菜方法，包括以下步骤：油料加热阶段，加入油料并在第一功率下对炒菜锅进行加热，并通过电子味觉检测单元监测食材液体的第一味觉参数，以使所述第一味觉参数满足第一预设条件；辅料加热阶段，加入辅料并在第二功率下对所述炒菜锅进行加热，并通过所述电子味觉检测单元监测所述食材液体的第二味觉参数，以使所述第二味觉参数满足第二预设条件；主料加热阶段，加入主料并在第三功率下对所述炒菜锅进行加热，并通过所述电子味觉检测单元监测所述食材液体中的第三味觉参数，以使所述第三味觉参数满足第三预设条件；调料加热阶段，加入第一调料并在第四功率下对所述炒菜锅进行加热，并通过所述电子味觉检测单元监测所述食材液体中的第四味觉参数，以使所述第四味觉参数满足第四预设条件，并停止加热。优选地，所述第二功率、第三功率和第四功率为同一功率等级并大于所述第一功率。优选地，所述方法还包括：在所述油料加热阶段，所述电子味觉检测单元监测到所述食材液体满足第五预设条件时，判定所述油料异常，提示告警；和/或在所述辅料加热阶段，所述电子味觉检测单元监测到所述食材液体满足第六预设条件时，判定所述辅料异常，提示告警；和/或在所述主料加热阶段，所述电子味觉检测单元监测到所述食材液体满足第七预设条件时，判定所述主料异常，提示告警。优选地，所述方法还包括：调料修正阶段，在所述调料加热阶段的第一预设时间段内，所述第四味觉参数不满足所述第四预设条件时，降低所述炒菜锅的加热功率，加入第二调料，以使所述第四味觉参数满足所述第四预设条件。优选地，所述第一味觉参数、第二味觉参数、第三味觉参数、第四味觉参数和/或所述第五味觉参数包括辣味参数、香味参数、酸碱度参数、苦味参数、鲜味参数、糖度参数、盐度参数、酒精度参数、丙烯酰胺参数中的一个或多个。优选地，所述主料包括依次加入的多个主料，所述主料加热阶段包括依照顺序执行的多个主料加热阶段。本专利技术还构造一种自动炒菜机，包括主控单元和液体采样单元；与所述液体采样单元配合设置，用于对所述液体采样单元内的液体进行降温的液体冷凝单元；与所述主控单元分别连接的自清洁单元和电子味觉检测单元；所述电子味觉检测单元与所述液体采样单元配合设置，用于检测所述液体采样单元内的味觉参数；所述自清洁单元与所述液体采样单元配合设置，用于对所述电子味觉检测单元进行清洗。优选地，所述电子味觉检测单元包括：辣度检测单元、香味检测单元、酸碱度检测单元、苦味检测单元、鲜味检测单元、糖度检测单元、盐度检测单元、酒精度检测单元和丙烯酰胺检测单元中的一个或多个。优选地，还包括与所述主控单元连接，用于校准所述电子味觉检测单元的自校准单元；和/或与所述主控单元连接，用于存储标准味觉参数的存储单元。优选地，所述自校准单元包括标准的辣度试剂、香味试剂、酸碱度试剂、苦涩度试剂、鲜度试剂、糖度试剂、盐度试剂、酒精度试剂和丙烯酰胺试剂，用于对所述电子味觉检测单元进行数据修正。实施本专利技术的一种自动炒菜机炒菜方法及自动炒菜机，具有以下有益效果：能够智能的控制整个炒菜过程，保证菜品的口感风味。附图说明下面将结合附图及实施例对本专利技术作进一步说明，附图中：图1是本专利技术一种自动炒菜机炒菜方法一实施例的程序流程图；图2是本专利技术一种自动炒菜机一实施例的结构示意图。具体实施方式为了对本专利技术的技术特征、目的和效果有更加清楚的理解，现对照附图详细说明本专利技术的具体实施方式。如图1所示，在本专利技术的一种自动炒菜机炒菜方法第一实施例中，包括以下步骤：S1、油料加热阶段，加入油料并在第一功率下对炒菜锅进行加热，并通过电子味觉检测单元监测食材液体的第一味觉参数，以使第一味觉参数满足第一预设条件；具体的，根据食材烹饪过程，油料加入阶段，在第一功率下对炒菜锅进行加热，并通过电子味觉检测单元监测食材液体中的第一味觉参数，在第一味觉参数满足第一预设条件时，进入下一个阶段。可以理解，这里的第一预设条件根据油料的不同，其设置也略有不同，可以根据油料的种类进行事先设置。S2、辅料加热阶段，加入辅料并在第二功率下对炒菜锅进行加热，并通过电子味觉检测单元监测食材液体的第二味觉参数，以使第二味觉参数满足第二预设条件；具体的，在食材烹饪过程中，在一些辅料加入阶段，可以通过第二功率对炒菜锅进行加热，并通过电子味觉检测单元监测食材液体的第二味觉参数，在第二味觉参数满足第二预设条件时，进入下一个阶段。可以理解，这里第二预设条件根据辅料的不同，其设置也不同，可以根据所需要烹饪的辅料进行第二预设条件的设置。