一种鱼露发酵原液精制装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术涉及调味品加工技术领域，特别是涉及一种鱼露发酵原液精制装置，包括依次通过输送泵连接的原料储罐、过滤除盐装置及成品储罐，所述过滤除盐装置包括过滤槽和复数个间隔设置的电极，所述过滤槽设有进液口和出液口，各个所述电极设于进液口和出液口之间，所述电极为一金属过滤板，单个金属过滤板上用于过滤的通孔的孔径大小一致，各个所述通孔的孔径大小由进液口向出液口方向递减，相邻的所述电极带异性电。本实用新型专利技术的鱼露发酵原液经过滤和脱盐处理后，实现了鱼露发酵原液的精制处理，在得到澄清透亮的鱼露的同时，不改变它的营养、风味和口感，且过滤效果好，大大提高了生产效率，脱盐量能根据不同客户需求进行调整，以适应不同人群。

A Refining Device for Fish Sauce Fermentation Raw Liquid

The utility model relates to the technical field of condiment processing, in particular to a fish sauce fermentation raw liquor refining device, which comprises a raw material storage tank, a filter desalination device and a finished product storage tank connected sequentially by a conveying pump. The filter desalination device comprises a filter tank and a plurality of electrodes arranged at intervals. The filter tank is provided with an inlet and an outlet, and each of the electrodes is arranged at the inlet and outlet of the liquid. Between the outlets, the electrode is a metal filter plate, and the aperture size of the through holes used for filtering on a single metal filter plate is the same. The aperture size of the through holes decreases from the inlet to the outlet, and the adjacent electrodes are charged with anisotropy. The fish sauce fermentation raw liquor of the utility model is filtered and desalinated, and the refinement of the fish sauce fermentation raw liquor is realized. While the fish sauce is clarified and transparent, the nutrition, flavor and taste of the fish sauce are not changed, and the filtering effect is good, the production efficiency is greatly improved, and the desalination amount can be adjusted according to the needs of different customers to adapt to different groups of people.

