全自动炒菜机制造技术

由一个按一定角度沿轴向往复转动或摆动的圆筒型炒锅、往复转动或摆动机构、加料装置、加热装置组成。能够有效提高炒菜过程中的翻炒效率，从而提升口味，并连续自动进料、出菜，提高工作效率；结构简单，并便于清理锅底。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种自动炒菜设备，尤其是一种全自动炒菜机。
技术介绍
公告号CN102334901A公开了一种卧式螺旋炒菜机，炒菜机金属圆管(I)右端下部开口⑵；金属圆管⑴上部开口 ；金属圆管⑴内部安装有主轴(3)及固定于主轴(3)上的螺旋叶片⑷并和翻炒片(14)和刀片(15)，一同旋转，进行翻炒；其优势产出成品菜份数较多，缺陷是不能自动化、连续出菜。公告号CN2527107Y，公开了一种自动连续炒菜机，它由炒制部分、加料部分、计量动力控制部分、火源、机架和外壳构成，其核心的炒制部分包括:筒锅、空心的圆筒轴螺旋翅搅拌推进器，是通过空心的圆筒轴螺旋翅搅拌推进器来推进菜品向出口移动；其缺陷:一是汤汁较多或需加汤水炒制的菜品，其汤将无法按炒制方向流动，二是结构过于复杂，三是清洗非常不便。上述技术炒菜过程均是通过搅拌推进装置将菜品推进及移动向炒菜机出口，菜品翻炒不彻底，容易夹生或烧糊，口味不佳。缸(罐)型炒菜机通过各种翻炒机构较好地解决了翻炒问题，但不能连续炒菜出菜，速度慢，效率低。
技术实现思路
为了克服现有技术之不足，本专利技术提供一种新型全自动炒菜机，能够有效提高炒菜过程中的翻炒效率，从而提升口味，并连续自动进料、出菜，提高工作效率；结构简单，并便于清理锅底。本专利技术采用的技术方案是:由一个按一定角度沿轴向往复转动或摆动的圆筒型炒锅、往复转动或摆动机构、加料装置、加热装置组成。往复转动或摆动机构包括转动或摆动装置和支架、动力传动装置及其控制系统，转动或摆动装置包括:旋转轴、悬挂链条或钢丝绳、连杆、滑槽滑轨或滑块系统，动力传动装置包括:电机及减速机和齿轮、齿条、链条链轮、凸轮或拨杆、皮带、曲柄连杆等。圆筒型炒锅为圆筒或类似圆筒型、圆锥筒或类似圆锥筒、椭圆筒或类似椭圆筒、多边形筒或类似多边形筒的全部或一部分，其横截面为圆筒或类似圆筒型、圆锥筒或类似圆锥筒型、椭圆筒或类似椭圆筒型、多边形筒或类似多边形筒型横截面的5% -100%，横截面为圆筒或类似圆筒型、圆锥筒或类似圆锥筒型、椭圆筒或类似椭圆筒型、多边形筒或类似多边形筒型横截面的不足100%时，缺口的一面朝上，轴向与水平面呈0-60°角安装在往复转动或摆动机构的转动或摆动装置上，其一端为进料端，端头敞开、部分敞开或封闭，另一端为出菜口，其水平位置不高于进料端，端头下部敞开，上部封闭或敞开。圆筒型炒锅安装在转动或摆动装置上，圆筒型炒锅上的安装位置包括圆筒型炒锅的轴向中心、边、壁、沿、端头，还可以在圆筒型炒锅上安装连接支架，并将连接支架安装在转动或摆动装置上。圆筒型炒锅在转动或摆动装置上的安装方式包括:焊接、紧固、铰链、卡扣、镶嵌、滑轨、导槽、丝杆连接等，其安装位置不少于一个，往复转动或摆动机构安装在支架上的方法包括:焊接、紧固、铰链、卡扣、镶嵌、滑轨、导槽、丝杆连接等，其安装位置不少于一个。动力传动装置带动转动或摆动装置作往复转动或摆动，从而实现圆筒型锅的往复转动或摆动。在圆筒型锅的往复转动或摆动作用下，依靠菜的重力，会在圆筒型锅的一侧至另一侧来回翻动，从而实现自动翻炒。由于出菜口的水平位置不高于进料端，因而，翻炒过程中，菜品会在重力作用下自动向出口方向移动，从而自动出菜，仅需在出菜口用盛菜盆或盛菜桶收纳即可；并且，汤亦会按炒制方向流动，可以最大限度保证原汁原味。