S3、主料加热阶段，加入主料并在第三功率下对炒菜锅进行加热，并通过电子味觉检测单元监测食材液体中的第三味觉参数，以使第三味觉参数满足第三预设条件；具体的，在食材烹饪过程中，主料加入阶段，可以通过第三功率对炒菜锅进行加热，同时通过电子味觉检测单元监测监测食材液体的第三味觉参数，在第三味觉参数满足第三预设条件时，进入下一阶段，可以理解，这里的第三预设条件根据主料的不同，其设置也不同，可以根据所需要烹饪的主料进行第三预设条件的设置。S4、调料加热阶段，加入第一调料并在第四功率下对炒菜锅进行加热，并通过电子味觉检测单元监测食材液体中的第四味觉参数，以使第四味觉参数满足第四预设条件，并停止加热。具体的，在调料加入阶段，可以通过第四功率下对炒菜锅进行加热，同时通过电子味觉检测单元监测食材液体中的第四味觉参数，在第四味觉参数满足第四预设条件时，可以停止加热。可以理解，这里的第四预设条件根据调料的不同，其设置也不同，可以根据所需要添加的调料进行第四预设条件的设置。进一步的，第二功率、第三功率和第四功率为同一功率等级并大于第一功率。具体的，根据食材的实际烹饪过程，这里可以在不同的烹饪阶段进行不同的功率控制，例如在油料加热阶段利用中等功率等级的功率进行加热，而在辅料加热阶段、主料加热阶段和调料加热阶段则可以采用高功率等级的功率加热。这里还可以将辅料加热阶段、主料加热阶段和调料加热阶段控制在同一功率等级下进行加热。进一步的，本专利技术的一种自动炒菜机炒菜方法，在一些实施例中还包括：在油料加热阶段，电子味觉检测单元监测到食材液体满足第五预设条件时，判定油料异常，提示告警；在另一些实施例中还包括：在辅料加热阶段，电子味觉检测单元监测到食材液体满足第六预设条件时，判定辅料异常，提示告警；还有一些实施例中还包括：在主料加热阶段，电子味觉检测单元监测到食材液体满足第七预设条件时，判定主料异常，提示告警。具体的，在食材烹饪过程中，在各个阶段对不同食材的加热阶段，可以通过对食材液体中的味本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种自动炒菜机炒菜方法，其特征在于，包括以下步骤：油料加热阶段，加入油料并在第一功率下对炒菜锅进行加热，并通过电子味觉检测单元监测食材液体的第一味觉参数，以使所述第一味觉参数满足第一预设条件；辅料加热阶段，加入辅料并在第二功率下对所述炒菜锅进行加热，并通过所述电子味觉检测单元监测所述食材液体的第二味觉参数，以使所述第二味觉参数满足第二预设条件；主料加热阶段，加入主料并在第三功率下对所述炒菜锅进行加热，并通过所述电子味觉检测单元监测所述食材液体中的第三味觉参数，以使所述第三味觉参数满足第三预设条件；调料加热阶段，加入第一调料并在第四功率下对所述炒菜锅进行加热，并通过所述电子味觉检测单元监测所述食材液体中的第四味觉参数，以使所述第四味觉参数满足第四预设条件，并停止加热。

【技术特征摘要】
1.一种自动炒菜机炒菜方法，其特征在于，包括以下步骤：油料加热阶段，加入油料并在第一功率下对炒菜锅进行加热，并通过电子味觉检测单元监测食材液体的第一味觉参数，以使所述第一味觉参数满足第一预设条件；辅料加热阶段，加入辅料并在第二功率下对所述炒菜锅进行加热，并通过所述电子味觉检测单元监测所述食材液体的第二味觉参数，以使所述第二味觉参数满足第二预设条件；主料加热阶段，加入主料并在第三功率下对所述炒菜锅进行加热，并通过所述电子味觉检测单元监测所述食材液体中的第三味觉参数，以使所述第三味觉参数满足第三预设条件；调料加热阶段，加入第一调料并在第四功率下对所述炒菜锅进行加热，并通过所述电子味觉检测单元监测所述食材液体中的第四味觉参数，以使所述第四味觉参数满足第四预设条件，并停止加热。2.根据权利要求1所述的自动炒菜机炒菜方法，其特征在于，所述第二功率、第三功率和第四功率为同一功率等级并大于所述第一功率。3.根据权利要求1所述的自动炒菜机炒菜方法，其特征在于，所述方法还包括：在所述油料加热阶段，所述电子味觉检测单元监测到所述食材液体满足第五预设条件时，判定所述油料异常，提示告警；和/或在所述辅料加热阶段，所述电子味觉检测单元监测到所述食材液体满足第六预设条件时，判定所述辅料异常，提示告警；和/或在所述主料加热阶段，所述电子味觉检测单元监测到所述食材液体满足第七预设条件时，判定所述主料异常，提示告警。4.根据权利要求1所述的自动炒菜机炒菜方法，其特征在于，所述方法还包括：调料修正阶段，在所述调料加热阶段的第一预设时间段内，所述第四味觉参数不满足所述第四预设条件时，降低所述炒菜锅的加热功率，加入第二调料...

【专利技术属性】
技术研发人员：苏红宇，
申请(专利权)人：苏红宇，
类型：发明
国别省市：广东,44