【技术实现步骤摘要】
一种鱼露发酵原液精制装置
本技术涉及调味品加工
，特别是涉及一种鱼露发酵原液精制装置。
技术介绍
鱼露，又称鱼酱油、胰油，胶东称为鱼汤，是一种风味独特的水产调味品，主要包括鲜味和咸味。鱼露以低值鱼虾或水产品加工下脚料为原料，利用鱼体所含的蛋白酶及其它酶，以及在多种微生物共同参与下，对原料鱼中的蛋白质，脂肪等成分进行发酵分解，酿制而成。其味咸、极鲜美、营养丰富、含有所有的必须氨基酸和牛磺酸，还含有钙、碘等多种矿物质和维生素。鱼露作为调味品，目前在东南沿海、东南亚使用较多，如今欧洲也有逐渐流行，具有较大的市场前景。一般鱼露在生产过程中采用自然过滤，即用滤布让发酵原液在其上自然过滤，得到澄清的鱼露，这种过滤方法效率非常低且较难符合现今的卫生需求；而且传统的鱼露生产过程中，其氯化钠含量是处于饱和状态，大概在28％左右，这么高的咸度严重影响其在一些食品中的应用，难以适应出口需求。
技术实现思路
因此，针对上述的问题，本技术提出一种鱼露发酵原液精制装置，本技术的鱼露发酵原液经过滤和脱盐处理后，实现了鱼露发酵原液的精制处理，在得到澄清透亮的鱼露的同时，不改变它的营养、风味和口感，且过滤效果好，大大提高了生产效率，脱盐量能根据不同客户需求进行调整，以适应不同人群。为实现上述目的，本技术采用了以下技术方案：一种鱼露发酵原液精制装置，包括依次通过输送泵连接的原料储罐、过滤除盐装置及成品储罐，所述过滤除盐装置包括过滤槽和复数个间隔设置的电极，所述过滤槽设有进液口和出液口，各个所述电极设于进液口和出液口之间，所述电极为一金属过滤板，单个金属过滤板上用于过滤的通孔的孔径大小一致，各个所述金属过滤板的通孔的孔径大小由进液口向出液口方向递减，相邻的所述电极带异性电。进一步地改进，所述过滤槽的内壁设有插槽，所述金属过滤板可拆卸地插设在插槽内。进一步地改进，所述出液口处设有陶瓷膜过滤层。进一步地改进，所述陶瓷膜过滤层的膜孔径为0.1μm。通过采用前述技术方案，本技术的有益效果是：本技术利用带电电极表面吸附鱼露发酵原液中离子，使鱼露发酵原液中溶解盐类在电极的表面富集浓缩而实现鱼露发酵原液脱盐除盐，在脱盐的同时，鱼露发酵原液中的固态杂质被电极过滤，这种形式的除盐装置，电极在吸附离子的同时还能够起到过滤的作用，因此可以省去在装置外设置过滤器的步骤，经过过滤脱盐处理后的鱼露通过出液口排出；本技术还可以通过控制各个电极的通电达到控制鱼露的含盐量，以适应不同人群的需求；进一步，在出液口设置陶瓷膜过滤层，可以进一步对鱼露进行过滤，使得到的鱼露更加澄清透亮；进一步，所述金属过滤板通过插槽固定，可拆卸，方便替换、清洗。附图说明图1是本技术实施例的结构示意图；图2是图1中的A-A剖视图；图3是金属过滤板结构示意图。具体实施方式现结合附图和具体实施方式对本技术进一步说明。参考图1至图3，本实施例提供一种鱼露发酵原液精制装置，包括依次通过输送泵连接的原料储罐1、过滤除盐装置2及成品储罐3，所述过滤除盐装置2包括过滤槽21和复数个间隔设置的电极，所述过滤槽21设有进液口23和出液口24，各个所述电极设于进液口23和出液口24之间，所述电极为一金属过滤板22，所述过滤槽21的内壁设有复数个插槽26，各个所述金属过滤板22可拆卸地插设在各个插槽26内且平行地设于进液口23和出液口24之间，将过滤槽21分成多个过滤室211，单个金属过滤板22上用于过滤的通孔221的孔径大小一致，各个所述金属过滤板22的通孔221的孔径大小由进液口23向出液口24方向递减，相邻的所述电极带异性电，所述出液口24处设有膜孔径为0.1μm的陶瓷膜过滤层25，可以进一步对鱼露进行过滤，使得到的鱼露更加澄清透亮。本技术利用带电电极表面吸附鱼露发酵原液中离子，使鱼露发酵原液中溶解盐类在电极的表面富集浓缩而实现鱼露发酵原液脱盐除盐，在脱盐的同时，鱼露发酵原液中的固态杂质被电极过滤，这种形式的除盐装置，电极在吸附离子的同时还能够起到过滤的作用，因此可以省去在装置外设置过滤器的步骤，经过过滤脱盐处理后的鱼露通过出液口排出；本技术还可以通过控制各个电极的通电达到控制鱼露的含盐量，以适应不同人群的需求。尽管结合优选实施方案具体展示和介绍了本技术，但所属领域的技术人员应该明白，在不脱离所附权利要求书所限定的本技术的精神和范围内，在形式上和细节上可以对本技术做出各种变化，均为本技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种鱼露发酵原液精制装置，其特征在于：包括依次通过输送泵连接的原料储罐、过滤除盐装置及成品储罐，所述过滤除盐装置包括过滤槽和复数个间隔设置的电极，所述过滤槽设有进液口和出液口，各个所述电极设于进液口和出液口之间，所述电极为一金属过滤板，单个金属过滤板上用于过滤的通孔的孔径大小一致，各个所述金属过滤板的通孔的孔径大小由进液口向出液口方向递减，相邻的所述电极带异性电。

【技术特征摘要】
1.一种鱼露发酵原液精制装置，其特征在于：包括依次通过输送泵连接的原料储罐、过滤除盐装置及成品储罐，所述过滤除盐装置包括过滤槽和复数个间隔设置的电极，所述过滤槽设有进液口和出液口，各个所述电极设于进液口和出液口之间，所述电极为一金属过滤板，单个金属过滤板上用于过滤的通孔的孔径大小一致，各个所述金属过滤板的通孔的孔径大小由进液口向出液口方向递减...

【专利技术属性】
技术研发人员：林国狮，
申请(专利权)人：福建曼玲食品有限公司，
类型：新型
国别省市：福建,35