考虑到菜品的不同情况，圆筒型炒锅的轴向与水平面的角度在0-60°角范围内固定或可调节，调节位置及方法包括:调节圆筒型炒锅在转动或摆动装置上的安装点的上下位置或角度，方法包括电磁、丝杆、卡扣、腰型孔紧固等；调节往复转动或摆动机构在支架上的安装点的上下位置或角度，方法包括电磁、丝杆、卡扣、腰型孔紧固等；调节支架安装在地面上的高度，方法包括地脚螺栓、支脚、电磁、液压、丝杆拉或顶、卡扣、腰型孔紧固等。本专利技术采用调节方式，可根据菜品的不同情况，可以选择适合的角度。本专利技术包括安装翻炒器和不安装翻炒器两种。为了防止炒菜过程中，菜品滑动而不翻动，并使菜品翻炒更均匀，可以安装翻炒器。翻炒器形状为下列形状中的一种或若干种形状的组合形:条状、网状、片状、板状、块状、弧形、大小头形、镂空等，安装位置包括:圆筒型锅底部、支架、转动或摆动装置中的一个或多个位置，其安装方式包括位置固定、位置可调节多种，安装方向包括纵向、横向、斜向，安装在圆筒型锅底的翻炒器高度为0-30cm，安装在支架上的翻炒器与圆筒型锅的锅底或与安装在圆筒型锅底纵向位置相同的翻炒器之最高点的距离为0-30cm，翻炒器数量为一个或一个以上，翻炒器运转方式包括:固定式、转动式、摆动式、上下式，其动力包括重力式、电磁驱动式、电机驱动式等，运转方向包括:与圆筒锅摆动方向同向、反向、往复。翻炒过程中，安装在圆筒型锅底的翻炒器可以防止菜品滑动，安装在支架上的翻炒器可以起到翻搅作用，翻炒更均匀，能使菜品口味更佳。简化情况下，可以没有翻炒器。圆筒型锅形状小于圆筒、椭圆筒、多边形筒或类似圆筒100%的纵向截面时，圆筒型锅分为安装安装锅盖或不安装锅盖两种方式，锅盖的形式包括整段安装式和分段安装式两种，分段的数量为一段以上，其安装方式包括紧固、扣置、镶嵌、铰链、翻转、卡扣、滑动。由于锅盖可以很方便打开，便于清理锅底。从进料端至出菜口，圆筒型锅的上部设有不少于一个的进料口，进料口的开口位置包括:圆筒型锅上部缺口处、圆筒型锅上部开口、锅盖上开口，进料口与加料装置连通。加热装置包括燃气加热、电热、蒸汽加热、电磁加热、微波加热中的一种或多种。其加热面朝向圆筒锅底方向，安装方式包括固定式和活动式。由于锅按一定角度往复转动或摆动，锅底受热均匀，菜的口味好且能量损耗小。本专利技术的有益效果是:翻炒效果好、菜品口味极佳，可与人工炒菜效果相媲美；，自动化程度高，结构简单，维护简便、制造成本低，能够并且清理简便，减轻劳动强度；比带式装置更稳定、更耐用。【附图说明】下面结合附图对本专利技术作进一步说明图1是本专利技术的总体结构示意图。图2是第一种圆筒型锅的结构示意图。图3是第一种圆筒型锅的横截面示意图。图4是第二种圆筒型锅的结构示意图。图5是第三种圆筒型锅的结构示意图。图6是第二种圆筒型锅的横截面不意图。图7是圆筒型锅另一种的安装结构示意图。图8是第四种圆筒型锅的横截面示意图。图9是圆筒型锅与动力传动装置及盛菜桶的安装结构示意图。图10是圆筒型锅进料口的结构示意图。图11是圆筒型锅及锅盖的结构示意图。图12是圆筒型锅及进料装置的结构示意图。图13是图3所示圆筒型炒锅的纵向垂直面的剖视图。图14是一种圆筒型锅的俯视图。当前第1页1 2 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种全自动炒菜机，其特征是：由一个按一定角度沿轴向往复转动或摆动的圆筒型炒锅、往复转动或摆动机构、加料装置、加热装置组成。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：上超电器科技上海有限公司，
类型：发明
国别省市：上海;31