富含花青素饮料产品的配方及其制备方法组成比例

本发明专利技术涉及食品加工技术领域，具体是一种富含花青素饮料产品的配方及其制备方法。它是由下述按重量份配比的原料制成：每1000ml饮料中含由树莓、蓝莓、黑枸杞、紫薯、桑葚、紫甘蓝、紫皮洋葱中的一种或多种组成的原料组350g及由白酒、酒糟提取液、甘草提取液、罗汉果提取液、蜂蜜、三氯蔗糖、白沙糖、红糖的一种或多种组成的调味组80g与余量的水组成。该方法制作出的产品富含花青素，具有增强免疫力，预防与治疗多种癌症，抵抗辐射及预防衰老的作用，同时，制作工艺简单，可以提高产品的保质期，方便食用和运输保存。

Formulation and preparation of anthocyanin-rich beverage products

The invention relates to the technical field of food processing, in particular to a formula of an anthocyanin-rich beverage product and a preparation method thereof. It is made of the following raw materials according to weight proportion: each 1000ml beverage contains 350g raw material group consisting of raspberry, blueberry, black wolfberry, purple potato, mulberry, purple cabbage and purple onion, and one or more flavoring groups consisting of liquor, distiller's grains extract, liquorice extract, grosvenorice extract, honey, sucralose, white sand sugar and brown sugar. Quantity of water composition. The product produced by this method is rich in anthocyanins, which can enhance immunity, prevent and treat various cancers, resist radiation and prevent aging. Meanwhile, the production process is simple, and it can improve the product's shelf life, facilitate food consumption and transportation and preservation.

