【技术实现步骤摘要】
一种蟹肉鱼卷
本技术涉及食品领域，尤其涉及一种蟹肉鱼卷。
技术介绍
鱼卷普遍盛行于闽南地区，是家家户户餐桌上必备的美食，其烹饪方法可以是煮汤、油炸、蒸制、爆炒皆能使其成为可口佳肴，目前，市场上常见的鱼卷普遍采用鱼肉辅以各种调味料进行粉碎搅拌，而后通过模具压制成圆柱长条状，其结构简单且口味单一，难以做到在单一产品上实现多种口味和口感的混合。
技术实现思路
针对上述的问题，本技术提出一种蟹肉鱼卷。其解决了市面上现有鱼卷结构单一且难以实现在一个产品上实现多种口味及口感的混合的技术问题。为实现上述目的，本技术采用了以下技术方案：一种蟹肉鱼卷，包括三条绕织形成的条状卷材，至少有一条条状卷材为蟹肉鱼卷，三条条状卷材之间粘合形成固定结构，所述蟹肉鱼卷包括肉质层、设于肉质层内的芯层、设于肉质层外的皮质层，所述肉质层外表面上沿径向设置有复数个沿轴向延伸的沟槽，所述皮质层与沟槽之间形成流动腔体，所述芯层为鱼胶，所述肉质层上开设有复数个连通芯层与流动腔体的连通孔。进一步的，除蟹肉鱼卷外的条状卷材为果蔬卷或猪肉卷。<...
【技术保护点】
1.一种蟹肉鱼卷，其特征在于：包括三条绕织形成的条状卷材，至少有一条条状卷材为蟹肉鱼卷，三条条状卷材之间粘合形成固定结构，所述蟹肉鱼卷包括肉质层、设于肉质层内的芯层、设于肉质层外的皮质层，所述肉质层外表面上沿径向设置有复数个沿轴向延伸的沟槽，所述皮质层与沟槽之间形成流动腔体，所述芯层为鱼胶，所述肉质层上开设有复数个连通芯层与流动腔体的连通孔。/n
【技术特征摘要】 【专利技术属性】
1.一种蟹肉鱼卷，其特征在于：包括三条绕织形成的条状卷材，至少有一条条状卷材为蟹肉鱼卷，三条条状卷材之间粘合形成固定结构，所述蟹肉鱼卷包括肉质层、设于肉质层内的芯层、设于肉质层外的皮质层，所述肉质层外表面上沿径向设置有复数个沿轴向延伸的沟槽，所述皮质层与沟槽之间形成流动腔体，所述芯层为鱼胶，所述肉质层上开设有复数个连通芯层与流动腔体的连通孔。
技术研发人员：林国狮，
申请(专利权)人：福建曼玲食品有限公司，
类型：新型
国别省市：福建;35
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