【技术实现步骤摘要】
富含花青素饮料产品的配方及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，具体是一种富含花青素饮料产品的配方及其制备方法。
技术介绍
树莓、蓝莓、黑枸杞、紫薯、桑葚、紫甘蓝、紫皮洋葱中富含花青素，花青素是一种水溶性色素，花青素可防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养及消除体内有害的自由基。同时，花青素还能够起到增强免疫力，预防与治疗多种癌症，抵抗辐射等作用。产品经过打碎、过滤、直接食用等方式饮用，经常服用，达到增加免疫力和预防衰老的目的。但上述产品单独食用味道单一，产品加工还处在传统的加工技术层面上，产品种类较少，资源没有得到有效利用和深层次开发，市场上存在低价贱卖的情况，不利于当地的经济发展。饮料是市场销售量巨大的一类商品。目前国内饮料在口感上多数是以甜酸味道为主，大多添加了一定量的添加剂，经常饮用会对人体造成一定的伤害，且存在营养不够丰富、保健功能较弱、口感风味不佳等缺点。
技术实现思路
针对现有技术中的不足之处，本专利技术旨在提供一种富含花青素饮料产品的配方及其制备方法，该方法制作出的产品富含花青素，具有增强免疫力，预防与治疗多种癌症，抵抗辐射及预防衰老的作用，同时，制作工艺简单，可以提高产品的保质期，方便食用和运输保存。为解决上述技术问题，本专利技术的富含花青素饮料产品的配方，它是由下述按重量份配比的原料制成：每1000ml饮料中含由树莓、蓝莓、黑枸杞、紫薯、桑葚、紫甘蓝、紫皮洋葱中的一种或多种组成的原料组350g及由白酒、酒糟提取液、甘草提取液、罗汉果提取液、蜂蜜、三氯蔗糖、白沙糖、红糖的一种或多种组成的调味组80g与余量的水组成。优选的，所述原料组中：树莓100g、蓝莓50g、黑枸杞50g、紫薯50g、桑葚50g、紫甘蓝25g、紫皮洋葱25g。优选的，所述调味组中：白酒20g、酒糟提取液10g、甘草提取液9g、罗汉果提取液1g、蜂蜜10g、三氯蔗糖10g、白沙糖10g、红糖10g。一种富含花青素饮料产品的制备方法，包括以下步骤：将由树莓、蓝莓、黑枸杞、紫薯、桑葚、紫甘蓝、紫皮洋葱组成的原料组进行清洗，打碎成汁液，过滤掉杂质，然后过滤液中加入调味组后，灌装成饮料。优选的，将清洗后的原料组打碎成汁液，冷冻包装后作为汤料。优选的，将清洗后的原料组晾干，切成碎末或小片，加工成型后，包装后作为茶料。优选的，将清洗后的原料组打碎成汁液，压缩过滤掉水分后，得到浓缩膏液，加入调味组后，制成膏滋浓缩饮料。本专利技术的有益效果为：由于树莓、蓝莓、黑枸杞、紫薯、桑葚、紫甘蓝、紫皮洋葱中富含花青素，花青素可防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养及消除体内有害的自由基。花青素还能够起到增强免疫力，预防与治疗多种癌症，抵抗辐射等作用。因此本专利技术能增加免疫力和预防衰老。加入量的调味组，提高了本专利技术的口感，将产品制备成饮料、汤料、茶料、膏滋、冰棒等产品，且本专利技术的制作工艺简单，可以提高产品的保质期，方便食用和运输保存。具体实施方式实施例1一种富含花青素饮料产品的配方，它是由下述按重量份配比的原料制成：每1000ml饮料中含由树莓100g、蓝莓50g、黑枸杞50g、紫薯50g、桑葚50g、紫甘蓝25g、紫皮洋葱25g中多种组成的原料组350g及由白酒20g、酒糟提取液10g、甘草提取液9g、罗汉果提取液1g、蜂蜜10g、三氯蔗糖10g、白沙糖10g、红糖10g的多种组成的调味组80g与余量的水组成。其中，酒糟提取液的制备方法为：选用沾米或者糯米通过酒饼发酵后酿制的而成的酒糟，然后采用滤布进行过滤，取过滤后的澄清液即为酒糟提取液。一种富含花青素饮料产品的制备方法，包括以下步骤：将由树莓、蓝莓、黑枸杞、紫薯、桑葚、紫甘蓝、紫皮洋葱组成的原料组进行清洗，打碎成汁液，过滤掉杂质，然后过滤液中加入调味组后，灌装成饮料。进一步的，将清洗后的原料组打碎成汁液，冷冻包装后作为汤料。进一步的，将清洗后的原料组晾干，切成碎末或小片，加工成型后，包装后作为茶料。更进一步的，将清洗后的原料组打碎成汁液，压缩过滤掉水分后，得到浓缩膏液，加入调味组后，制成膏滋浓缩饮料。实施例2一种富含花青素饮料产品的配方，它是由下述按重量份配比的原料制成：每1000ml饮料中含由树莓100g、蓝莓100g、黑枸杞150g、组成的原料组350g及由白酒60g、甘草提取液9g、罗汉果提取液1g、蜂蜜10g组成的调味组80g与余量的水组成。其中，酒糟提取液的制备方法为：选用沾米或者糯米通过酒饼发酵后酿制的而成的酒糟，然后采用滤布进行过滤，取过滤后的澄清液即为酒糟提取液。一种富含花青素饮料产品的制备方法，包括以下步骤：将由树莓、蓝莓、黑枸杞、紫薯、桑葚、紫甘蓝、紫皮洋葱组成的原料组进行清洗，打碎成汁液，过滤掉杂质，然后过滤液中加入调味组后，灌装成饮料。进一步的，将清洗后的原料组打碎成汁液，冷冻包装后作为汤料。进一步的，将清洗后的原料组晾干，切成碎末或小片，加工成型后，包装后作为茶料。更进一步的，将清洗后的原料组打碎成汁液，压缩过滤掉水分后，得到浓缩膏液，加入调味组后，制成膏滋浓缩饮料。实施例3一种富含花青素饮料产品的配方，它是由下述按重量份配比的原料制成：每1000ml饮料中含由树莓350g，或蓝莓350g，或黑枸杞350g，或紫薯350g，或桑葚350g，或紫甘蓝350g，或紫皮洋葱350g的原料组及由白酒20g、酒糟提取液10g、甘草提取液9g、罗汉果提取液1g、蜂蜜10g、三氯蔗糖10g、白沙糖10g、红糖10g的多种组成的调味组80g与余量的水组成。其中，酒糟提取液的制备方法为：选用沾米或者糯米通过酒饼发酵后酿制的而成的酒糟，然后采用滤布进行过滤，取过滤后的澄清液即为酒糟提取液。一种富含花青素饮料产品的制备方法，包括以下步骤：将由树莓、蓝莓、黑枸杞、紫薯、桑葚、紫甘蓝、紫皮洋葱组成的原料组进行清洗，打碎成汁液，过滤掉杂质，然后过滤液中加入调味组后，灌装成饮料。进一步的，将清洗后的原料组打碎成汁液，冷冻包装后作为汤料。进一步的，将清洗后的原料组晾干，切成碎末或小片，加工成型后，包装后作为茶料。更进一步的，将清洗后的原料组打碎成汁液，压缩过滤掉水分后，得到浓缩膏液，加入调味组后，制成膏滋浓缩饮料。实施例4一种富含花青素饮料产品的配方，它是由下述按重量份配比的原料制成：每1000ml饮料中含由树莓200g、蓝莓25g、黑枸杞25g、紫薯25g、桑葚25g、紫甘蓝25g、紫皮洋葱25g中多种组成的原料组350g及由白酒20g、酒糟提取液10g、甘草提取液9g、罗汉果1g、蜂蜜10g、三氯蔗糖10g、白沙糖10g、红糖10g的多种组成的调味组80g与余量的水组成。其中，酒糟提取液的制备方法为：选用沾米或者糯米通过酒饼发酵后酿制的而成的酒糟，然后采用滤布进行过滤，取过滤后的澄清液即为酒糟提取液。一种富含花青素饮料产品的制备方法，包括以下步骤：将由树莓、蓝莓、黑枸杞、紫薯、桑葚、紫甘蓝、紫皮洋葱组成的原料组进行清洗，打碎成汁液，过滤掉杂质，然后过滤液中加入调味组后，灌装成饮料。进一步的，将清洗后的原料组打碎成汁液，冷冻包装后作为汤料。进一步的，将清洗后的原料组晾干，切成碎末或小片，加工成型后，包装后作为茶料。更进一步的，将清洗后的原料组打碎成汁液，压缩过滤掉水分后，得到浓缩膏液，加入调味组后，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种富含花青素饮料产品的配方，其特征在于，它是由下述按重量份配比的原料制成：每1000ml饮料中含由树莓、蓝莓、黑枸杞、紫薯、桑葚、紫甘蓝、紫皮洋葱中的一种或多种组成的原料组350g及由白酒、酒糟提取液、甘草提取液、罗汉果提取液、蜂蜜、三氯蔗糖、白沙糖、红糖的一种或多种组成的调味组80g与余量的水组成。

【技术特征摘要】
1.一种富含花青素饮料产品的配方，其特征在于，它是由下述按重量份配比的原料制成：每1000ml饮料中含由树莓、蓝莓、黑枸杞、紫薯、桑葚、紫甘蓝、紫皮洋葱中的一种或多种组成的原料组350g及由白酒、酒糟提取液、甘草提取液、罗汉果提取液、蜂蜜、三氯蔗糖、白沙糖、红糖的一种或多种组成的调味组80g与余量的水组成。2.根据权利要求1所述的一种富含花青素饮料产品的配方，其特征在于，所述原料组中：树莓100g、蓝莓50g、黑枸杞50g、紫薯50g、桑葚50g、紫甘蓝25g、紫皮洋葱25g。3.根据权利要求1所述的一种富含花青素饮料产品的配方，其特征在于，所述调味组中：白酒20g、酒糟提取液10g、甘草提取液9g、罗汉果提取液1g、蜂蜜10g、三氯蔗糖1...

【专利技术属性】
技术研发人员：许锡娟，王大霞，罗艳，朱平，舒海霞，杨鸿波，陈恺，董榕贵，向开宇，杨树江，高亮，李荣华，孙海达，李占彬，杨昌彪，何伟，肖飞，张飞，陈迪勇，王艳娇，赵亚丽，张潆元，赵光菊，成国坤，马蔚，黄先霞，李娇娇，汪盼利，袁丽，王蓉，宋影，秦家利，王春波，郭令，李敏，向俊杰，覃智义，李景壮，曾娟，杨春萍，胡晓燕，赵亚洲，宋光林，
申请(专利权)人：贵州省分析测试研究院，
类型：发明
国别省市：贵州,52